Bontosan: Perbedaan antara revisi

| image = Bontosan masakan khas Jepara.jpg

| main_ingredient = Ikan Kerapu <br> Tepung beras <br> Bawang putih

'''Bontosan''' merupakan makanan khas<ref>http://www.promojateng-pemprovjateng.com/detail.php?id=2549{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> khas [[Jepara]]. Mungkin nama ini hanya ada di [[Kabupaten Jepara]]. Setelah adonan dibentuk menjadi gulungan menyerupai lontong kemudian direbus hingga masak hingga menampakkan warna kuning mengilap.

== Pembuatan ==

Bontosan merupakan bahan baku kerupuk kerapu. Daging ikan kerapu yang dihaluskan dicampur dengan tepung beras dan dibentuk gelondongan seperti kapsul lalu dibungkus daun pisang/plastik kemudian dikukus, kemudian di iris agak tebal-tebal, maka siap di sajikan bersama [[sambal]] maupun [[saus]].

== Cita Rasarasa ==

Secara teknis, gulungan itu memang sudah masak atau bisa dimakan. Biasanya, setelah agak dingin, pengrajin mengiris tipis-tipis menjadi lembaran kerupuk mentah yang kemudian dijemurdi jemur hingga kering. Namun, di [[Jepara]] ada kebiasaan menyantap gulungan bakal kerupuk itu ketika masih kenyal. Cukup diiris agak tebal, Anda akan memperoleh rasa gurih gulungan tersebut. Rasanya tergantung campurannya, apakah ikan atau udang. Kalau merasa agak kurang nyaman memakan langsung, bisa menggorengnya. Cukup hanya garing di luar, kemudian angkat. Paling nikmat disantap ketika masih panas dengan colekan saus sambal. Rasanya tidak kalah gurih dibanding empek[[Empek-empek]].

[[Kategori:MasakanHidangan Indonesia]]

[[Kategori:MasakanHidangan Jawa Tengah]]

[[Kategori:MasakanHidangan Jepara]]