Bumbu kacang: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 9 Maret 2017 05.35 sunting AjimenRangga2013 (bicara \| kontrib) Peninjau 9.983 suntingan →Variasi setempat ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 7 Agustus 2024 00.07 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 62.857 suntingan k Menghapus Kategori:Bumbu Indonesia; Menambah Kategori:Kondimen Indonesia menggunakan HotCat
(10 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox prepared food ~~{{Chinese\|t=沙爹醬\|s=沙爹酱\|p=shādiē jiàng\|j=saa1 de1 zoeng3\|y=sa1 de1 jeung3\|pic=Chicken satay.jpg\|piccap= Sate ayam disajikan dengan bumbu kacang}}~~ \| name = Bumbu kacang '''Bumbu kacang''', '''saus kacang''', '''kuah kacang''' (jika encer), '''sambal kacang''' (jika ditambahi cabai hingga pedas), atau '''bumbu pecel''' adalah semacam saus berbumbu berbahan [[kacang tanah]] goreng yang digiling dan dihaluskan. Bumbu ini banyak digunakan dalam seni memasak [[masakan Indonesia]], [[masakan Malaysia]], [[masakan Thailand]], [[masakan Vietnam]], [[masakan Tionghoa]], juga beberapa negara Afrika. Juga dikenal secara terbatas di Eropa, terutama [[masakan Belanda]] dan [[masakan Arab\|Timur Tengah]].▼ \| image = Pecel Solo.JPG \| image_size = 250px \| caption = Bumbu kacang untuk [[pecel]] \| alternate_name = Bumbu sate, sambal kacang, bumbu pecel \| country = [[Indonesia]]<ref name="SBS-Satay">{{Cite web \|url=https://www.sbs.com.au/food/article/2016/09/28/so-much-more-satay-peanut-sauce \|first=Rachel \|last=Bartholomeusz \|title=So much more to satay than peanut sauce\|website=SBS Food\|language=en\|access-date=2020-04-13}}</ref> \| region = \| creator = \| course = \| type = [[Saus]] \| served = Suhu ruang \| main_ingredient = [[Kacang tanah]] goreng yang dilumat, air dan bumbu \| variations = \| calories = \| other = }} ▲'''Bumbu kacang''', '''saus ~~kacang''', '''kuah~~ kacang''' (jika encer), '''sambal kacang''' (jika ditambahi cabai hingga pedas), atau '''bumbu pecel''' adalah semacam saus berbumbu berbahan [[kacang tanah]] goreng yang digiling dan dihaluskan. Bumbu ini banyak digunakan dalam seni memasak [[masakan Indonesia]], [[masakan Malaysia]], [[masakan Thailand]], [[masakan Vietnam]], [[masakan Tionghoa]], juga beberapa negara Afrika. Juga dikenal secara terbatas di Eropa, terutama [[masakan Belanda]] dan [[masakan Arab\|Timur Tengah]]. == Bahan == [[Berkas:SAMBAL KACANG.jpg\|jmpl\|Bumbu kacang]] Bahan utamanya adalah kacang tanah goreng yang digiling hingga lumat dan halus. [[Selai kacang]] dapat digunakan sebagai pengganti bumbu kacang yang praktis, meskipun kurang khas citarasanya. Terdapat beberapa resep untuk membuat bumbu kacang, baik ditumbuk kasar sehingga masih berbutir dan renyah, hingga digiling halus seperti selai kacang. Campuran lain misalnya [[kecap manis]], [[santan]], [[laos]], [[bawang putih]], [[merica]], [[jintan]], [[serai]], [[cabai]], [[gula jawa]], air jeruk nipis, daun jeruk, dan lain-lain, serta ditaburi [[bawang goreng]]. == Variasi setempat == [[Berkas:Gado gado ulek.jpg\|~~thumb~~jmpl\|Bumbu kacang adalah bahan penting dalam [[gado-gado]].]] [[Berkas:SAMBAL PECEL.jpg\|jmpl]] Bumbu kacang adalah salah satu ciri khas [[masakan Indonesia]] yang digunakan di banyak jenis masakan khas Indonesia seperti [[sate]], [[gado-gado]], [[karedok]], [[Ketoprak (makanan)\|ketoprak]], dan [[pecel]]. Bumbu atau saus kacang dibubuhkan dan disiramkan di atas bahan utama (daging atau sayur) untuk menambahkan citarasa. Bumbu kacang dapat juga dijadikan saus celup berupa sambal kacang (campuran kacang dan cabai giling) untuk hidangan [[otak-otak]] atau [[ketan]]. Baris 26 ⟶ 45: == Pranala luar == * [http://www.recipes24.net/recipes/sauces/singapore_satay_sauce.html Singapore satay sauce recipe] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20090605023243/http://www.recipes24.net/recipes/sauces/singapore_satay_sauce.html \|date=2009-06-05 }} * [http://www.thai-food-online.co.uk/peanutsauce.asp Peanut Sauce Recipe] [[Kategori:Saus]] [[Kategori:~~Kacang~~Hidangan kacang tanah]] [[Kategori:Sambal]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Kondimen Indonesia\|kacang]]