Moke: Perbedaan antara revisi

{{Orphan|date=Oktober 2016}}

[[Berkas:Lokasi Flores.png|jmpl|ka|200px|Lokasi Pulau Flores tempat asal minuman moke]]

 

== Moke di Pulau Flores ==

Moke merupakan minuman tradisional yang dibuat dari hasil penyulingan buah dan bunga pohon lontar maupun enau, proses pembuatannya masih tradisional yang diwariskan secara turun temurun dan masih dilakukan sampai sekarang.<ref name = "ref3"/> Pembuatan moke dilakukan di kebun-kebun masyarakat dengan menggunakan wadah-wadah tradisional seperti periuk tanah untuk memasaknya.<ref name = "ref3"/> Pembuatan moke memerlukan keuletan, kesabaran dan keahlian khusus untuk menghasilkan minuman yang berkualitas.<ref name = "ref3"/> Satu botol Moke butuh 5 jam, karena menunggu tetesan demi tetesan dari alat penyulingan yang menggunakan bamboo.<ref name = "ref3"/> Moke dengan kualitas terbaik sering disebut masyarakat dengan BM atau bakar menyala.<ref name = "ref3"/> Moke tersebut memiliki khasiat menyehatkan dan tidak [[mabuk|memabukkan]].<ref name = "ref3"/> Moke dengan kwalitas terbaik biasanya hanya disajikan pada akhir pekan dan acara-acara adat seperti pesta pernikahan sebagai pendamping hidangan utama dan disajikan juga sirih dan pinang yang biasa dikonsumsi para wanita.<ref name = "ref7">{{citeweb|url=http://www.femina.co.id/waktu.senggang/jalanjalan/cinta.dari.tanah.maumere/006/003/62|title=Moke |accessdate=4 Mei 2014 |publisher=Femina}}</ref>

Walaupun moke merupakan minuman yang beralkohol, untuk mendapatkannya sangat mudah, diberbagai sudut kota maupun di pelosok desa moke selalu tersedia.<ref name = "ref3"/> Di luar [[Kupang]] moke dapat ditemukan di warung pinggir jalan.<ref name = "ref3"/> Harganya antara Rp 15-20 ribu per botol air kemasan sedang.<ref name = "ref3"/> Arak tradisional ini merupakan minuman masyarakat luas di Flores termasuk di kalangan para pejabat daerah.<ref name = "ref3"/> Masyarakat di Flores sering mengonsumsi Moke beramai-ramai atau dalam istilah daerah disebut dengan cara melingkar.<ref name = "ref3"/>

 

== Pembuatan Moke ==

Penampungan atau penderasan air mike dapat dilakukan dengan mengiris ujung tandan bunga.<ref name = "ref6"/>

Jika pohon tidak menghasilkan banyak buah, ada cara tradisi nenek moyang yang dapat memberikan hasil yang banyak.<ref name = "ref6"/> Persoalan ini diatasi dengan penyadap tidak hanya dengan keahlian teknis namun juga dengan cara upacara pemberian sesaji, seperti sembelih ayam.<ref name = "ref6"/> Sebab, penyadap menyakini bahwa pohon enau memiliki ‘roh’.<ref name = "ref6"/> Setiap peyadap mesti mengetahui akan sisi ‘gaib’ dari pohon ini.<ref name = "ref6"/> Oleh karena itu, pengiris memberikan sesajian.<ref name = "ref6"/>

Biasanya, menyuguhkan bahan saji sebelum pekerjaan iris bunga aren.<ref name = "ref6"/> Doa-doa mantra mengiringi sesaji itu.<ref name = "ref6"/> Nenek moyang telah berpesan bahwa pohon enau sebagai bagian dari kehidupan. Pohon ini memberikan berkah untuk saat ini dan masa depan.<ref name = "ref6"/>

== Jenis-Jenis Moke ==

=== Moke Putih ===

Cara pembuatannya adalah dengan memakai bambu berukuran seruas yang kemudian dicuci bersih dan dikeringkan lalu digantungkan pada ujung mayang yang telah dijepit atau dipukul-pukul dan dipotong ujungnya.<ref name = "ref4"/> Dari proses itu, akan muncul cairan bening menetes dari ujung mayang, cairan itu adalah moke putih.<ref name = "ref4"/> Moke putih yang manis dapat dimasak dan dijadikan gula merah.<ref name = "ref4"/> Sedangkan moke putih yang diminum adalah moke yang ditampung dengan wadah bambu yang tidak bersih sehingga terjadi peragian dan rasa minuman ini pahit.<ref name = "ref4"/> Moke putih sejenis ini ada yang dapat langsung diminum, tetapi lebih banyak digunakan untuk dimasak atau disuling dan menghasilkan moke hitam atau arak.<ref name = "ref4"/>

 

== Perlakuan Petani di Flores ==

 

Tanaman yang satu ini tidak ditebang.<ref name = "ref6"/> Hanya membersihkan sekitar pohon sekali dalam musim tanam.<ref name = "ref6"/> Tumbuhan ini dibiarkan hidup.<ref name = "ref6"/> Tidak ada upaya menaburi pupuk.<ref name = "ref6"/> Tiada usaha membudidayakan.<ref name = "ref6"/> Juga tidak ada perlakuan khusus walaupun memberikan banyak manfaat bagi tuan kebun.<ref name = "ref6"/>

