Lindi (kimia): Perbedaan antara revisi

[[FileBerkas:SodiumHydroxide.jpg|thumbnailjmpl|Pelet [[natrium hidroksida]].]]

'''Lindi''', ({{lang-en|lye}}) dalam ilmu kimia, adalah cairan [[hidroksida logam]] yang secara tradisional diperoleh melalui [[Pelindian (kimia)|proses pelindian]] abu (mengandung mayoritas [[kalium karbonat]] atau "potas"), atau [[alkali]] kuat yang sangat [[Kelarutan|larut dalam air]] menghasilkan larutan [[basa]] [[korosif|kaustik]]. "Lindi" atau "''lye''" umum digunakan sebagai nama lain [[natrium hidroksida]] (NaOH) atau menurut sejarah [[kalium hidroksida]] (KOH), meskipun istilah "lindi" merujuk ke hidroksida logam secara umum.

Lindi digunakan untuk [[Curing (pengawetan makanan)|mengawetkan]] beragam jenis makanan, termasuk makanan tradisional Nordik [[lutefisk]], [[zaitun]] (membuatnya tidak terlalu pahit), [[jeruk mandarin]] dalam kaleng, {{ill|bubur jagung|en|Hominy}}, {{ill|lye roll|en|Lye roll}} (roti Jerman), [[telur bitan]], [[pretzel]], [[bagel]], dan {{ill|kabak tatlisi|en|Kabak tatlisi}} khas Turki<ref>{{cite web|url=https://www.giverecipe.com/pumpkin-dessert-candy-version/|title=Pumpkin Dessert|date=3 February 2011|publisher=}}</ref> (untuk membuat mengeraskan lapisan luar sementara lapisan dalamnya tetap lembut). Mereka juga menggunakannya sebagai bahan pelunak di bagian kulit Kue Bulan khas Kanton, "[[bakcang]]" (kue [[beras ketan]] dibungkus daun bambu), mie kenyal Tiongkok bagian selatan yang populer di Hong Kong dan Tiongkok bagian selatan, dan [[ramen]] Jepang. Lindi juga digunakan dalam {{ill|kutsinta|en|kutsinta}}, kue tepung beras khas Filipina bersama dengan {{ill|pitsi-pitsî|en|Pitsi-pitsî}}.<ref name="philrice">{{cite web|url=http://www.pinoyrkb.com/ricerecipe/Puto-at-Kutsinta.html|title=Puto|work=Rice Recipes|publisher=Philippine Rice Research Institute|accessdate=15 January 2015|archive-date=2014-11-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20141125193706/http://www.pinoyrkb.com/ricerecipe/Puto-at-Kutsinta.html|dead-url=yes}}</ref>

Di [[Amerika Serikat]], lindi berperingkat ''food-grade'' harus memenuhi persyaratan yang diuraikan dalam [[Food Chemicals Codex]] (FCC),<ref>{{cite web |url=http://www.usp.org/fcc/ |title=Food Chemicals Codex |access-date=2017-08-25 |archive-date=2012-02-01 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120201141105/http://www.usp.org/fcc/ |dead-url=yes }}</ref> seperti yang ditentukan oleh [[Food and Drug Administration]] (FDA) A.S.<ref name=FDA>{{cite web|url=http://www.fda.gov/RegulatoryInformation/Legislation/FederalFoodDrugandCosmeticActFDCAct/FDCActChapterIVFood/default.htm |publisher=US Food and Drug Administration|title=FD&C Act Chapter IV: Food}}</ref> Lindi berperingkat lebih rendah yang tidak sesuai untuk digunakan dalam preparasi makanan biasanya digunakan sebagai pelancar saluran air (anti sumbat) dan pembersih oven.<ref name="FDA"/>

[[FileBerkas:NaOH - drain-cleaner.jpg|thumbnailjmpl|{{ill|Pelancar saluran|en|Drain cleaner}} yang mengandung lindi dalam kemasan botol.]]

