Eklair: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 15 Maret 2016 18.43 sunting Wagino Bot (bicara \| kontrib) Bot 4.157.822 suntingan k →Bibiliografi: minor cosmetic change ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 22 Mei 2024 06.54 sunting balikkan Kusuma Bintari (bicara \| kontrib) 44 suntingan Menambah kategori Sejarah Tag: VisualEditor
(9 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox food/wikidata}} ~~[[Berkas:Eclairs at Fauchon in Paris.jpg\|thumb\|200px\|Kue Éclair]]~~ '''Éclair''' ~~adalah~~atau '''eklair''' dalah salah satu varian [[kue]] sus atau choux pastry yang dibentuk memanjang dan isian aneka vla dan ~~dicelup~~disiram ~~kedalam~~dengan cokelat ~~masak~~leleh. ~~Adonan dasar Éclair sama dengan adonan sus pada umumnya hanya saja bentuknya yang memanjang menjadi ciri khas tersendiri yang membedakannya dari kue sus pada umumnya.~~ Nama "éclair" memiliki arti "kilatan petir" yang diambil dari warna mengilat lapisan cokelat di atas kue. ~~Kue ini berasal dari [[Perancis]] dan muncul pada abad ke-19.~~ == Sejarah == Éklair pertama kali diciptakan pada abad ke 19 oleh chef Perancis Marie-Antoine Carême, salah satu chef terkenal dalam sejarah kuliner Perancis. Chef Carême juga merupakan pencipta kue [[:en:Profiterole\|profiterole]], kue sus yang diisi es krim dan disiram sirup cokelat, dan juga [[:en:Croquembouche\|croquembouche]], menara kue sus berbentuk bola yang diikat menyatu dengan gula karamel yang dibentuk menyerupai benang. Adonan dasar Éclair sama dengan adonan sus pada umumnya hanya saja bentuknya yang memanjang menjadi ciri khas tersendiri yang membedakannya dari kue sus pada umumnya. Tanggal 22 Juni diperingati sebagai Hari Nasional Eklair di Perancis. <ref>{{Cite web\|date=2024-06-22\|title=National Chocolate Eclair Day\|url=https://www.daysoftheyear.com/days/chocolate-eclair-day/\|website=Days Of The Year\|language=en\|access-date=2024-05-22}}</ref> == Bibiliografi == * {{cite book\|first=Jules\|last=Gouffé\|title=Le livre de pâtisserie\|year= 1873\|url=http://gallica2.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k107860n\|chapter= Deuxième Partie, Chapitre IX, "Pains à la duchesse au café"}} * {{cite book\|first=Prosper\|last=Montagné\|title=Larousse Gastronomique, The Encyclopedia of Wine, Food & Cookery (English translation)\|url=https://archive.org/details/laroussegastrono00mont\|year= 1961}} == Pranala luar == Baris 15 ⟶ 22: [[Kategori:Kue]] [[Kategori:Pastri]] [[Kategori:Hidangan Prancis]]