Amilase: Perbedaan antara revisi

'''Amilase''' adalah [[enzim]] yang memecah [[Pati (disambiguasi)|pati]], mengubahnya menjadi [[gula]]<ref>{{Cite book|last=Parker|first=Sybil, P|date=1984|title=McGraw-Hill Dictionary of Biology|publisher=McGraw-Hill Company|url-status=live}}</ref>. AdaTerdapat dua jenis utama:, yaitu alpha dan beta. Perbedaan enzim alpha dan beta adalah tempat ditemukannya. Alpha-amilase ditemukan dalam [[air liur]] [[manusia]], di mana ia memulai [[Reaksi kimia|proses kimia]] dalam [[pencernaan]] dengan [[hidrolisis]] pati. Alpha-amilase juga ditemukan dalam [[pankreas]]. BetaDisisi lain, beta-amilase umumnya ditemukan dalam [[biji]] beberapa [[tanaman]], serta [[bakteri]], [[ragi]], dan [[jamur]]. Amilase juga ditemukan pada [[hewan]] lain yang menggunakannya untuk membantu proses pencernaan.

Enzim ini mulai bekerja di [[mulut]] ketika makanan dikunyah, memecah ikatan [[polisakarida]] yang memiliki kaitan sama untuk membuat rantai [[molekul]] pati. Pati alami mengandung [[glukosa]], di mana tubuh memisahkannya agar dapat memberikan [[nutrisi]] yang tepat ke aliran [[darah]].

Dengan memutus dan memisahkan berbagai ikatan dalam pati, amilase dapat [[Ekstraksi|mengekstrak]] gula sehingga dapat disimpan dalam tubuh. Proses ini dimulai di mulut dan yang berlanjut pada pankreas, di mana lebih banyak enzim yang digunakan untuk memecah [[karbohidrat]] dan meloloskan makanan melalui sistem pencernaan. Bagi seseorang yang tidak mampu memproduksi cukup amilase untuk benar memecah pati, maka [[Suplemen makanan|suplemen]] kesehatan yang mengandung amilase dapat membantu mengkompensasi kekurangan amilase dalam tubuh.

Profesional [[Kedokteran|medis]] dan [[laboratorium]] dapat menggunakan amilase sebagai alat untuk mendeteksi gangguan pankreas melalui tes darah dan urin[[urine]]. Berbagai tingkat enzim dalam aliran darah dapat menunjukkan apakah seseorang menderita gangguan- yang terkait pankreas, seperti kanker atau serangan kandung empedu pankreas. Tingkat dalam urin juga dapat membantu mendeteksi masalah dengan fungsi ginjal. Beta-amilase memisahkan disakarida maltosa, atau gula malt, dari pati. Beberapa sayuran dan buah-buahan rasa manis sebagian karena peran yang di memainkan enzim dalam memecah pati menjadi gula. Ini adalah salah satu alasan mengapa ubi jalar memiliki rasa manis.

* [http://www.rcsb.org/pdb/static.do?p=education_discussion/molecule_of_the_month/pdb74_1.html Molecule of the month] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110119134017/http://www.rcsb.org/pdb/static.do?p=education_discussion%2Fmolecule_of_the_month%2Fpdb74_1.html |date=2011-01-19 }} Februari 2006 di [[Protein Data Bank]].

* [http://www.nutrition.arizona.edu/nsc101/chap04/ch04.htm Nutrition Sciences 101] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070224001737/http://www.nutrition.arizona.edu/nsc101/chap04/ch04.htm |date=2007-02-24 }} di [[Universitas Arizona]].

* [http://www.acb.org.uk/docs/NHLM/Amylase.pdf Amylase: analyte monograph] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121113144204/http://www.acb.org.uk/docs/NHLM/Amylase.pdf |date=2012-11-13 }} – The Association for Clinical Biochemistry and Laboratory Medicine.