Wikipedia

Kue: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Gunkarta (bicara | kontrib)
Peninjau
11.664 suntingan
k →Kue basah: link
Akuindo (bicara | kontrib)
44.428 suntingan
 
(72 revisi perantara oleh 47 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Bedakan|Bolu}}{{Infobox Makanan
| name = Kue
| image = [[Berkas:Jajan Pasar in Jakarta.JPG|250px]]
| caption = Jajan pasar, sajian aneka kue
| alternate_name = Kueh (HokkianHokkien), Kuihkuih (Melayu), [[pia]] (Hokkien)
| country = Indonesia, Malaysia, Singapura
| region =
Baris 14:
| other =
}}
'''Kue''' atau '''kuih''' adalah kudapan atau [[makanan ringan]] yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa [[manis]] atau ada pula yang [[gurih]] dan asin. Kue seringkalisering kali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan [[tepung]], Baikbaik tepung [[beras]], tepung [[sagu]], [[tapioka]], ataupun [[terigu]]. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]], serta [[Belanda]] melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia.
 
Kata "kue" berasal dari kata serapan dari [[Bahasabahasa Hokkian]]: 粿 ''koé'', hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari ChinaTiongkok seperti kue [[bakpia]]. Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional [[Nusantara]], sementara beberapa kue lain seperti [[lapis legit]], risoles, pastel, dan [[panekuk]] menunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasabahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan berbahan [[adonan]] [[tepung]], termasukbiasanya untukdari menyebut[[tepung terigu]] atau [[kuetepung keringberas]], termasuk untuk menyebut ([[Bahasakue Inggrisbasah]]:''cookie''), [[kue pastrikering]], ([[Bahasakue Inggrispastri]]:''pastry''), dan kue tart atau bolu ([[Bahasa Inggrisbolu]]:''cake'').
 
Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Kue terasa lezat apabila dinikmati selagi hangat ditemani teh atau kopi sembari mengobrol dengan kerabat terdekat.
 
== Kue basah ==
[[Berkas:Kue basah Yogyakarta.jpg|jmpl|ka|Penjual berbagai macam kue basah di pasar tradisional di [[Yogyakarta]].]]
{{main|Kue basah}}
'''Kue basah''' adalah makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif [[camilan]]. Biasa disantap pada pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, [[sagu]], [[gula]], bahkan ada yang berbahan [[santan]] atau [[ketan]].
[[File:Kue basah Yogyakarta.jpg|thumb|right|Penjual berbagai macam kue basah di pasar tradisional di [[Yogyakarta]].]]
 
Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia.
Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia.
{{Col-begin}}
{{Col-break}}
* Kue [[agar-agar]] busa
* Kue agar-agar kering
* Kue ali agrem (kue cincin)
* Kue ape
* Kue apem
* Kue apem selong
* Kue apem talipuk
* Kue [[bacang]]
* Kue bantal
* Kue bantal pisang
* Kue bagea kenari
* Kue bagelen
* Kue bapel
* Kue bakpia
* Kue bakwan sayur
* Kue bawang
* Kue [[bika Ambon]]
* Kue biji-biji
* Kue biji ketapang
* Kue bingka
* Kue bolen
* Kue bolu
* Kue bolu gulung
* Kue bolu gulung keju
* Kue bolu gulung lapis coklat
* Kue bolu kukus
* Kue bolu kemojo
* Kue brownies
* Kue brownies kukus
* Kue bugis
* Kue bugis mandi
{{Col-break}}
*Kue bulan
*Kue burayot
*Kue cakue
*Kue cantik manis
*Kue carabikang
*Kue carang gesing
*Kue cenil
*Kue cendil
*Kue cikak
*Kue ciput
*Kue [[cireng]]
*Kue [[comro]]
*[[Kue cubit]]
*Kue clorot
*Kue cucur
*Kue dadar gulung
*Kue dadar mento isi enten
*Kue delapan jam
*Kue [[getuk]]
*Kue engkak ketan
*Kue gemblong
*Kue geplak
*Kue getas
*Kue getuk lindri
*Kue hunkwe
*Kue jipang
*Kue jongkong
*kue kamir
*Kue katrisolo
*Kue kembang goyang (kue saroja)
*Kue keranjang
{{Col-break}}
* Kue bulan
*Kue ketan kinca
* Kue [[ketimus]]burayot
* Kue kipocakwe
* Kue klapertaartcantik manis
* Kue [[kleponcarabikang]]
* Kue kremescarang gesing
* Kue cenil
*Kue kroket kentang
* Kue cendil
*Kue kroket jagung
* Kue cikak
*Kue kroket nasi
* Kue kompiangciput
* Kue koya kacang ijo[[cireng]]
* Kue ku (kue kura-kura)[[comro]]
*Kue [[lalampaKue cubit]]
* Kue lapisclorot
* Kue cucur
*Kue lapis beras
* Kue [[dadar gulung]]
*Kue lapis ketan serikaya (kue seri muka)
* Kue dadar mento isi enten
*Kue [[lapis legit]], atau ''[[spekkoek]]''
* Kue lapisdelapan Surabayajam
* Kue leker[[getuk]]
* Kue lelemuhengkak ketan
* Kue [[lemang]]gemblong
* Kue geplak
*Kue lemang tapai
* Kue getas
*Kue lemet singkong
* Kue [[lempergetuk lindri]]
* Kue hunkwe
*Kue lepet (kue leupeut)
* Kue lontar (pai susu)jipang
* Kue lumpangjongkong
* kue kamir
*Kue [[lumpia]]
* Kue katrisolo
*Kue lumpia mini isi abon
* Kue kembang goyang (kue saroja)
*Kue lumpur pandan
* Kue keranjang
*Kue lumpur surga
{{Col-break}}
* Kue [[lupis]]ketan kinca
* Kue [[ketimus]]
*Kue madu mongso
* Kue mangkokkipo
* Kue maksubaklapertaart
* Kue [[klepon]]
*Kue martabak mini
* Kue kremes
*Kue martabak tahu
* Kue [[misrokroket]] kentang
* Kue mocikroket jagung
* Kue mocikroket kedelainasi
* Kue mohokompiang
* Kue [[nagasari]]koya kacang ijo
* Kue ku (kue nopiakura-kura)
* Kue [[onde-ondeladdu]]
* Kue onde kacang merahlalampa
* Kue odadinglapis
* Kue ongol-ongollapis beras
* Kue lapis ketan serikaya (kue seri muka)
*Kue opak
* Kue [[panadalapis legit]], atau ''[[spekkoek]]''
* Kue panconglapis Surabaya
* Kue [[pandan]]leker
* Kue lelemuh
*Kue pandan wijen
* Kue [[pastellemang]]
* Kue peuyuemlemang (tapai) molen
* Kue pialemet singkong
* Kue lempang-lempung
*Kue pisang epe
* Kue [[lemper]]
*Kue pisang hijau
* Kue pisanglepet (kue kelapaleupeut)
* Kue pisanglontar (pai molensusu)
* Kue lumpang
*Kue [[pisang goreng]]
* Kue pisang goreng ijo[[lumpia]]
* Kue pisanglumpia mini isi raiabon
* Kue lumpur [[pandan]]
* Kue lumpur surga
{{Col-break}}
* Kue [[poffertjeslupis]]
* Kue pohul-pohulmadu mongso
* Kue pukismangkuk
* Kue [[pulut]]maksuba
* Kue pulutmartabak bestamini
* Kue putumartabak tahu
* Kue [[putu mayangmisro]]
* Kue moci
*Kue putu pisang
* Kue moci kedelai
*Kue putu gula merah
* Kue rangimodak
* Kue [[rempeyek]]moho
* Kue risoles[[nagasari]]
* kue nopia
*Kue roti gambang
* Kue [[onde-onde]]
*Kue sagon kelapa
* Kue sarangonde kacang semutmerah
* Kue odading
*Kue semar mendem
* Kue semprong[[ongol-ongol]]
* Kue [[serabi]]opak
* Kue [[panada]]
*Kue sumping waluh
* Kue suspancong
* Kue talam[[pandan]]
* Kue pandan wijen
*Kue talam jagung manis
* Kue talam ubi jalar[[pastel]]
* Kue tape gorengpeuyuem (kuetapai) rondo royal)molen
*Kue tapeKue ulipia
* Kue tingting[[pisang]] epe
* Kue toripisang hijau
* Kue [[wajik]]pisang kelapa
* Kue [[wingko]]pisang molen
* Kue yangko[[pisang goreng]]
*[[ Kue Lempang-Lempung]]pisang goreng ijo
* Kue pisang rai
{{Col-break}}
* Kue [[poffertjes]]
* Kue pohul-pohul
* Kue pukis
* Kue [[pulut]]
* Kue pulut besta
* Kue putu
* Kue [[putu mayang]]
* Kue putu pisang
* Kue putu gula merah
* Kue rangi
* Kue [[rempeyek]]
* Kue [[risoles]]
* Kue roti gambang
* Kue sagon kelapa
* Kue sarang semut
* Kue semar mendem
* Kue semprong
* Kue [[serabi]]
* Kue sumping waluh
* Kue sus
* Kue talam
* Kue talam jagung manis
* Kue talam ubi jalar
* Kue tape goreng (kue rondo royal)
* Kue tape uli
* Kue tingting
* Kue tori
* Kue [[wajik]]
* Kue [[wingko]]
* Kue yangko
{{Col-end}}
 
