Trigliserida: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 6 Januari 2016 06.02 sunting Rachmat-bot (bicara \| kontrib) Bot 110.443 suntingan k Bot: Penggantian teks otomatis (-dimana +di mana); perubahan kosmetik ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 19 Desember 2023 20.58 sunting balikkan Gaung Tebono (bicara \| kontrib) 5.557 suntingan k →Struktur kimia: perubahan kosmetika dasar Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android
(8 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Fat triglyceride shorthand formula.PNG\|~~thumb~~jmpl\|Contoh trigliserida lemak tak jenuh. Bagian kiri: [[gliserol]], bagian kanan (dari atas ke bawah): [[asam palmitat]], [[asam oleat]], [[asam alfa-linolenat]], rumus kimia: C<sub>55</sub>H<sub>98</sub>O<sub>6</sub>]] '''Trigliserida''' (atau lebih tepatnya '''triasilgliserol''' atau '''triasilgliserida''') adalah sebuah [[gliserida]], ~~yaitu~~yang ~~[[ester~~ ~~(kimia)\|ester]]~~terbentuk dari esterifikasi di ketiga gugus hidroksil [[gliserol]] ~~dan tiga~~dengan [[asam lemak]].<ref>{{en}} {{cite web \| title=Tatanama Lipid \|publisher=IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomenclature (CBN) \| url=http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/lipid/ \|accessdate=~~2007~~2009-03-0810}}</ref> Trigliserida merupakan penyusun utama [[minyak nabati]] dan [[lemak hewani]]. Triasilgliserol adalah molekul yang efektif untuk menyimpan energi dan semua angota kingdom animalia menyimpan cadangan energi dalam bentuk lemak netral ini.<ref>{{Cite book\|last=Blanco, Gustavo, M.D.,\|first=\|date=2017\|url=https://www.worldcat.org/oclc/985609626\|title=Medical biochemistry\|location=London, United Kingdom\|publisher=\|isbn=978-0-12-803587-0\|pages=\|others=Blanco, Antonio, M.D.,\|oclc=985609626\|url-status=live}}</ref> == Struktur kimia == [[Berkas:Triglyceride-GeneralStructure.png\|~~thumb~~jmpl\|Struktur umum trigliserida]] [[Rumus kimia]] trigliserida adalah '''CH<sub>2</sub>'''COOR-'''CH'''COOR'-'''CH'''<sub>2</sub>-COOR", di mana R, R' dan R" masing-masing adalah sebuah rantai [[alkil]] yang panjang. Ketiga ''asam lemak'' RCOOH, R'COOH and R"COOH bisa jadi semuanya sama, semuanya berbeda ataupun hanya dua diantaranya yang sama. Panjang rantai asam lemak pada trigliserida ~~yang~~ terdapat secara alami dapat bervariasi, ~~namun~~tetapi panjang yang paling umum adalah 16, 18, atau 20 atom [[karbon]]. Asam lemak alami yang ditemukan pada tumbuhan dan hewan biasanya terdiri dari jumlah atom karbon yang genap disebabkan cara asam lemak di[[biosintesis]] dari [[asetil-KoA]]. Sekalipun begitu, [[bakteria]] memiliki kemampuan untuk menyintesis asam lemak dengan atom karbon ganjil ataupun rantai bercabang. Karena itu, [[hewan memamah biak]] biasanya memiliki asam lemak berkarbon ganjil, misalnya 15, karena aksi bakteria di dalam [[rumen]]nya. Kebanyakan lemak alami memiliki campuran kompleks dari berbagai macam trigliserida; karena ini, lemak mencair pada suhu yang berbeda-beda. Lemak seperti [[mentega]] [[kokoa]] hanya terdiri dari beberapa trigliserida, salah satunya mengandung berturut-turut [[asam palmitat\|palmitat]], [[asam oleat\|oleat]], dan [[asam stearat\|stearat]]. Hal ini menyebabkan terjadinya [[titik lebur]] yang tajam, yang menyebabkan [[coklat]] meleleh dalam [[mulut]] tanpa terasa berminyak. Baris 14: == Referensi == {{reflist}} {{Lipid}} {{Authority control}} [[Kategori:Senyawa organik]]