Bakpia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k menghapus Kategori:Makanan ringan; menambahkan Kategori:Makanan ringan Indonesia menggunakan HotCat |
k Mengembalikan suntingan oleh 182.253.58.237 (bicara) ke revisi terakhir oleh Hysocc Tag: Pengembalian |
||
(48 revisi perantara oleh 30 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food/wikidata}}
[[Berkas:
'''Bakpia''' ({{zh|t=肉餅|poj=bah-piáⁿ|l=kue daging}}), '''hopia''' ({{zh|t=好餅|poj=hó-piáⁿ|l=kue enak}}) adalah kue pastri asal [[Kota Yogyakarta|Yogyakarta]].<ref>KBBI[https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/bakpia]</ref>
Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan [[garam]] yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi [[adonan]] dengan menambahkan [[Gandum|tepung terigu]]. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 [[menit]].{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=32}}
Bakpia aslinya berisi [[daging babi]] dan buah [[beligo|kundur]].<ref>{{Cite web|last=Kompasiana.com|date=2010-10-06|title=Bakpia Balong|url=https://www.kompasiana.com/crownz/55002de4a33311e07250ff1c/bakpia-balong|website=KOMPASIANA|language=id|access-date=2021-02-24}}</ref><ref>{{Cite web|title=Yakin Bakpia Berasal dari Yogyakarta? Ternyata Begini Penjelasannya - Semua Halaman - Nakita|url=https://nakita.grid.id/read/0223291/yakin-bakpia-berasal-dari-yogyakarta-ternyata-begini-penjelasannya?page=all|website=nakita.grid.id|language=id|access-date=2021-02-24}}</ref> Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai [[bakpia daging]] atau '''bakpia asin'''.
Sedangkan bakpia manis biasanya berisi [[kacang hijau]]{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=32}} atau [[ubi]]<ref name="cctv">{{cite web|url=http://english.cntv.cn/program/newshour/20130210/102146.shtml|title=Chinese rice cake popular in Philippines|date=2 October 2013|publisher=China Central Television|access-date=7 February 2017|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20170208032710/http://english.cntv.cn/program/newshour/20130210/102146.shtml|archive-date=8 February 2017}}</ref> yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu [[jam]], kemudian digoreng dengan [[Minyak masakan|minyak]], garam, dan gula pasir.{{Sfn|Riptanti dan Anam|2016|p=31}} Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi [[kacang hitam]], [[keju]], [[coklat]], [[durian]], [[nanas]], atau [[pandan]].<ref>{{cite web |url=http://hidayatbahri.wordpress.com/ |title=Archived copy |access-date=2012-07-15 |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20120818200706/http://hidayatbahri.wordpress.com/ |archive-date=2012-08-18 }} Dayat Story Blogs (Indonesian)</ref> Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai '''kue sopia'''.
== Galeri ==
<gallery>
Berkas:Bakpia pathok.jpg|Bakpia Pathok
Berkas:Bakpia in a box.jpg|Bakpia & Wadah Bakpia
Berkas:Bakpia filling.jpg|Pembuatan Bakpia
Berkas:Bakpia dough.jpg|Adonan bakpia
</gallery>
== Referensi ==
<references />
==
* {{cite journal|last=Riptanti, E.W., dan Anam, C.|first=|date=Januari 2016|title=Pengelolaan Home Industry Usahan Bakpia di Kabupaten Klaten|url=https://journal.uii.ac.id/ajie/article/view/4564/4026|journal=Asian Jurnal of Innovation and Entrepreneurship|volume=1|issue=1|pages=30–38|doi=10.20885/ajie.vol1.iss1.art3|issn=2477-0574|ref={{sfnref|Riptanti dan Anam|2016}}|url-status=live}}
{{kue}}
{{makanan-stub}}
[[Kategori:Makanan ringan Indonesia]]
[[Kategori:
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]
|