Kuaci: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 23 Maret 2018 04.43 sunting Harliwan (bicara \| kontrib) 363 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 29 Januari 2023 12.24 sunting balikkan OrangKalideres (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi 23.734 suntingan Koreksi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
(9 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Pumpkin Seeds.jpg\|~~thumb~~jmpl\|240px\|Kuaci]] [[Berkas:Sunflowers seeds food.jpg\|~~thumb~~jmpl\|Kuaci biji bunga matahari]] '''Kuaci''' ([[Aksara Han sederhana\|Hanzi]]: 瓜籽 ''guā zǐ'', biji labu) atau '''~~Kwatji~~Kwaci''' adalah [[camilan]] berupa biji [[semangka]], biji [[waluh]], atau biji [[bunga matahari]] yang dikeringkan dan diasinkan. Proses penyangraian memberikan aroma sedap, dan penambahan [[garam ~~dapur\|garam]]~~ memberikan rasa gurih dan meningkatkan daya awet.<ref name="Made Astawan">{{cite book\|title=Sehat Dengan Hidangan Kacang Dan Biji-bijian\|last=Astawan\|first=Prof. Dr. Ir. Made\|year=2009\|publisher=Niaga Swadaya\|location=Jakarta\|isbn=9790023669\|page=161 }}</ref> Penambah cita rasa dan aroma yang sering dipakai dalam pembuatan kuaci adalah [[daun pandan]], batang [[serai]], [[kayu manis]], [[kincam]], dan [[bunga lawang\|pekak]].<ref>{{cite book\|title=Teknologi Pengolahan Pangan Kuaci Manisan Buah Waluh\|last=Suprapti\|first=Ir. M. Lies\|year=2005\|publisher=Kanisius\|location=Yogyakarta\|isbn=9792104275\|page=29 }}</ref> Kandungan gizi kuaci bergantung kepada bahan baku. Kuaci [[biji bunga matahari]] berwarna kehitaman, dan banyak mengandung [[vitamin B]] kompleks, [[vitamin B6]], dan [[vitamin E]].<ref>{{cite web \|url=http://www.femina.co.id/diet/nutrisi/keajaiban.biji.kuaci/003/001/78 \|title=Keajaiban biji kuaci \|publisher=Femina \|accessdate=2013-05-31}}</ref> Komponen paling dominan pada minyak biji bunga matahari adalah [[asam lemak tak jenuh]] (88%), antara 44% hingga 72% adalah [[asam linoleat]]. Kadar protein kuaci semangka dan biji bunga matahari masing-masing 28,3 g/100 g dan 22,8 g/100 g.<ref name="Made Astawan" /> Kadar lemak pada kuaci biji semangka 47,4 g/100 g dan biji bunga matahari 49,6 g/100 g.<ref name="Made Astawan" /> Baris 7: == Referensi == {{reflist}} {{Authority control}} {{makanan-stub}}▼ [[Kategori:Makanan ringan Indonesia]] [[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]] ▲{{makanan-stub}}