Lutefisk: Perbedaan antara revisi

'''Lutefisk''' adalah olahan ikan dari negara Nordik (Norwegia, Swedia, dan Finlandia). Bentuknya seperti [[gelatin]] dengan warna putih.

Lutefisk dibuat dengan merendam [[ikan kering]] dalam air dingin yang terus diganti selama enam hari. [[Ikan]] yang sudah jenuh dengannair kemudian direndam lagi dalam laritan air dan [[lindi (kimia)|lindi]] selama dua hari. Ikan akan membengkak dari ukuran awalnya dan kandungan proteinnya berkurang setengahnya, menjadi bentuk jel dan bersifat basa dengan pH 11-12.

Untuk bisa dimakan, ikan ini harus direndam dulu selama 4-6 dengan air yang terus diganti.

[[Kategori:MasakanHidangan SwediaFinlandia]]