Kwetiau sapi: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 4 Februari 2016 18.11 sunting Gunkarta (bicara \| kontrib) Peninjau 11.664 suntingan k menghapus Kategori:Masakan Tionghoa Indonesia; menambahkan Kategori:Masakan Tionghoa-Indonesia menggunakan HotCat ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 8 Juni 2024 04.23 sunting balikkan Wira Puspita (bicara \| kontrib) 5 suntingan Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(19 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox prepared food \| name =Kwetiau sapi \| image =Kwetiau Siram.jpg \| caption =Kwetiau siram sapi disajikan di Glodok, Jakarta \| alternate_name = \| country = [[Indonesia]] dan [[Singapura]] Baris 15: }} '''Kwetiau sapi''' adalah hidangan [[kwetiau]] yang ditumis dengan campuran [[daging sapi]] dan terkadang juga ditambahi jeroan sapi (~~hati~~seperti urat/tendon, hati atau babat). Kwetiau sapi dapat disajikan berkuah atau tanpa kuah, tetapi umumnya ditumis ~~tanpa~~dengan sedikit kuah ~~yang banyak~~. Hidangan ini adalah hidangan Tionghoa yang lazim ditemukan di [[Asia Tenggara]], seperti di [[Indonesia]], [[Singapura]], dan [[Malaysia]], dan dapat dilacak asal-usulnya sebagai [[Masakan Tionghoa\|hidangan Tionghoa]] dari [[Masakan Kantonis\|Kanton]]. Hidangan ini populer di kalangan orang [[Tionghoa -Indonesia]] dan juga di antara penduduk ~~Sngapura~~Singapura.<ref>{{cite web \| title = Kwetiau sapi / Beef kway teow \| author = Tri Sari \| date = August 12, 2011 \| work = Indonesian Cooking \| url = http://indonesiancooking.yolasite.com/recipes/kwetiau-sapi-beef-kway-teow \| access-date = 2016-02-04 \| archive-date = 2014-01-29 \| archive-url = https://web.archive.org/web/20140129134533/http://indonesiancooking.yolasite.com/recipes/kwetiau-sapi-beef-kway-teow \| dead-url = yes }}</ref> == Variasi == Secara teknis, semua kwetiau yang dimasak dengan campuran daging sapi dapat dikategorikan sebagai kwetiau sapi. karena itulah terdapat berbagai jenis dan variasi hidangan kwetiau sapi. === Indonesia === Di Indonesia, kwetiau sapi adalah salah satu [[masakan Tionghoa -Indonesia]] yang terkenal. Secara umum, kwetiau sapi di Indonesia dikenal dalam tiga jenis; kwetiau siram sapi (disiram), kwetiau goreng sapi (digoreng/tumis), dan kwetiau bun sapi (agak basah). Kwetiau siram sapi adalah kwetiau yang disirami dengan saus kental gurih yang dicampur irisan daging sapi dan bumbu-bumbu lain. Kuah kwetiau siram memiliki tekstur yang kental dan lekat, seperti lem, hal ini karena menggunakan tepung maizena untuk mengentalkan kuahnya. Kwetiau goreng sapi adalah salah satu variasi [[kwetiau goreng]] yang disajikan dengan irisan daging sapi. Sementara, kwetiau bun sapi adalah hidangan yang mirip kwetiau goreng, tetapi lebih basah dan lunak karena adanya tambahan kuah.<ref>{{Cite news\| title = Siapa Tak Kenal Kwetiau Sapi Mabes? \| date = 28 November 2011\| work = [[Kompas.com]] \| language = Indonesian \| url = http://travel.kompas.com/read/2011/11/28/09450661/Siapa.Tak.Kenal.Kwetiau.Sapi.Mabes\| editor-last = Asdhiana \| editor-first = I Made }}</ref> Bahan-bahan yang umumnya digunakan adalah kwetiau (mi pipih dari tepung beras), irisan daging sapi bagian has dalam, irisan [[bakso]], [[caisim]], sawi putih, [[saus tiram]], kaldu sapi, kecap asin, [[lada]], gula, tepung maizena, dan minyak goreng.<ref>{{cite web \| title = Resep Kwetiau Siram Sapi ala Restoran, Lezat, Sehat tanpa Micin \| date = 14 November 2014 \| author = Caroline Myra \| work = Kompasiana \| language = Indonesian \| url = http://www.kompasiana.com/carolinemyra/resep-kwetiau-siram-sapi-ala-restoran-lezat-sehat-tanpa-micin_54f93b4ca333116c048b48b6}}</ref> ~~===Singapura===~~ Di Singapura, secara tradisional, [[kaldu sapi]] ditambahkan ke dalam kuah yang kental dan ditambahi bumbu berupa gula jawa dan lengkuas.<ref name="= Beef Kway Teow ">{{cite news\|title= Beef Kway Teow Soup\|newspaper=TheStraitsTimes \|url= http://www.soshiok.com/recipe/beef-kway-teow-soup\|accessdate=25 January 2016}}</ref> Kwetiau kering Singapura menambahkan [[minyak wijen]], [[kecap asin]] dan cabai; versi ini biasanya tidak disajikan dengan kuah yang kental.<ref name="Beef kway teow">{{ cite web \| url=http://www.foodtolove.com.au/recipes/beef-kway-teow-17633 \|title=Beef kway teow}}</ref> ▼ === ~~Lihat Juga~~Singapura === ▲Di Singapura, secara tradisional, [[kaldu sapi]] ditambahkan ke dalam kuah yang kental dan ditambahi bumbu berupa gula jawa dan lengkuas.<ref name="= Beef Kway Teow ">{{cite news\|title= Beef Kway Teow Soup\|newspaper=~~TheStraitsTimes~~ TheStraitsTimes\|url= http://www.soshiok.com/recipe/beef-kway-teow-soup\|accessdate= 25 January 2016\|archive-date= 2016-02-07\|archive-url= https://web.archive.org/web/20160207055130/http://www.soshiok.com/recipe/beef-kway-teow-soup\|dead-url= yes}}</ref> Sedangkan, Kwetiau kering Singapura ~~menambahkan~~ditambahkan [[minyak wijen]], [[kecap asin]] dan cabai;, versi ini biasanya tidak disajikan dengan kuah yang kental.<ref name="Beef kway teow">{{ cite web \| url=http://www.foodtolove.com.au/recipes/beef-kway-teow-17633 \|title=Beef kway teow}}</ref> == Lihat pula == * [[Masakan Tionghoa Indonesia]] * [[Kwetiau goreng]] * [[Pho]] == Referensi == {{Reflist}} [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Tionghoa-Indonesia]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Singapura]]