Vitamin C: Perbedaan antara revisi

'''Vitamin C''' adalah salah satu jenis [[vitamin]] yang [[larut]] dalam [[air]] dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai [[penyakit]].

Vitamin ini juga dikenal dengan nama [[kimia]] dari bentuk utamanya yaitu [[asam askorbat]].<ref name=book/> Vitamin C termasuk golongan [[vitamin]] [[antioksidan]] yang mampu menangkal berbagai [[radikal bebas]] [[ekstraselular]].<ref name="PMC1964531">{{en}} {{cite web

}}</ref> Beberapa karakteristiknya antara lain sangat mudah ter[[oksidasi]] oleh [[panas]], [[cahaya]], dan [[logam]].<ref name=anti>Kim DO, Lee KW, Lee HJ, Lee CY. 2002. Vitamin C equivalent antioxidant capacity (VCEAC) of phenolic phytochemicals. ''J Agric Food Chem'' 50(13):3713–17.</ref> Meskipun [[jeruk]] dikenal sebagai buah penghasil vitamin C terbanyak, sebenarnya salah besar, karena [[lemon]] memiliki kandungan vitamin C lebih banyak 47&% daripada jeruk.<ref name=anti />

Vitamin C berhasil diisolasi untuk pertama kalinya pada tahun [[1928]] dan pada tahun [[1932]] ditemukan bahwa vitamin ini merupakan agen yang dapat mencegah [[sariawan]].<ref>{{factCite web|title=Apakah Vitamin C Baik untuk Dikonsumsi Setiap Hari?|url=http://econochannelfeunj.com/2022/04/apakah-vitamin-c-baik-untuk-dikonsumsi-setiap-hari/|language=en-US|access-date=2022-06-04}}</ref> [[Albert Szent-Györgyi]] menerima [[penghargaan Nobel dalam Fisiologi atau Kedokteran]] pada tahun [[1937]] untuk penemuan ini.<ref>{{en}} Gyorgi AS. 1931. Vitamin C, Muscles, and WWII. ''Szeged'': 1931-47.</ref> Selama ini vitamin C atau asam askorbat dikenal peranannya dalam menjaga dan memperkuat [[imunitas]] terhadap infeksi.<ref name=anti/> Pada beberapa penelitian lanjutan ternyata vitamin C juga telah terbukti berperan penting dalam meningkatkan kerja otak.<ref name=book/> Dua peneliti di ''Texas Woman's University'' menemukan bahwa murid SMTP yang tingkat vitamin C-nya dalam [[darah]] lebih tinggi ternyata menghasilkan tes [[IQ]] lebih baik daripada yang jumlah vitamin C-nya lebih rendah.<ref>{{en}} Bednar C, Kies C. 1994. Nitrate and vitamin C from fruits and vegetables: Impact of intake variations on nitrate and nitrite excretions of humans. ''Plant Foods Hum Nutr'' 45:71-80</ref>

[[Hipoaskorbemia]] (defisiensi asam askorbat) bisa berakibat keadaan pecah-pecah di lidah [[scorbut]], baik di [[mulut]] maupun [[perut]], [[kulit]] kasar, [[gusi]] tidak sehat sehingga gigi mudah goyah dan lepas, perdarahan di bawah kulit (sekitar mata dan gusi), cepat lelah, [[otot]] lemah dan depresi. Di samping itu, asam askorbat juga berkorelasi dengan masalah kesehatan lain, seperti [[kolestrol]] tinggi, sakit jantung, [[artritis]] (radang sendi), batuk dan pilek.<ref name=book>Davies MB, Austin J, Partridge DA. 1991. ''Vitamin C: Its Chemistry and Biochemistry''. Hal : 97-100. The Royal Society of Chemistry: Cambridge.</ref>