Nasi liwet: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
corrected |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
(44 revisi perantara oleh 21 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 2:
| name = Nasi Liwet
| image = [[Berkas:Nasi Liwet Solo.jpg|250px]]
| caption = Nasi liwet Jawa yang disajikan dengan santan kental, suwiran ayam dan telur.
| alternate_name = * sêgå liwêt
* sangu liwet
| country = Indonesia
| region = * [[Jawa
*[[Jawa Tengah]] ([[Kota Surakarta|Surakarta]])
| creator = [[
| course = Utama
| served = Hangat
| main_ingredient = nasi dimasak dalam santan, disajikan dengan berbagai lauk pauk.
| variations = Nasi ayam
| calories =
| other =
}}
[[Berkas:Nasi Liwet A.JPG|
'''Nasi liwet''' adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan [[santan]], [[kaldu|kaldu ayam]], dan [[rempah-rempah]]<ref name="Kompas">{{Cite news|title=Nasi Liwet Gurih Dijamin Ketagihan |author= I Made Asdhiana |date=July 19, 2011 |url=http://nasional.kompas.com/read/2011/07/19/1519410/Nasi.Liwet.Gurih.Dijamin.Ketagihan |publisher=Kompas.com |language=id |access-date= August 19, 2014 |editor-last=Asdhiana |editor-first=I Made |work=[[Kompas.com]] }}</ref> Nasi kukus biasanya dimasak dalam air, tetapi nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, daun salam dan serai, sehingga memberikan nasi rasa yang kaya, aromatik, dan gurih.<ref name="JPost">{{cite web |title=To Stir With Love: Zara or ‘nasi liwet’ at Soekarno-Hatta? |author=Janet DeNeefe |date=June 5, 2010 |url=http://m.thejakartapost.com/news/2010/06/05/to-stir-with-love-zara-or-%E2%80%98nasi-liwet%E2%80%99-soekarnohatta.html |publisher=The Jakarta Post |access-date=August 19, 2014 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20140819190121/http://m.thejakartapost.com/news/2010/06/05/to-stir-with-love-zara-or-%E2%80%98nasi-liwet%E2%80%99-soekarnohatta.html |archive-date=August 19, 2014 }}</ref> Nasi liwet adalah cara memasak nasi tradisional Jawa dengan santan. Ada juga varian nasi liwet ala Sunda yang berbeda rasa dan penyajiannya.
== Nasi liwet Sunda ==
Kegiatan memasak nasi liwet ala Sunda dan makan bersama dengan alas [[daun pisang]] dalam tradisi [[Suku Sunda|masyarakat Sunda]] disebut ''Ngaliwet'',<ref>{{Cite web|last=Jenica|date=2017-08-05|title=Botram Culture: The Sundanese Version of Potluck Party|url=https://medium.com/@alvajenica/botram-culture-the-sundanese-version-of-potluck-party-182d374c1d1a|website=Medium|language=en|access-date=2020-05-09}}</ref><ref>{{Cite book|date=2006|url=https://books.google.co.id/books?id=vo9uAAAAMAAJ&q=ngaliwet&dq=ngaliwet&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjq-bXZqPLuAhVRAXIKHVc8DXkQ6AEwAXoECAIQAw|title=Konferensi Internasional Budaya Sunda (KIBS): prosiding|publisher=Yayasan Kebudayaan Rancage|language=id}}</ref> Makanan disajikan di atas daun pisang secara memanjang dan penyajiannya menggunakan hamparan daun pisan serta dimakan secara bersama sama (dalam bahasa Sunda disebut sebagai ''botram'', ''papaharé'' dan ''bancakan''). Menu utamanya adalah nasi yang dimasak dengan menggunakan bumbu tambahan seperti [[bawang]], [[Salam (tumbuhan)|daun salam]], [[Serai dapur|serai]] dan [[Garam dapur|garam]], sehingga nasinya terasa lebih gurih. Untuk lauknya biasanya adalah ikan nila/mas goreng atau bakar yang ditangkap langsung dari empang milik keluarga, yang ditemani menu wajib yaitu ikan asin, lalapan dan sambal terasi.<ref>{{Cite book|last=Aulia|first=Amar Ali|date=2021-02-11|url=https://books.google.co.id/books?id=GOEbEAAAQBAJ&pg=PA19&dq=ngaliwet&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjq-bXZqPLuAhVRAXIKHVc8DXkQ6AEwBHoECAUQAw#v=onepage&q=ngaliwet&f=false|title=Kembali Ke Desa Di Masa Pandemi|publisher=LP2M UIN SGD Bandung|isbn=978-623-6070-52-9|language=id}}</ref> ''Ngaliwet'' dilakukan masyarakat Sunda ketika berladang atau bersawah, tetapi pada masa sekarang sudah tersedia di resto Sunda modern.<ref>{{Cite news|last=Basoni|first=Sonia|title=Seeng Nini: Ngaliwet Nyalira Sambil Cicip Sangu Tutug Oncom untuk Buka Puasa|url=https://food.detik.com/resto-dan-kafe/d-4559996/seeng-nini-ngaliwet-nyalira-sambil-cicip-sangu-tutug-oncom-untuk-buka-puasa|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id|access-date=2021-02-18}}</ref> Suguhan nasi liwet yang hangat beserta lauk pauk khasnya tersebut menjadikan suasana kebersamaan yang hangat ditengah-tengah keluarga.<ref>{{Cite web|title=Ngaliwet Khas Sunda - Semen Tiga Roda|url=https://www.sementigaroda.com/read/20180823/493/ngaliwet-khas-sunda|website=sementigaroda.com|access-date=2021-02-18|archive-date=2021-08-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20210827062138/https://www.sementigaroda.com/read/20180823/493/ngaliwet-khas-sunda|dead-url=yes}}</ref>{{unreliable source}}
== Lihat pula ==
* [[Nasi campur]]
* [[Nasi
* [[Nasi jamblang]]
▲* [[Nasi goreng]]
* [[Nasi kucing]]
* [[Nasi kuning]]
* [[Nasi megana]]
* [[Nasi pecel]]
* [[Nasi timbel]]
* [[Nasi uduk]]
* [[Nasi ulam]]
== Referensi ==
{{makanan-stub}}▼
{{
{{Masakan Indonesia}}
▲{{makanan-stub}}
[[Kategori:
[[Kategori:Hidangan Sunda]]
[[Kategori:Nasi|liwet]]
[[Kategori:Makanan berbahan kelapa]]
|