Natrium atau kalium hidroksida dapat digunakan untuk menghancurkan jaringan bangkai hewan atau jenazah manusia. Sering disebut [[hidrolisis alkali (mayat)|hidrolisis alkali]], prosesnya melibatkan penempatan bangkai atau jenazah ke dalam ruang tertutup, ditambahkan campuran alkali dan air dan aplikasi panas untuk mempercepat proses. Setelah beberapa jam ruangan itu akan berisi cairan dengan penampilan seperti kopi,<ref name="Ayres">{{citation|last1=Ayres |first1=Chris |date=27 February 2010 |url=http://www.thetimes.co.uk/tto/news/world/americas/article2002276.ece |title=Clean green finish that sends a loved one down the drain |publisher=Times Online |accessdate=2013-02-20}}</ref><ref name="carcassdisposal">{{citation |last1=Thacker |first1=H. Leon |last2=Kastner |first2=Justin |date=August 2004 |url=http://fss.k-state.edu/FeaturedContent/CarcassDisposal/PDF%20Files/CH%206%20-%20Alkaline%20Hydrolysis.pdf |title=Carcass Disposal: A Comprehensive Review |chapter=Chapter 6 |publisher=National Agricultural Biosecurity Center, Kansas State University |accessdate=2010-03-08 |archive-date=2009-02-06 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090206014343/http://fss.k-state.edu/FeaturedContent/CarcassDisposal/PDF%20Files/CH%206%20-%20Alkaline%20Hydrolysis.pdf |dead-url=yes }}</ref><ref>{{cite web|author1=Saqib Mukhtar, Ph.D|author2=Frederick O. Boadu, Ph.D., J.D. (Law)|author3=Yanhong H. Jin, Ph.D|author4=Won-Bo Shim, Ph.D|author5=Tom A.Vestal, Ph.D|author6=Cody L. Wilson, Ph.D|title=Managing Contaminated Animal and Plant Materials Field Guide on Best Practices|url=http://iiad.tamu.edu/wp-content/uploads/2012/06/ConMat.pdf|publisher=Texas A&M Agrilife Extension Service|accessdate=2 November 2014|pages=233–259|format=pdf|date=17 July 2009}}</ref> dan satu-satunya padatan yang tersisa adalah sisa tulang yang sangat rapuh, sebagian besar [[kalsium fosfat]], yang mudah dihancurkan menjadi serbuk halus dengan satu sentilan saja.<ref>{{cite web|last1=Wilson|first1=Joseph H.|title=The History of Alkaline Hydrolysis|url=http://www.goodfuneralguide.co.uk/wordpress/wp-content/uploads/2013/09/History-of-Alkaline-Hydrolysis.pdf|publisher=Joseph H. Wilson|accessdate=2 November 2014|archive-date=2014-11-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20141102140502/http://www.goodfuneralguide.co.uk/wordpress/wp-content/uploads/2013/09/History-of-Alkaline-Hydrolysis.pdf|dead-url=yes}}</ref><ref name="Roach">{{cite book|last1=Roach |first1=Mary |date=2004 |title=Stiff: The Curious Lives of Human Cadavers |url=https://archive.org/details/stiffcuriouslive0000roac |location=New York |publisher=W.W. Norton & Company |isbn=0-393-32482-6}}</ref> Natrium hidroksida sering digunakan dalam proses penguraian [[roadkill|bangkai binatang korban tabrak lari]] yang dibuang di tempat pembuangan akhir oleh kontraktor pembuangan hewan.<ref name="carcassdisposal"/> Oleh karena biayanya yang rendah dan ketersediaannya, lindi telah digunakan untuk membuang mayat oleh penjahat. [[Pembunuh berantai]] [[Italia|berkebangsaan Italia]] [[Leonarda Cianciulli]] menggunakan bahan kimia ini untuk mengubah mayat menjadi sabun.<ref>{{cite news |url= http://www.bbc.co.uk/news/magazine-27257822 |title= Sodium: Getting rid of dirt - and murder victims |date= 3 May 2014 |publisher= [[BBC News]]}}</ref> Di Meksiko, seorang pria yang bekerja untuk kartel obat bius mengaku telah membuang lebih dari 300 mayat dengan lindi.<ref>{{cite web | url = http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2009/01/26/AR2009012602190.html | first = William| last = Booth | title = 'Stewmaker' Stirs Horror in Mexico | publisher = ''[[Washington Post]]'' | date = January 27, 2009}}</ref>

* {{cite web |url=http://www.fda.gov/opacom/laws/fdcact/fdcact4.htm |title=Federal Food, Drug, and Cosmetic Act |publisher=US Food and Drug Administration}}

* {{cite web |url=http://www.usp.org/fcc/ |title=Food Chemicals Codex |publisher=United States Pharmacopeia |access-date=2017-08-25 |archive-date=2012-02-01 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120201141105/http://www.usp.org/fcc/ |dead-url=yes }}