Pendap: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 11 Oktober 2016 09.48 sunting 36.84.229.36 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 8 Agustus 2024 09.29 sunting balikkan Dian (WMID) (bicara \| kontrib) 1.259 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor
(19 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Pendap from Bengkulu - IMG 20220210 181317 298.jpg\|jmpl\|Pendap]] ~~{{Rapikan}}~~ '''Pendap''' atau '''ikan pais''' merupakan makanan khas dari [[Kabupaten Bengkulu Selatan\|Bengkulu Selatan]], [[Bengkulu]] yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Pendap dibuat dari parutan kelapa, rempah-rempah, dan ikan laut yang dimasak dalam bungkusan daun [[talas]] dan daun pisang.<ref>{{Cite book\|last=Arios\|first=Rois Leonard, dkk.\|date=2014\|url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/50/Warisan_budaya_tak_benda_di_Propinsi_Bengkulu_dan_Sumatera_Selatan.pdf\|title=Warisan Budaya Tak Benda di Propinsi Bengkulu dan Sumatera Selatan\|location=Padang\|publisher=Balai Pelestarian Nilai Budaya Padang\|isbn=9786028742832\|pages=35\|url-status=live}}</ref> Ikan yang digunakan untuk membuat pendap bermacam-macam, misalnya ikan kakap, kembung, terusan, dan gemuru. Pendap dimasak selama kurang lebih 8 (delapan) jam.<ref>{{Cite web\|last=Khairunnisa\|first=Syifa Nuri\|last2=Aisyah\|first2=Yuharrani\|date=23 Juli 2020\|title=Mengenal Pendap, Makanan Khas Bengkulu yang Dimasak 8 Jam\|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/07/23/111100875/mengenal-pendap-makanan-khas-bengkulu-yang-dimasak-8-jam\|website=Kompas.com\|access-date=8 Agustus 2024}}</ref> '''Pendap''' merupakan salah satu makanan khas di Provinsi Bengkulu. Pendap atau biasa disebut ikan pais ini mampu bersaing dengan sejumlah kuliner lainnya. Makanan khas dari Bengkulu ini telah menembus pasaran sejumlah kota di Indonesia, seperti Jakarta, Lampung, Palembang, Pangkal Pinang dan Jambi. Pendap memiliki cita rasa yang khas yang dapat menggugah selera makan terutama aroma khas daun talas sebagai pembungkusnya. Hebatnya lagi, makanan yang memiliki cita rasa yang pedas dan gurih ini, juga telah sukses menembus pasar mancanegara, mulai dari Australia, Belgia, Jepang, dan negara lainnya <ref>http://indonesiana.merahputih.com/kuliner/2016/02/02/pendap-kuliner-khas-bengkulu-sukses-tembus-pasar-mancanegara/38050/</ref>. Pendap seringkali menjadi makanan favorit para wisatawan dari dalam sumatera maupun luar sumatera. Pendap memiliki kesamaan dengan pepes ikan terutama cara pembuatannya, perbedaannya ialah bahan yang digunakan serta daun talas sebagai pembungkusnya dan diikat dengan tali rafia <ref>https://enningrum10.wordpress.com/2015/05/17/pendap-ikan-kembung-khas-bengkulu/</ref>. Pendap memiliki kesamaan dengan [[Pepes\|pepes ikan]] terutama cara pembuatannya. Perbedaannya terletak pada bahan-bahan yang digunakan serta pembungkusnya. Pendap dibungkus dengan daun talas diikat dengan tali rafia.<ref>{{Cite web\|last=Agency\|first=ANTARA News\|title=Mengenal pendap, kuliner tradisional populer dari Bengkulu\|url=https://bengkulu.antaranews.com/berita/272649/mengenal-pendap-kuliner-tradisional-populer-dari-bengkulu\|website=ANTARA News Bengkulu\|access-date=2024-08-08}}</ref> ~~== Sejarah ==~~ Pandap/batutuk adalah makanan tradisional khas Krui, Lampung Barat, dan Bengkulu, yang berakar sejak jaman nenek moyang. Pendap juga pernah menjadi tema salah satu lagu yang dirilis dalam album lagu daerah Bengkulu sekitar tahun 1990-an.Setelah dikutip dari berbagai sumber, pendap memang merupakan makanan favorit Presiden Pertama Indonesia Ir. Soekarno saat menjalani masa pengasingan di Kota Bengkulu sejak 1938 hingga 1942 <ref>http://fhertysusil.blogspot.co.id/2013/12/pendap.html</ref>. Tidak hanya itu, makanan khas tradisional ini ini diketahui juga menjadi langganan Mantan Presiden Megawati Soekarnoputri. Tak kalah menarik, Top Chef Indonesia, Farah Quinn juga telah mencicipi pendap secara langsung <ref>http://lifestyle.okezone.com/read/2015/04/14/298/1133768/pedas-gurihnya-pendap-bengkulu-sampai-ke-mancanegara</ref> ▼ == ~~Kandungan~~Sejarah ~~Gizi~~== ▲Pandap/batutuk adalah makanan tradisional khas Krui, Lampung Barat, dan Bengkulu, yang berakar sejak ~~jaman~~zaman nenek moyang. Pendap juga pernah menjadi tema salah satu lagu yang dirilis dalam album lagu daerah Bengkulu sekitar tahun 1990-an. Setelah dikutip dari berbagai sumber, pendap memang merupakan makanan favorit Presiden Pertama Indonesia [[Ir. Soekarno]] saat menjalani masa pengasingan di Kota Bengkulu sejak 1938 hingga 1942 ~~<ref>http://fhertysusil.blogspot.co.id/2013/12/pendap.html</ref>~~. Tidak hanya itu, makanan khas tradisional ini ini diketahui juga menjadi langganan Mantan Presiden [[Megawati Soekarnoputri]]. Tak kalah menarik, Top Chef Indonesia, [[Farah Quinn]] juga telah mencicipi pendap secara langsung .<ref>~~http~~{{Cite web\|last=Okezone\|date=2015-04-14\|title=Pedas Gurihnya Pendap Bengkulu sampai ke Mancanegara : Okezone Lifestyle\|url=https://lifestyle.okezone.com/read/2015/04/14/298/1133768/pedas-gurihnya-pendap-bengkulu-sampai-ke-mancanegara\|website=https://lifestyle.okezone.com/\|language=id-ID\|access-date=2024-08-08}}</ref> Selain memiliki cita rasa yang khas, ikan kembung yang biasa digunakan dalam pembuatan pendap ini memiliki banyak kandungan dan zat gizi. Ikan kembung mengandung energi sebesar 103 kilokalori, 22 gram protein, 0 gram karbohidrat, 1 gram lemak, 20 miligram kalsium, 200 miligram fosfor, dan 1 miligram zat besi. Dalam ikan kembung juga terkandung vitamin A sebanyak 30 IU, 0,05 miligram vitamin B1, dan 0 miligram vitamin C. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram ikan kembung, dengan jumlah yang dapat dimakan sekitar 80% <ref>http://bkl-permai.blogspot.co.id/2013/10/cara-membuat-pendap-kuliner-ikan-khas.html</ref>. <br /> == Referensi == {{reflist}} [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Bengkulu]]