Kosher: Perbedaan antara revisi

 

 

Sebagian besar hukum dasar kosher berasal dari Kitab [[Imamat]] dan [[Ulangan]] di dalam [[Taurat|Torah]], yang secara terinci menguraikan [[hukum lisan]] ([[Mishnah]] dan [[Talmud]]) dan dikodifikasikan oleh [[Shulkhan Arukh]] dan kemudian oleh pimpinan [[rabinik]]. Ada banyak sekali alasan yang dikemukakan untuk hukum-hukum ini, yang merentang dari filosofis dan ritualistik hingga praktis dan higienis; lihat bawah untuk contoh dan penjelasannya.

 

 

Makanan yang tidak sesuai dengan hukum Yahudi diistilahkan ''treifah'' atau ''treif'' (טְרֵפָה ṭərēp̄āh) ("tercabik"); istilah yang aslinya mengacu kepada binatang (dari [[spesies]] yang kosher, misalnya [[sapi]] atau [[domba]]) yang disembelih dengan cara yang keliru atau dilukai hingga mati oleh binatang buas dan karena itu tidak layak dimakan manusia. Di antara orang-orang [[Sefardi]], istilah ini biasanya hanya merujuk pada daging yang tidak kosher.

Sejak lebih dari seabad yang lalu, telah ada perkembangan di berbagai organisasi [[rabbinic]] yang melakukan sertifikasi pada produk, pabrik makanan dan [[restaurant]] kosher, biasanya dengan pemakaian simbol (disebut [[hechsher]]) untuk menunjukkan adanya dukungan dari organisasi rabbinic. Saat ini, sekitar seperenam dari orang Yahudi Amerika yang masih secara penuh menjalankan hukum kosher, dan banyak yang masih menjauhkan diri dari makanan tidak kosher, khususnya daging babi.

 

 

 

<!--It is not sufficient to read the list of ingredients on a product label in order to determine a food's kosher status, as many things are not included in this list, such as pan lubricants and release agents (which may be derived from lard), flavorings (even "natural [[Flavouring|flavorings]]" may be derived from non-kosher substances) and others. It can, however, identify obviously unkosher substances present in food.

 

In some ways, modern slaughtering practices and kashrut practices clash, although both may have good intentions with respect to hygiene and animal welfare; for instance, kashrut prohibits slaughter of an unconscious animal, for reasons of avoiding consumption of a diseased animal as well as the possibility of inhumane means of anesthesia, and relies on the skill of the shochet and the sharpness of the knife to slit the jugular as painlessly as possible. On the other hand, for reasons of hygiene, modern slaughterhouse regulations prohibit the carcass of an animal from falling into the blood of another, so that animals are often suspended by a leg before being slaughtered; they would normally be stunned by a blow to the head to prevent suffering in this process, but the prohibition of slaughter of an unconscious animal prevents this for kosher slaughter. Of course, other, more humane, methods of supporting the carcass of the animal after it is slaughtered are available, but since they are more expensive and not routinely used for nonkosher slaughter, slaughterhouses are reluctant to adopt them, and when they do often greatly raise the price of the meat to compensate for the nonstandard technique.-->== Penjelasan Filsafat ==

# Hukum yang memiliki penjelasan rasional dan dapat diterima oleh sebagian besar masyarakat yang taat ([[mishpatim]]).

# Hukum yang dapat dipahami setelah adanya penjelasan, tetapi tidak akan menjadi hukum jika tidak ada Hukum [[Taurat]] (Edot).

[[cendekiawan]] Yahudi mengizinkan seseorang untuk mencari alasan atas hukum-hukum yang terdapat dalam Taurat. Beberapa ahli agama berpendapat bahwa hukum kashrut adalah simbol dari pembentukan karakter orang Yahudi. Hewan kosher melambangkan [[nilai]] (virtues), sementara hewan non-kosher melambangkan sifat buruk (vices). Sebagai contoh, Kitab [[Taurat]] melarang untuk "... masak anak (kambing, domba, sapi) dalam susu induknya". Tidak terdapat penjelasan mengenai alasan dibalik aturan ini di dalam Taurat, tetapi hal tersebut ditafsirkan sebagai bentuk perbuatan kejam dan ketidak-pekaan.

 

== Kosher dan Islam ==

{{main|Halal#Perbandingan dengan Kosher|Halal dibandingkan dengan Kosher}}

 

Islam dan Yahudi sama-sama setuju—walau dengan penerapan yang berbeda—bahwa makanan dari hewan darat boleh dimakan setelah disembelih melalui lehernya dan dikeluarkan darahnya, bahwa makanan yang diolah tidak boleh bercampur dengan yang tidak boleh dimakan maupun diolah dengan peralatan bekas makanan non halal atau kosher—kecuali peralatan tersebut telah disucikan lagi.

* [[Masakan Yahudi]]

* [[Pajak kosher]]

* [[Halal]]

* [[Makanan dan minuman yang ditabukan]]

 

== Catatan ==

 

== Bacaan lebih lanjut ==

 

=== Tentang penyembelihan ritual ===

* [http://www.grandin.com/ritual/kosher.slaugh.html Studi tentang rasa sakit pada penyembelihan]

 

* [http://www.koshercertification.org.uk Kosher Certification for Indonesia and all Asia]

* [http://www.chabad.org/library/article.asp?AID=93784 Resep makanan tradisional kosher]

* [http://www.brook.com/jveg/ Eko-Kosher: Mitzvah Vegetarian]

 

[[Kategori:Yahudi]]