Hidangan Luksemburg: Perbedaan antara revisi

'''Masakan Luksemburg''' mencerminkan posisi Luksemburg di antara negara-negara Latin dan [[Jerman]], yang dipengaruhi oleh masakan dari negara tetangganya, seperti [[PerancisPrancis]], [[Belgia]] dan [[Jerman]]. Baru-baru ini, masakan Luksemburg dipengaruhi oleh beberapa imigran asal [[Italia]] dan [[Portugis]] di negara ini. Seperti halnya di Jerman, sebagian besar hidangan tradisional Luksemburg berasal dari kalangan petani, yang berbeda dengan makanan petani asal [[PerancisPrancis]]  yang lebih canggih.<ref>[http://luxembourg.angloinfo.com/countries/luxembourg/food.asp "] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120405084511/http://luxembourg.angloinfo.com/countries/luxembourg/food.asp|date=2012-04-05}}[https://www.angloinfo.com/luxembourg/how-to/page/luxembourg-lifestyle-food-drink-food-specialities National and Regional Food Specialities][http://luxembourg.angloinfo.com/countries/luxembourg/food.asp "] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120405084511/http://luxembourg.angloinfo.com/countries/luxembourg/food.asp|date=2012-04-05}}, ''Angloinfo Luxembourg''. Retrieved 08 June 2016.</ref>

Luksemburg memiliki banyak makanan lezat. Selain kue pai, [[kue]] dan pai buah paiasal Prancis, serta kue-kue lokal termasuk ''[[Bretzel]]'', denganyaitu makanan spesialisasikhas Prapaskah; ''[[Quetscheflued]]'', atau kue tart ''[[zwetschge]]''; ''verwurelt Gedanken'' atau ''Verwurelter'', donat berlapis [[gula]]; dan ''Äppelklatzen'', atau apel ''en croûte''. Luksemburg memiliki spesialisasimakanan dalamkhas berbahan dasar [[keju]] seperti ''Kachkéis'' atau ''[[Cancoillotte]]'', yaitu keju lunak yang biasa digunakan dengan disebar.<ref>[http://www.eu2005.lu/en/savoir_lux/societe_tradition/gastronomie/index.php "Culinary Luxembourg"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101207230732/http://www.eu2005.lu/en/savoir_lux/societe_tradition/gastronomie/index.php|date=2010-12-07}}, ''eu2005.lu''. Retrieved 30 November 2011.</ref>

Ikan dari sungai-sungai setempat seperti ikan [[trout]], pike, dan [[udang karang]] merupakan bahan dasar dalam masakan seperti ''F'rell am Rèisleck'' (ikan trout dengan saus Riesling), ''Hiecht mat Kraiderzooss'' (saus hijau) dan ''Kriibsen'' (udang karang), yang biasanya disiapkan pada saus Riesling Favorit lainnya seperti ''Fritür'' atau ''Friture de la Moselle'', ikan goreng kecil dari [[Sungai Moselle]], yang ditemani dengan anggur putih Moselle setempat.<ref>[http://www.luxembourg.co.uk/recipes.html "Luxembourg Recipes"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060209135630/http://www.luxembourg.co.uk/recipes.html|date=2006-02-09}}, ''Luxembourg Tourist Office, London''. Retrieved 30 November 2011.</ref>

Masakan daging termasuk ''Éisleker Ham''  dingin, yang secara harfiah berarti [[Oesling ham]], dari pegunungan utara negara tersebut, dan pertama kali dimarinasi selama beberapa minggu dan kemudian diasap selama beberapa hari. Biasanya disajikan dengan bentuk iris tipis, ditemani [[kentang]] dan irisan [[Selada (hidangan)|selada]] pecah-pecah.<ref>[http://www.mycitycuisine.org/wiki/%C3%89isleker_Ham "Éisleker Ham"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120502191305/http://www.mycitycuisine.org/wiki/%C3%89isleker_Ham |date=2012-05-02 }}, ''Mycitycuisine.org''. Retrieved 30 November 2011.</ref>  Mungkin yang paling tradisional dari semua hidangan daging Luksemburg adalah ''Judd mat Gaardebounen'', babi tangkap asap dengan [[kara oncet]]. Daging babi direndam dalam semalamsemalaman, lalukemudian direbus dengan [[sayuran]] dan [[rempah-rempah]]. Disajikan dalam irisan yang banyak, bersamaan dengan kacang dan kentang rebus,. halHal ini dianggap sebagai [[Masakan nasional|hidangan nasional]] Luksemburg.<ref>[http://www.mycitycuisine.org/wiki/Judd_mat_Gaardebounen "Judd mat Gaardebounen"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180728160724/http://www.mycitycuisine.org/wiki/Judd_mat_Gaardebounen |date=2018-07-28 }}, ''Mycitycuisine.org''. Retrieved 30 November 2011.</ref>''  Hong am Rèisleck'', mirip dengan ''Coq au Riesling ''asalPerancisasal Prancis, yang terdiri dari potongan ayam yang direbus kemudian dipanggang dengan anggur putih dengan sayuran, rempah-rempah dan [[jamur]]. ''Huesenziwwi'' atau ''Civet de lièvre'' adalah hidangan panggang yang disajikan selama musim berburu.<ref>http://www.mycitycuisine.org/wiki/Huesenziwwi {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120509075326/http://www.mycitycuisine.org/wiki/Huesenziwwi |date=2012-05-09 }} ''Huesenziwwi'' ''Mycitycuisine.org''. Retrieved 30 November 2011.</ref>

