Sate klatak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Pasukan212 (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (21 revisi perantara oleh 12 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox Makanan
| name = Sate klatak
| image = 10. Sate Klathak 2.jpg
| caption = Sate klatak yang dimasak
| alternate_name = Sate klatak jejeran
|
| region = [[Kabupaten Bantul]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|D.I. Yogyakarta]]
| creator =
| course =
| served = Panas
| main_ingredient = Daging Kambing <br> kuah gulai
| variations =
| calories =
| other =
}}
[[File:10. Sate Klathak 5.jpg|thumb|Sate klatak yang disajikan dalam piring]]
Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.<ref name="Susanto"/><ref name="Rahmiasri"/> Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan [[bambu]].<ref name="Susanto"/> Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membaut daging lebih masak dari bagian dalam.<ref name="Rahmiasri"/>▼
'''Sate klatak''' ({{lang-jv|ꦱꦠꦺꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀|Saté klathak}}) adalah sebuah hidangan [[sate kambing]] asal Kapanéwon [[Pleret, Bantul|Pleret]], [[Kabupaten Bantul]], [[Yogyakarta]].<ref name="Susanto"/> Dalam [[bahasa Jawa]], kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "''klathak"''.<ref name="Susanto">{{cite web| title = 'Sate klatak', a unique flavor of Bantul| first = Slamet | last = Susanto| url = http://www.thejakartapost.com/news/2008/05/02/039sate-klatak039-a-unique-flavor-bantul.html| publisher = [[The Jakarta Post]]| date = May 2, 2008| accessdate = October 3, 2017| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara}}</ref>
▲Sate ini sangat berbeda dari ragam sate lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya.<ref name="Susanto"/><ref name="Rahmiasri"/> Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan lidi atau [[bambu]].<ref name="Susanto"/> Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan
Sate tersebut biasanya disajikan dengan [[gulai]].<ref name="Rahmiasri"/> Gulai kaya akan rempah-rempah, terkadang dimasak dengan tulang lembu, dan direbus memakai api kecil selama sekitar 30 menit.<ref name="Rahmiasri">{{cite web| title = Hari Raya Recipe: Hotel Indonesia Kempinski Jakarta’s ‘Sate klatak balibul’| first = Masajeng | last = Rahmiasri| url = http://www.thejakartapost.com/life/2017/06/27/hari-raya-recipe-hotel-indonesia-kempinski-jakartas-sate-klatak-balibul.html| publisher = [[The Jakarta Post]]| date = June 27, 2017 | accessdate = October 3, 2017| others = © 2017 PT. Niskala Media Tenggara}}</ref>
== Referensi ==▼
▲== Referensi ==
[[Kategori:Sate]]▼
{{Reflist}}{{Hidangan Indonesia}}
▲[[Kategori:Sate|klatak]]
[[Kategori:Hidangan daging kambing]]
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
[[Kategori:Kabupaten Bantul]]
[[Kategori:Pleret, Bantul]]
| |||