Wikipedia

Anggur: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Perbaikan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(28 revisi perantara oleh 16 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{two other uses|buah dari genus [[Vitis]]|anggur Eropa|Vitis vinifera|anggur sebagai minuman|Anggur (minuman)}}
[[Berkas:Table grapes on white.jpg|thumbjmpl|200px|Anggur hijau]]
{{Nutritional value
| name=Anggur, merah atau hijau
| kJ=288
| protein=0.72 g
| fat=0.16 g
| carbs=18.1 g
| fiber=0.9 g
Baris 31:
| source_usda=1 }}
 
'''Anggur''' merupakan tanamanbuah yang diolah dari telur [[buah]] berupa perdu merambat yang termasuk ke dalam keluarga [[Vitaceae]].<ref name=angg/> Buah ini biasanya digunakan untuk membuat [[jus anggur]], [[jelly]], [[anggur (minuman)|minuman anggur]], [[minyak biji anggur]] dan [[kismis]], atau dimakan langsung.<ref name=angg/> Buah ini juga dikenal karena mengandung banyak senyawa polifenol dan resveratol yang berperan aktif dalam berbagai metabolisme tubuh, serta mampu mencegah terbentuknya sel kanker dan berbagai penyakit lainnya.<ref>Lange DW, Wiel A van de DW. 2004. Drink to prevent: review on the cardioprotective mechanisms of alcohol and red wine polyphenols. ''Semin Vasc Med'' 4(2):173–86.</ref> Aktivitas ini juga terkait dengan adanya senyawa metabolit sekunder di dalam buah anggur yang berperan sebagai senyawa [[antioksidan]] yang mampu menangkal [[radikal bebas]].<ref>Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ. 2000. Free radicals and grape seed proanthocyanidin extract: importance in human health and disease prevention. ''Toxicol'' 148(2-3):187–97.</ref><ref>Pastrana-Bonilla E, Akoh CC, Sellappan S, Krewer GE. 2003. Phenolic content and antioxidant capacity of muscadine grapes. ''J Agric Food Chem'' 51(18):5497–503.</ref>
 
TanamanTelur tikus ini sudah dibudidayakan sejak tahun [[4000 SM]] di [[Timur Tengah]].<ref name=angg/> Akan tetapi, proses pengolahan buah anggur menjadi minuman anggur baru ditemukan pada tahun [[2500 SM]] oleh bangsa [[Mesir]].<ref name=angg/> Hanya beberapa waktu berselang, proses pengolahan ini segera tersebar luas ke berbagai penjuru dunia, mulai dari daerah di [[Laut Hitam]], [[Spanyol]], [[Jerman]], [[PerancisPrancis]], dan [[Austria]].<ref name=angg/> Penyebaran buah ini berkembang samakin pesat dengan adanya perjalanan [[Colombus]] yang membawa buah ini mengitari dunia.<ref name=angg>Prihatman K. 2000. ''Budidaya Pertanian: Anggur''. Hal: 1-3. Sistem Informasi Manajemen Pembangunan di Pedesaan, BAPPENAS.</ref>
 
== Varietas anggur ==
 
Buah anggur memiliki banyak varietas, antara lain:<ref name=var>[http://repository.ui.ac.id/contents/koleksi/11/b0982bea26edaa561aee764520b3a8a3b609853f.pdf. Geografi Ekonomi PerancisPrancis.]{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} Diakses pada 12 Mei 2010</ref><ref name=asal/><ref>Pellechia T. 2003. [https://archive.istoday/20120712231820/findarticles.com/p/articles/mi_m3488/is_8_84/ai_107122403/ Vitis vinifera survives the Finger Lakes: is it the rootstock or the climate?.] Diakses pada 12 Mei 2010.</ref>:
* ''[[Vitis vinifera]]'', anggur untuk [[bagaimana membuat minuman anggur|bahan minuman anggur]] Eropa
* ''[[Vitis labrusca]]'', anggur Amerika Utara untuk membuat jus anggur, kadangkalakadang kala untuk minuman anggur
* ''Vitis riparia'', anggur liar [[Amerika Utara]], kadangkalakadang kala untuk pembuatan minuman anggur
* ''[[Vitis rotundifolia]]'', [[muscadine]], digunakan untuk jelly dan kadangkalakadang kala minuman anggur
* ''[[Vitis aestivalis]]'', varietas Norton yang digunakan untuk pembuatan minuman anggur
* ''[[Vitis lincecumii]]'' (juga disebut ''Vitis aestivalis'' atau ''Vitis lincecumii''), ''[[Vitis berlandieri]]'' (juga disebut ''Vitis cinerea'' var. helleri), ''[[Vitis cinerea]]'', ''[[Vitis rupestris]]'' digunakan untuk membuat minuman anggur hibrida dan "rootstock" tahan-hama.
Baris 47:
[[Hibrida]] juga ada, utamanya merupakan persilangan dari ''[[V. vinifera]]'' dengan satu atau lebih varietas ''[[V. labrusca]]'', ''[[V. riparia]]'' atau ''[[V. aestivalis]]''.<ref name=asal/> Hibrida cenderung lebih tidak terpengaruh dingin ("frost") dan penyakit (terutama [[phylloxera]]), tetapi minuman anggurnya kurang memiliki karakteristik aroma "foxy" ''[[Vitis labrusca|labrusca]]''.<ref name=asal/>
 
