'''Tortellini''' adalah pasta berbentuk cincin, kadang-kadang juga digambarkan sebagai "berbentuk pusatseperti perutpusar", maka nama alternatif merekapasta ini adalah "pusatperutpusar" (ombelico). MerekaPasta ini biasanya dipenuhidiisi denganoleh campuran daging ([[daging babi]] pinggang, prosciutto) atau [[keju]]. Asalnya dari wilayah Emilia [[Italia]] (terutama Bologna dan Modena), merekapasta ini biasanya disajidisajikan dalam sup rebusan,dengan apakahisi daging sapi, ayam, atau keduanya.<ref>[{{Cite web |url=http://www.nellositaly.com/tortellini-in-brodo-the-order-of-the-tortellinos-recipe.html |title=Official "Order of the Tortellino" Recipe for Tortellini] |access-date=2016-05-22 |archive-date=2013-04-19 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130419090716/http://www.nellositaly.com/tortellini-in-brodo-the-order-of-the-tortellinos-recipe.html |dead-url=yes }}</ref>
Dikemas atau dibekukan, tortelliniTortellini dan tortelloni (mirip tetapi lebih besar, dengan keju dan / atau sayuran) adadapat ditemui di seluruh dunia dalam bentuk kemasan atau makanan beku, terutama jika ada komunitas besar Italia. Tortellini dan tortelloni dibuat dalam industridi Eropa untuk memasok pasar di Eropa danatau lebihtempat jauhlain. Tortellini "segar" yang dikemas biasanya memiliki jangka waktu selama 7 minggu.
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
{{Commons category|Tortellini}}
* [http://cookingclassesinbologna.com/recipe/tortellini// Hand-made tortellini original recipe by a cooking school located in Bologna] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20151223000105/http://cookingclassesinbologna.com/recipe/tortellini/ |date=2015-12-23 }}
* [http://www.gianni.tv/tortellini-in-brodo-homemade-stuffed-pasta-in-broth/ Hand-made tortellini in brodo how-to, with video]
* [http://www.youtube.com/watch?v=HrQym_P2UNE Tortellini production video]