== Kue kering ==
[[File:Kue kering Idul Fitri.JPG|Kue_kering_Idul_Fitri|jmpl|Aneka [[kue kering]] saat [[Idul Fitri]]]]
{{main|Kue kering}}
'''Kue kering''' adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering kinibiasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara dipanggang memakai oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama. Bahan yang umum digunakan untuk pembuatan kue kering di antaranya tepung beras, tepung ketan, terigu, ataupun sagu. Kue kering lebih dikategorikan sebagai kue yang dipanggang samamirip denganseperti ''cookie[[kukis]]''. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan [[Lebaranlebaran]] atau [[Natalnatal]].
 
{{Col-begin}}
{{Col-begin}}{{Col-break}}
* Kue akar kelapa
* Kue bangkit
* Kue bola keju
* Kue kering
* Kue durian renyah
* Kue jahe
* Kue keju suiker
* [[Kue lidah kucing]]
* Kue nastar
* Kue nastar cengkih
* Kue nastar durian
{{Col-break}}
* Kue akarnastar kelapakeju
* Kue bangkitnastar lemon
* Kue kaastengel
*Kue bola keju
* Kue Keringkacang sabit
* Kue duriankeping renyahcoklat
* Kue jahekering coklat
* kue keciput (kue buah rotan)
*Kue keju suiker
* Kue kelapa
*Kue lidah kucing
* Kue nastarkopi kelapa
* Kue kurma
*Kue nastar cengkeh
{{Col-break}}
* Kue nastarkuping kejugajah
* Kue lanting
*Kue nastar lemon
* Kue kaastengelputri salju
* Kue sagu
*Kue kacang sabit
* Kue kepingsagu coklatkeju
* Kue satu
*Kue kering coklat
* Kue sus kering keju
*kue keciput (kue buah rotan)
* Kue kelapatambang
* Kue kopitelur kelapagabus
*Kue kurma
{{Col-break}}
*Kue kuping gajah
*Kue lanting
*Kue putri salju
*Kue sagu
*Kue sagu keju
*Kue satu
*Kue sus kering keju
*Kue tambang
*Kue telur gabus
{{Col-end}}
 
== Kue pastri ==
{{main|Kue kering}}
 
== Kue bolu ==
{{main|Bolu}}
 
== Galeri ==
Baris 258 ⟶ 268:
 
== Lihat pula ==
* [[Kue pastri]]
* [[Roti]]
* [[Dodol]]
* [[Kue kering|Kue Kering]]
 
{{makanan-stub}}[[Kategori:Kue| ]]
[[Kategori:Kue Indonesia]]
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Kue"