[[Anggur laut]] ''[[Coccoloba uvifera]]'' merupakan anggota dari keluarga Buckwheat ''[[Polygonaceae]]'' dan merupakan tanaman asli di tanah di [[Laut Karibia]].<ref name=asal>Nugraha A. 2009. [http://id.shvoong.com/books/novel-novella/1923693-anggur/. Anggur.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121208092812/http://id.shvoong.com/books/novel-novella/1923693-anggur/ |date=2012-12-08 }} Diakses pada 12 Mei 2010.</ref>
 
<center><gallery>
Baris 56:
</gallery></center>
 
[[Berkas:Šobes.jpg|thumbjmpl|200px|leftkiri|Perkebunan anggur di Sobes, Republik [[Ceko]].]]▼
== Kondisi tumbuh ==
▲[[Berkas:Šobes.jpg|thumb|200px|left|Perkebunan anggur di Sobes, Republik [[Ceko]].]]
=== Iklim ===▼
Anggur merupakan salah satu tanaman yang hidup pada daerah dataran rendah.<ref name=angg/> Tidak seperti kebanyakan tanaman lainnya, tanaman anggur justru membutuhkan [[musim kemarau]] panjang berkisar 4-7 bulan agar dapat tumbuh dengan baik dan intensitas [[cahaya matahari]] yang cukup tinggi.<ref name=angg/> Curah hujan yang diperlukan oleh tanaman ini hanya 800 mm per tahun.<ref name=angg/> Oleh karena itu, penyiraman yang berlebihan dapat mengganggu proses pembuahannya.<ref name=angg2/> [[Suhu]] untuk tumbuh maksimal adalah 31<sup>o</sup>C dan suhu minumum adalah 23<sup>o</sup>C dengan kelembapan udara berkisar antara 75-80%.<ref name=angg2>Widyastuti YE, Paimin FB. 1993. ''Mengenal Buah Unggul Indonesia''. Penebar Swadaya: Jakarta.</ref>▼
 
▲Anggur merupakan salah satu tanaman yang hidup pada daerah dataran rendah.<ref name=angg/> Tidak seperti kebanyakan tanaman lainnya, tanaman anggur justru membutuhkan [[musim kemarau]] panjang berkisar 4-7 bulan agar dapat tumbuh dengan baik dan intensitas [[cahaya matahari]] yang cukup tinggi.<ref name=angg/> Curah hujan yang diperlukan oleh tanaman ini hanya 800 &nbsp;mm per tahun.<ref name=angg/> Oleh karena itu, penyiraman yang berlebihan dapat mengganggu proses pembuahannya.<ref name=angg2/> [[Suhu]] untuk tumbuh maksimal adalah 31 <sup>o</sup>C dan suhu minumum adalah 23 <sup>o</sup>C dengan kelembapan udara berkisar antara 75-80%.<ref name=angg2>Widyastuti YE, Paimin FB. 1993. ''Mengenal Buah Unggul Indonesia''. Penebar Swadaya: Jakarta.</ref>
=== Media Tanam ===
 
