Wikipedia

Pecel lele: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tag: VisualEditor menghilangkan referensi [ * ]
k Menghapus Kategori:Hidangan Indonesia menggunakan HotCat
 
(45 revisi perantara oleh 28 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox Makanan
| imagename = [[Berkas:Pecel_lele.jpg|250px]]Pecel lele
| image = [[Berkas:Pecel Lele 1.JPG|250px]]
| caption =
| alternate_name = Pecel lele
| country = Indonesia
| region = [[Kabupaten Lamongan|Lamongan]], [[Jawa Timur]]<ref>{{cite news | title = Sejahtera Bersama Pecel Lele | author = Adi Sucipto Kisswara & Budi Suwarna | date = 24 February 2014 | newspaper = Warta Kota | url = http://wartakota.tribunnews.com/2014/02/24/sejahtera-bersama-pecel-lele?page=all | language = Indonesian | accessdate = 13 January 2015}}</ref>
| creator =
| course =
| served =
| main_ingredient =
| variations = [[PecakPecel ayam]]
| calories =
| other =
}}
'''PecakPecel lele''' (atau lebih'''pecek dikenallele'''<ref pecelname=":0">{{Cite book|last=Boga|first=Yasa|date=2004|url=https://books.google.co.id/books?id=kGvJSVt000sC&pg=PA32&dq=pecel+lele)+pecek+lele&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjpmJ7No77tAhVw7HMBHb0qDisQ6AEwAXoECAAQAg#v=onepage&q=pecel%20lele%20pecek%20lele&f=false|title=Sambal: disambal [[Indonesia]]colek adalah& namasaus sebuahcocol|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-979-22-0949-5|language=id}}</ref> atau penyetan adalah makanan khas lamongan[[Jawa jawa timurTimur]], yang terdiri dari [[ikan]] [[lele]] dan [[sambal]] (bumbu) pecaktomat. Biasanya, yangpecel dimaksudlele adalahberupa ikan lele yang digoreng kering dengan minyak, lalu disajikan dengan [[sambal]] tomat dan [[lalapan]]. Lalapan biasa terdiri dari [[kemangi]], [[kubis]], [[mentimun]], dan [[kacang panjang]].<ref>Sejarah Pecel Lele[https://www.kompas.tv/article/180956/kenapa-tidak-ada-pecel-dalam-pecel-lele-simak-sejarah-salah-satu-makanan-paling-merakyat-ini]</ref>
 
Pecak lele adalah sebuah makanan yang murah dan meriah. Makanan ini sangat digemari di [[Pulau Jawa]] sebagai alternatif masakan ayam, terutama [[ayam goreng]]. Di beberapa daerah memiliki julukan yang berbeda-beda,. diDi jember[[Kabupaten Jember]] biasanya disebut "pecek lele", malang[[Kota Malang]] menyebutnya "lalapan lele". Biasanya penyajian pecel lele ini seperti penyajian pada ikan gurami, nila dll. yaitu sambal khas dengan aroma [[terasi]], sayur lalapan seperti kacang panjang, timun, kemangi. Warung pecel lele banyak berdiri di kota dan pinggir jalan dengan sebutan PKL<ref>{{Cite web|url=https://www.pustakaindonesia.com/2023/11/pecel-lele.html|title=Pecel Lele|access-date=22 November 2023|website=Pustaka Indonesia}}</ref>, lesehan lalapan pecek lele dan dibeberapadi beberapa kampus seperti di jawaJawa banyak berdiri untuk melayani pelajar karena harganya tergolong murah. Penjual pecel lele biasanya merupakan warga perantauan yang berasal dari [[Kabupaten Lamongan|Lamongan]], Jawa Timur.<ref>{{Cite journal|last=Rohmah|first=Afifah Bidayatur|date=2019-11-13|title=Jaringan Sosial Pedagang Kaki Lima Pecel Lele di Ciputat, Tangerang Selatan|url=http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/handle/123456789/50257|language=id}}</ref>
<!--
==Resep pecak lele==
===Bahan :===
*ikan lele
*minyak untuk menggoreng
*[[cuka]] secukupnya
 
===Bumbu HalusIstilah :===
Istilah "pecel lele" kemungkinan adalah kesalahan eja dari kata bahasa Jawa ''pecek lele'' (ejaan baku: ''pecak lele''). [[Pecak]] adalah nama dari sambal yang digunakan bersama lauk.<ref name=":0" /><ref>{{Cite web|last=Rahmawati|first=Andi Annisa Dwi|title=Ini Bedanya Pecak Lele dan Pecel Lele|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-3052084/ini-bedanya-pecak-lele-dan-pecel-lele|website=detikfood|language=id|access-date=2020-12-08}}</ref> Sumber lain berkata bahwa [[pecak]] adalah nama dari sejenis bumbu yang dibalurkan pada lauk sebelum dimasak. Bumbu ini terdiri setidaknya dari gula, asam jawa dan ketumbar.<ref>{{Cite book|last=Lestari|first=Yayasan Sastra|url=https://www.sastra.org/leksikon|title=Leksikon bahasa Jawa - Sejak 1997|language=jv}}</ref><ref>{{Cite web|title=SEAlang Library Javanese Lexicography|url=http://sealang.net/java/dictionary.htm|website=sealang.net|access-date=2020-12-08}}</ref> Meskipun demikian, istilah pecel lele lebih populer dan telah digunakan secara meluas, khususnya di [[Daerah Khusus Ibukota Jakarta|Jakarta]] dan sekitarnya.
*ketumbar secukupnya
*1 siung bawang putih
*[[garam]] secukupnya
 
== Galeri ==
 
<gallery>
===Cara membuat :===
Pecel lele.jpg|Pecel lele yang disajikan dengan sambal dan lalapan.
*Bersihkan ikan lele, belah bagian perutnya, buang isi perutnya dan insangnya. Cuci ikan hingga bersih dan tidak berlendir lagi. Lalu beri sedikit cuka supaya tidak amis dan berbau tanah.
</gallery>
*Haluskan bumbu, beri sedikit air. Lalu oleskan pada lele. Diamkan selama setengah jam supaya bumbu meresap.
*Panaskan minyak goreng di sebuah penggorengan. Masukkan ikan lele jika panasnya sudah cukup. Lalu goreng dengan api sedang sampai berwarna kecoklat-coklatan, agak kering dan matang, angkat.
*Sajikan lele dengan lalapan sayur dan nasi putih.
 
Di Jakarta bisa ditemukan di [[Restoran Pondok Prapanca]] Jalan Nipah XV no.3 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan (Jalan turunan sebelum Kantor Walikota Jakarta Selatan).
 
*Selamat makan!
-->
 
== Referensi ==
{{reflist}}
{{reflist}}sekarang warung tenda,lesehan dan lebih modern lagi, berupa ruko menyajikan masakan pecel lele dikuasai orang-orang dari Lamongan untuk wilayah Indonesia dn luar negeri(.
 
== Lihat pula ==
Baris 48 ⟶ 35:
* [[Pecel kerang]]
* [[Tempe penyet]]
 
[[Kategori:Masakan Indonesia]]▼
{{Hidangan Indonesia}}
[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]
▲[[Kategori:MasakanHidangan IndonesiaJawa]]
[[Kategori:Hidangan ikan]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Pecel_lele"