Berondong: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi 'thumb|250px|Berondong jagung. '''Berondong jagung''' atau '''popcorn''' adalah jenis jagung yang meletup dari kernel dan mengembang ketika...' |
k →top: Commelinids ke Komelinid (17/05/2024) |
||
| (97 revisi perantara oleh 53 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Taxobox
[[Berkas:Popcorn02.jpg|thumb|250px|Berondong jagung.]] ▼
| image = Popcorn - Studio - 2011.jpg
| image_caption = Jagung berondong mentah
| image2 = Popcorn up close salted and air popped.jpg
| image2_caption = Jagung berondong sesudah dimasak
| regnum = [[Plantae]]
| unranked_subregnum = [[Tumbuhan berpembuluh|Tracheophyta]]
| unranked_divisio = [[Tumbuhan berbunga|Angiospermae]]
| unranked_classis = [[Tumbuhan berkeping biji tunggal|Monokotil]]
| unranked_ordo = [[Komelinid]]
| ordo = [[Poales]]
| familia = [[Poaceae]]
| genus = ''[[Zea (plant)|Zea]]''
| species = '''''[[Zea mays|Z. mays]]'''''
| subspecies = '''''Z. m. everta'''''
| trinomial = ''Zea mays everta''
}}
'''Berondong''' atau '''bertih jagung''' ({{lang-en|popcorn}}) adalah jenis [[penganan]] dari [[Buah#Buah padi .28caryopsis.29|bijian]] [[serealia]] yang dipanaskan hingga meletup (mengembang atau "mekar"). Berondong yang paling umum dibuat dari bijian jagung, tetapi juga dapat dibuat dari beberapa serealias lain, seperti [[padi]] ([[gabah]] maupun [[nasi]] kering) dan biji bayam (''[[Amaranthus]]''). Berondong yang terbuat dari nasi kering biasanya dicetak berbentuk persegi dan diberi pemanis. Di beberapa tempat di Jawa penganan ini disebut sebagai ''jipang manis''.
==
Dalam beberapa bahasa daerah, istilah "berondong jagung" atau "bertih jagung" juga disebut sebagai "borondong" (bahasa Sunda) atau "brondong" (bahasa Jawa).
== Proses ==
[[Berkas:Popcorn - Studio - 2011.jpg|jmpl|200px|Jenis jagung untuk berondong.]]
Berondong jagung pertama kali dibuat oleh penduduk asli benua [[Benua Amerika|Amerika]] ribuan tahun yang lalu.<ref name="buzz">[http://www.buzzle.com/editorials/12-7-2005-83445.asp Popcorn History]</ref> Untuk menghasilkan berondong yang efektif, diperlukan jenis butiran jagung khas yang dikenal sebagai jagung berondong (dalam klasifikasi dikenal sebagai ''Zea mays'' Kelompok Everta). Bijian jagung ini biasanya kecil dengan bagian bertepung (''floury'') tertutup sepenuhnya oleh bagian keras. Akibatnya, ketika dipanaskan, uap air yang berada di bagian bertepung akan menekan bagian keras. Pada saat yang sama, terjadi perubahan fisik pada bagian keras yang cenderung melunak. Akhirnya, pada titik tekanan tertentu akan terjadi letupan karena desakan tekanan uap dari dalam tersebut.
Pembuatan berondong dari nasi kering tidak melibatkan peletupan, tetapi pengembangan dilakukan dengan cara [[penggorengan|digoreng]].
==Referensi==▼
[[Berkas:Brondong jipang Pj IMG-20160314-WA0002.jpg|jmpl|200px|Berondong jipang]]
== Cara memasak ==
Walaupun dalam jumlah kecil dapat dimasak dalam ketel di atas kompor, penjualan komersial berondong jagung menggunakan mesin berondong jagung yang dirancang khusus, yang ditemukan di [[Chicago]], [[Illinois]], oleh [[Charles Cretors]] pada tahun 1885.
== Arti konotatif ==
Istilah berondong atau brondong dalam bahasa Indonesia keseharian (kolokial) berarti juga laki-laki muda atau laki-laki yang masih di bawah umur ([[remaja]]). Menurut salah satu penulis Indonesia, Andra R Muluk, kata brondong berasal dari Bahasa Jawa yang secara harfiah artinya jagung yang masih muda.<ref>{{Cite web|title=Asal usul istilah 'daun muda' sampai 'berondong' yang harus kamu tahu|url=https://www.brilio.net/wow/asal-usul-istilah-daun-muda-sampai-berondong-yang-harus-kamu-tahu-1701183.html}}</ref>
== Catatan kaki ==
{{reflist}}
▲== Referensi ==
* {{cite book|author=Halauer, Arnel R.|title=Specialty Corns|year=2001|publisher=CRC Press|isbn=0849323770}}
* {{cite book|author=Lusas, Edmund W.; Rooney, Lloyd W.|title=Snack Foods Processing|year=2001|publisher=CRC press|isbn=1566769329}}
* {{cite book|author=Smith, Andrew F.|title=Popped Culture: The Social History of Popcorn in America|url=https://archive.org/details/poppedculturesoc00smit|year=1999|publisher=University of South Carolina Press|isbn=1570033005}}
==
* [[Borondong]], makanan khas Sunda
* [[Penyedap rasa berondong jagung]]
== Pranala luar ==
{{Commons|Popcorn}}
* [http://www.popcorn.org/ Popcorn Board (U.S.)]
* [http://www.wyandotpopcornmus.com/ Wyandot Popcorn Museum, Marion, OH]
* [http://www.visionresearch.com/video/playvideo.cfm?file=popcorn5.flv&flash=yes Kernel Exploding in Slow Motion] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110811123740/http://www.visionresearch.com/video/playvideo.cfm?file=popcorn5.flv&flash=yes |date=2011-08-11 }}
{{stub}}▼
{{Taxonbar|from=Q165112}}
[[Kategori:Makanan ringan]]
[[Kategori:Hidangan berbasis jagung]]
▲{{makanan-stub}}
| |||
