Gom alami: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 25 Januari 2017 07.59 sunting HsfBot (bicara \| kontrib) Bot 1.172.010 suntingan k Bot: Perubahan kosmetika ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 29 Desember 2022 15.13 sunting balikkan Arya-Bot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 261.428 suntingan k →‎top: clean up Tag: AWB
(5 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Natural gum of plum tree 01.jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~300px\|Gum~~Gom alami dari pohon plum]] '''~~Gum~~Gom alami''' adalah [[polisakarida]] dari alam yang mampu meningkatkan [[viskositas]] secara drastis pada sebuah larutan, bahkan dalam konsentrasi yang sedikit. Dalam industri makanan, ~~gum~~gom alami digunakan sebagai [[bahan pengental]], peng[[emulsi]], dan [[penstabil (kimia)\|penstabil]] (lihat [[aditif makanan]]). Dalam industri lain, ~~gum~~gom alami juga digunakan sebagai [[perekat]], [[eksipien]], pencegah pembentukan [[kristal]], bahan penjernih pada industri [[bir]], pembuat kapsul, bahan [[flokulasi]], dan sebagainya. ~~Gum~~Gom alami banyak ditemukan sebagai [[getah]] pada batang tanaman berkayu. dan pada kulit biji. ~~Gum~~Gom alami diklasifikasikan berdasarkan sumbernya dan sifat elektrolitnya (bermuatan atau berion ([[polielektrolit]])). ~~Gum~~Gom alami memiliki [[nomor E]] tertentu karena digunakan sebagai bahan tambahan makanan: * ~~Gum~~Gom alami yang didapatkan dari [[rumput laut]]: Polielektrolit: * [[Agar]] (E406); * [[Asam alginat]] (E400) dan [[Sodium alginat]] (E401); * [[Karagenan]] (E407); * ~~Gum~~Gom alami yang didapatkan dari sumber non-laut: Polielektrolit: * [[Gom arab]] (E414), dari getah pohon ''[[Acacia]]'' * [[Anogeissus latifolia]] * [[Tragacanth]] (E413), dari getah semak ''[[Astragalus]]'' * [[Gum karaya\|Gom karaya]] (E416), dari getah pohon ''[[Sterculia]]'' Tidak bermuatan: * [[~~Guar~~Gom ~~gum~~guar]] (E412), dari [[guar\|kacang guar]] * [[Gum kacang locust\|Gom kacang locust]] (E410), dari biji pohon ''[[Ceratonia siliqua]]'' * [[Beta-glucan]], dari [[bekatul]] [[oat]] dan [[barley]] * [[Manilkara chicle]] * [[Dammar]], dari getah pohon [[Dipterocarpaceae]] * [[Glucomannan]] (E425), dari tanaman [[konnyaku]] * ~~Gum~~Gom dari ''[[Pistacia lentiscus]]'', * [[Kelobot biji psyllium]], dari tanaman ''[[Plantago]]'' * [[Gum spruce\|Gom spruce]], dari pohon [[spruce]] * ~~Gum~~Gom dari ''[[Caesalpinia spinosa]]'' (E417) * ~~Gum~~Gom alami diproduksi dari [[fermentasi]] [[bakteri]]:▼ ▲* Gum alami diproduksi dari [[fermentasi]] [[bakteri]]: Polielektrolit: * [[Gum gellan\|Gom gellan]] (E418) Tidak bermuatan: * [[~~Gum~~Gom ~~xanthan~~xantan]] (E415) {{makanan-stub}}▼ {{hasil hutan non-kayu}} [[Kategori:Aditif makanan]]▼ [[Kategori:Gum alami\| ]] ▲[[Kategori:Aditif makanan]] [[Kategori:Permen karet]] [[Kategori:Bahan pengental makanan]] [[Kategori:Polisakarida]] ▲{{makanan-stub}}