Higroskopi: Perbedaan antara revisi

Kata ''higroskopi'' ({{IPAc-en|h|aɪ|ˈ|g|r|ɒ|s|k|ə|p|i}}) merupakan gabungan dari ''[[wikt:higro-#Prefiks|higro-]]'' dan ''[[wikt:-skopi#Sufiks|-skopi]]''. Tidak seperti kata ''-skopi'' lainnya, kata ini tidak lagi mengacu pada mode tampilan atau pencitraan.<ref>{{cite web |url=https://en.oxforddictionaries.com/definition/-scopy |title=Definition of -scopy in English |website=Oxford Dictionaries |language=en |accessdate=22 Januari 2018 |archive-date=2018-11-27 |archive-url=https://web.archive.org/web/20181127110611/https://en.oxforddictionaries.com/definition/-scopy |dead-url=yes }}</ref> Kata ''higroskop'' mengacu pada tahun 1790-an untuk perangkat pengukur tingkat kelembaban. Higroskop ini mengunakan material, seperti bulu hewan tertentu, yang berubah bentuk dan ukuran ketika menjadi basah.<ref>{{cite journal|journal=International Journal of Innovative Research in Science, Engineering and Technology |volume=2 |issue=4 |date=April 2013 |title=Application of Chicken Feathers in Technical Textiles |author=Chinta S.K., Landage S.M., Yadav Krati |url=http://www.rroij.com/open-access/application-of-chicken-feathers-intechnicaltextiles.pdf |issn=2319-8753 |language=en}}</ref> Bahan-bahan tersebut kemudian dikatakan ''higroskopis'' karena mereka cocok untuk membuat suatu higroskop. Akhirnya, meskipun, kata ''higroskop'' berhenti digunakan untuk instrumen seperti itu pada penggunaan modern, namun kata ''higroskopis'' (cenderung mempertahankan kelembaban) tetap lestari, dan dengan demikian juga ''higroskopi'' (kemampuan untuk melakukannya). Saat ini instrumen untuk mengukur kelembaban disebut [[higrometer]] (''higro-'' + ''-meter'').

Penggunaan sifat higroskopis zat yang berbeda dalam [[pembakaran (memasak)|pembakaran (''baking'')]] sering digunakan untuk mencapai perbedaan dalam kadar air dan, karenanya, menentukan kerenyahan.<ref>{{cite journal|title=Effects of the principal ingredients of biscuits upon water activity |url=http://www.vup.sk/en/download.php?bulID=7 |author=Červenka, L., Brožková, I., Vytřasová, J. |journal=J. Food Nutr. Res. |volume=45 |year=2006 |pages=39-43 |language=en}}</ref> Varietas berbeda dari gula digunakan dalam jumlah yang berbeda untuk menghasilkan kue kering yang renyah (biskuit) dibandingkan dengan kue yang lunak dan kenyal. Gula seperti [[madu]], [[gula merah]], dan [[molase]] adalah contoh pemanis yang digunakan untuk membuat kue yang lebih basah dan kenyal.<ref>Sloane, T. O'Conor. Facts Worth Knowing Selected Mainly from the Scientific American for Household, Workshop, and Farm Embracing Practical and Useful Information for Every Branch of Industry. Hartford: S. S. Scranton and Co. 1895.</ref>

* [http://www.olympic-construction.co.uk/salt-dampness Gerakan garam organik higroskopis] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161120050152/http://olympic-construction.co.uk/salt-dampness/ |date=2016-11-20 }}