Hidangan lainnya termasukseperti pangsit hati (''quenelle'') dengan [[sauerkraut]] dan kentang rebus, ''Träipen'' ([[sosis]]) dengan [[saus apel]], sosis dengan [[kentang tumbuk]] dan [[lobak]], serta sup [[kacang hijau]] (''Bouneschlupp''). Masakan asal PerancisPrancis yang ditampilkan di menu-menu, sebagai manasebagaimana halnya hidangan tertentu yang berasal dari Jerman dan Belgia.

FileBerkas:JuddMatGaardebounen Beer.JPG|[[Judd mat Gaardebounen]] disajikan dengan kentang rebus dan bir Diekirch

FileBerkas:Bouneschlupp16.jpg|Bouneschlupp di Luksemburg dijadikan sebagai [[masakan nasional|hidangan nasional]]

FileBerkas:Träipen.jpg|Träipen, terkadang di sebutdisebut juga treipen, yaitu varian puding hitam Luksemburg
</gallery>

[[Berkas:Quetschentaart_02.jpg|jmpl|Quetschentaart, spesialisasimakanan khas Luksemburg]]

* ''Thüringer'' -  Sosis yang rasanya pedas dari [[bratwurst]] Jerman. Penggunaan kata "Thüringer" kini digunakan bagi sosis yang diproduksi di [[Thüringen|Thuringia]], Jerman. Secara resmi keduanya kini adalah ''Lëtzebuerger Grillwurscht'' atau sosis panggang Luksemburg.<ref>[http://www.mycitycuisine.org/wiki/L%C3%ABtzebuerger_Grillwurscht ''Lëtzebuerger Grillwurscht"''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120509075411/http://www.mycitycuisine.org/wiki/L%C3%ABtzebuerger_Grillwurscht |date=2012-05-09 }}, ''Mycitycuisine.org''. Retrieved 30 November 2011</ref>

* ''[[Panekuk kentang|Gromperekichelcher]]'' -  [[Panekuk kentang]] yang dibumbui dengan hati-hati dengan menggunakan [[bawang merah]] cincang dan [[peterseli]], yang kemudian digoreng.

* ''Tierteg'' - Jenis panekuk kentang lainnya yang dibuat dengan sauerkraut.<ref>[http://mimididi.cuisineblog.fr/110277/Tiirteg-ou-Galettes-de-pommes-de-terre-et-de-choucroute-luxembourg/ "Tiirteg ou Galettes de pommes de terre et de choucroute ( luxembourg )"] {{Webarchive|url=https://archive.today/20120712135250/http://mimididi.cuisineblog.fr/110277/Tiirteg-ou-Galettes-de-pommes-de-terre-et-de-choucroute-luxembourg/ |date=2012-07-12 }}, ''Recettes de France et d'ailleurs''. {{Fr icon}} Retrieved 1 December 2011.</ref>

* ''Rieslingspaschtéit'' - Kue daging berbentuk roti yang populer disajikan dengan anggur Riesling dan ''aspic'', biasanya disajikan dalam bentuk irisan.<ref>[http://www.mycitycuisine.org/wiki/Rieslingspascht%C3%A9it "Rieslingspaschtéit"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120509075532/http://www.mycitycuisine.org/wiki/Rieslingspascht%C3%A9it |date=2012-05-09 }}, ''Mycitycuisine.org''. Retrieved 2 December 2011.</ref>

* ''Pâté'' -  Pasta disebar, biasanya terbuat dari daging, tetapi dalam versi vegetarian.