Binatang Musang menabur biji pohon enau, manusia menuai hasil setelah menjadi besar. Musang memakan buah pohon enau lantas bijinya dibiarkan jatuh ke tanah.<ref name = "ref6"/> Hewan inilah yang mengambil buahnya sebagai salah satu makanan.<ref name = "ref6"/> Buah dibawa pergi ke tempat-tempat yang aman buat makanan.<ref name = "ref6"/> Biji-biji enau dibiarkan jatuh ke tanah.<ref name = "ref6"/>

=== Upacara ''Roko Molas Poco'' ===

''Roko Molas Poco'' merupakan suatu tradisi adat awal pembangunan ''Mbaru Tembong'', rumah adat masyarakat [[Manggarai]] Raya, baik yang berdiam di Kabupaten Manggarai, Manggarai Barat, maupun Manggarai Timur.<ref name = "ref6"/> ''Roko'' dalam bahasa setempat berarti pikul secara gotong royong.<ref name = "ref6"/> Sementara ''molas'' artinya cantik dan ''poco adalah'' hutan.<ref name = "ref6"/> Alhasil, kata ''roko molas poco'' mengandung arti mengambil atau memikul secara bersama kayu terbaik dari hutan.<ref name = "ref6"/>

Selanjutnya, anggota masyarakat maupun tokoh-tokoh adat dibagi dalam dua kelompok, yaitu kelompok ''Roko Molas Poco'' (kelompok yang akan pergi ke hutan untuk mengambil kayu tersebut) dan kelompok ''curu molas poco'' (kelompok yang akan menjemput ''Molas Poco'' tersebut).<ref name = "ref6"/>

Upacara adat ''Roko Molas Poco'' ini diawali dengan acara teing hang atau pemberian sesajian di altar sesajian (compang) yang dipimpin oleh ''tu’a golo''.<ref name = "ref6"/>

Setiba di hutan, kelompok ''Roko Molas Poco'' beserta ''tu’a golo'' duduk menghadap pohon yang akan dijadikan sebagai ''Molas Poco'' atau ''Siri Bongkok''.<ref name = "ref6"/> Kemudian ''tu’a golo'', menyampaikan permohonan atau ''kepok'' atau ''torok tae'' (bahasa kiasan Manggarai) kepada arwah-arwah nenek moyang.<ref name = "ref6"/>

Setelah ''torok tae'' tersebut selesai barulah kayu-kayu dipotong dan ''Molas Poco'' tersebut diusung ke kampung oleh kelompok ''Roko''.<ref name = "ref6"/> Sesampainya di dekat kampung (Pa’ang beo) kelompok ''Roko Molas Poco'' tersebut dijemput (''sundung''/''curu'') oleh kelompok penjemput dengan diiringi tarian-tarian dan dilanjutkan ''torok'' atau ''kepok sundung'' atau ''curu''.<ref name = "ref6"/>

 

=== Merayakan [[Natal]] ===

 

=== Upacara ''Teing Hang'' ===

Tahapan acara diawali dengan dilakukan ''Teing Hang'' ''Paneng Cepa''(memberikan kapur sirih, sirih, pinang),''teing tuak'' (memberikan Moke), ''Kebut Wulu Manuk Lalong Bakok'' (mencabut bulu ayam jantan putih ),''Mbele Manuk Bakok'' ( sembelih Ayam Jantan putih),''Toto Urat'' ( melihat urat usus Ayam jantan yang sudah disembelih dan dibakar).<ref name = "ref9"/> Puncak '' teing hang ise empo agu ame''(memberi makanan kepada nenek moyang dimana sesajian tersebut disimpan persis di tiang utama rumah),dan ''hang cama'' (makan bersama keluarga di dalam rumah)dimaksudkan sebagai bentuk penghargaan awal masyarakat setempat menyambut Nenek Moyang.<ref name = "ref9"/> Sebagaimana kebiasaan dan tradisi masyarakat, tenda kapur sirih, daun sirih dan pinang dihadirkan sebagai makanan penghibur dikala tamu pertama kali hadir di rumah.<ref name = "ref9"/>

Tahap pertama, ''paneng cepa'' dengan menggunakan bahasa ''torok tae'' dilakukan dengan maksud untuk menyapa para hadirin dengan sopan santun dalam mengundang arwah nenek moyang hadir dalam ritus ini.<ref name = "ref9"/>

Tahapan upacara tersebut sangat tergantung dari kejelihan pemandu atau torok dalam melihat urat kecil warna hitam pada usus yang digunakan untuk menentukan nasib dari para keluarga.<ref name = "ref9"/> ''Toto urat'' dilakukan dengan maksud melihat nasib masa depan keluarga yang melakukan ritus ini.<ref name = "ref9"/>

Sebagai tahap terkahir, bersama keluarga dan undangan yaitu ''anak wina'' atau anak perempuan yang sudah nikah dari keluarga dapat memberikan uang ''wali urat dia''.<ref name = "ref9"/> Kegiatan menyumbangkan uang ini untuk mendapat rejeki.<ref name = "ref9"/> ''Anak wina'' wajib melakukan ritual ini kalau mau mendapakan rejeki dari nenek moyang melalui nasib hidup yang dapat diperlihatkan melalui urat usus ayam jantan.<ref name = "ref9"/>

Usai upacara, keluarga dan undangan yang hadir diundang makan danbersenang-senang dalam rumah untuk menyambut tahun baru.<ref name = "ref9"/> Ritus ini diadakan jelang akhir tahun dan sangat tergantung dari keluarga yang menentukan hari dan tanggalnya.<ref name = "ref9"/> Biasanya warga mengadakan upacara ini pada satu atau dua hari sebelum 1 Januari pada tahun yang baru.<ref name = "ref9"/>

== Moke sebagai Penopang Ekonomi Masyarakat Flores ==

 

 

== Kontraversi ==