▲=== IklimMedia tanam ===
Hanya beberapa jenis tanah yang dapat menunjang pertumbuhan tanaman anggur dengan baik.<ref name=angg2/> Secara umum, tanah tersebut harus mengandung [[pasir]] dan [[lempung]] dalam jumlah yang cukup agar tanaman tidak mengalami [[transpirasi]] berlebihan.<ref name=angg2/> Selain itu, tanah yang digunakan harus subur dan bertekstur [[gembur]] agar terdapat asupan [[nutrisi]] dan pasokan udara yang baik.<ref name=angg2/> Tanah tersebut juga harus memiliki derajat keasaman ([[pH]]) yang [[netral]], yaitu 7.<ref name=angg2/>
 
Anggur memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung berbagai jenis senyawa [[metabolit sekunder]], terutama golongan [[flavonoid]] dan [[antosianin]], serta [[resveratol]].<ref>Givens I, Baxter S, Minihane AM, Shaw E. 2008. ''Health Benefits of Organic Food: Effects of the Environment''. Trowbridge: CABI.</ref> Penelitian lain mengungkapkan bahwa senyawa aktif di dalam anggur mampu meningkatkan kerja [[sel]] endotelial yang berperan dalam memperlancar aliran [[darah]] dalam [[arteri]] terkait dengan aktivitasnya terhadap sel-sel otot halus.<ref>Buslig BS, Manthey JA. 2002. ''Flavonoids in Cell Function''. NY: Kluwer Academic. Halaman 103. ISBN 0-306-47254-6</ref> Melalui mekanisme ini, risiko terkena serangan [[jantung]] dapat berkurang. <ref name="anggu">Mangano F. 2009. ''The Blood Pressure Miracle''. AS: AEG Publishing. Halaman 42. ISBN 978-1-60693-042-7</ref> Selain itu, anggur juga mengandung banyak senyawa [[antioksidan]] yang daya kerjanya lebih kuat daripada [[vitamin]] C dan [[vitamin E]].<ref name=anggu/> Di dalam tubuh, senyawa flavonoid anggur dapat meningkatkan produksi [[lemak]] baik ([[HDL]]) sekaligus menurunkan [[trigliserida]] yang beredar di dalam darah.<ref name=anggu/>▼
== Manfaat kesehatan ==
▲Anggur memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung berbagai jenis senyawa [[metabolit sekunder]], terutama golongan [[flavonoid]] dan [[antosianin]], serta [[resveratol]].<ref>Givens I, Baxter S, Minihane AM, Shaw E. 2008. ''Health Benefits of Organic Food: Effects of the Environment''. Trowbridge: CABI.</ref> Penelitian lain mengungkapkan bahwa senyawa aktif di dalam anggur mampu meningkatkan kerja [[sel]] endotelial yang berperan dalam memperlancar aliran [[darah]] dalam [[arteri]] terkait dengan aktivitasnya terhadap sel-sel otot halus.<ref>Buslig BS, Manthey JA. 2002. ''Flavonoids in Cell Function''. NY: Kluwer Academic. Halaman 103. ISBN 0-306-47254-6</ref> Melalui mekanisme ini, risiko terkena serangan [[jantung]] dapat berkurang. <ref name="anggu">Mangano F. 2009. ''The Blood Pressure Miracle''. AS: AEG Publishing. Halaman 42. ISBN 978-1-60693-042-7</ref>Selain itu, anggur juga mengandung banyak senyawa [[antioksidan]] yang daya kerjanya lebih kuat daripada [[vitamin]] C dan [[vitamin E]].<ref name=anggu/> Di dalam tubuh, senyawa flavonoid anggur dapat meningkatkan produksi [[lemak]] baik ([[HDL]]) sekaligus menurunkan [[trigliserida]] yang beredar di dalam darah.<ref name=anggu/>
 
== Referensi ==
Baris 73 ⟶ 71:
{{commons|Grape}}
* {{id}} [http://www.mewarnaigambar.web.id/2013/02/mewarnai-gambar-buah-anggur.html Buku mewarnai buah anggur]
* {{en}} [http://www.itis.usda.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=28600 Integrated Taxonomic Information System entry for Grape famiily] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060928004210/http://www.itis.usda.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=28600 |date=2006-09-28 }}
 
== Rujukan ==
Baris 81 ⟶ 79:
[[Kategori:Vitaceae]]
[[Kategori:Pemeliharaan anggur]]
[[Kategori:Tumbuhan di Al-Qur'an]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Anggur"