* ''Quetschentaart'' - Kue tart dari buah prem, yang disertai  dengan buah [[persik]], [[ceri]], dan kue tart dari [[pir]] yang  merupakan [[hidangan penutup]] yang khas dan dapat ditemukan di toko kue atau restoran-restoran.

* ''Miel luxembourgeois de marque nationale'',  jenis [[madu]] dari Luksemburg yang dilindungi [[hukum Uni Eropa]].

[[Berkas:Luxembourg_Auxerrois_label.jpg|jmpl|283x283px|Anggur Auxerrois ]]

[[Anggur]], kebanyakan berbentuk anggur putih kering, dan bersoda yang diproduksi di Luksemburg, di sepanjang tepi utara [[Sungai Moselle|Moselle]], yang memiliki sejarah pembuatannya yang berasal dari zaman Romawi. Varietas utama adalah [[Riesling]], [[Pinot gris]], [[Pinot blanc]], [[Chardonnay]], [[Auxerrois]], [[Gewürztraminer]], [[Rivaner]], [[Elbling]], [[Pinot noir]], dan [[Crémant de Luxembourg]].<ref>[http://www.vins-cremants.lu/en/wines/intro.html "Intro"]{{dead link|date=January 2018|bot=InternetArchiveBot|fix-attempted=yes}}, ''Luxembourg: Vins & Crémants''. Retrieved 2 December 2011.</ref>  ''Marque Nationale''  di bagian belakang setiap botol anggur asal Luksemburg menegaskan asal-usulnya dan menyatakan tingkat kualitasnya.<ref>[http://www.vins-cremants.lu/en/wines/quality.html "Quality"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120404091601/http://www.vins-cremants.lu/en/wines/quality.html|date=2012-04-04}}, ''Luxembourg: Vins & Crémants''. Retrieved 2 December 2011.</ref>

[[Bir]]  merupakan  minuman yang cukup populer di Luksemburg, dan diproduksi secara lokal di tiga pabrik bir besar, yang jugaserta di beberapa tempat yang lebih kecil. Sebagian besar bir yang dibuat di Luksemburg biasanya lebih besar, tetapi terdapat jugapula sejumlah bir khusus serta bir tanpa [[alkohol]], dan bir Natal di bulan Desember.<ref>[http://www.luxembourg.public.lu/fr/tourisme/gastronomie/vins-cremants-bieres/bieres/index.html "Bières"], ''Luxembourg.lu''. {{Fr icon}} Retrieved 2 December 2011.</ref><ref>[http://luxembourg.angloinfo.com/countries/luxembourg/wine.asp "Wine and Beers of Luxembourg"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120405084525/http://luxembourg.angloinfo.com/countries/luxembourg/wine.asp|date=2012-04-05}}, ''Anglo Info Luxembourg''. Retrieved 2 December 2011.</ref>  Merek utama bir di sana adalah Bofferding, yang juga memproduksi Battin; Mousel dan [[Diekirch]], yang berbagi tempat ''brewing''  atau pembuatan bir yang sama di Diekirch; dan Simon. Sejak tahun 2000-an, telah terjadi kebangkitan pembuatan bir  mikro lokal yang menciptakan ramuan bir seperti, ''Beierhaascht'', ''Ourdaller'' dan ''Grand Brewing''.<ref>[http://www.ont.lu/en/eat-sleep/local-products "Local products - Luxembourg specialities"], ''ONT Luxembourg''. Retrieved 9 December 2012.</ref>

== ReferencesReferensi ==

* [http://www.mycitycuisine.org/wiki/Luxembourg Masakan Luksemburg dari Mycitycuisine.org] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110911193441/http://www.mycitycuisine.org/wiki/Luxembourg |date=2011-09-11 }} dengan pranala ke banyak resep tradisional.

* [https://web.archive.org/web/20101207230732/http://www.eu2005.lu/en/savoir_lux/societe_tradition/gastronomie/index.php Artikel tentang  masakan Luksembug di halaman resmi Kepresidenan Luksemburg tahun 2005]

* [https://www.commerzbank.lu/en/luxembourg/start.htm Resep orang Luksemburg di commerzbank.lu]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}

* [http://www.2travelandeat.com/luxembourg/index.html Resep orang Luksemburg di 2travelandeat.com (dalam bahasa PerancisPrancis)]