Susu skim: Perbedaan antara revisi

'''Susu skim''' (inggris[[bahasa Inggris]]: ''Skim milk'') adalah susu tanpa [[lemak]] yang bubuk susunya dibuat dengan menghilangkan sebagian besar air dan lemak yang terdapat dalam susu.<ref name="a"/> Susu skim merupakan bagian dari susu yang [[krim]]nya diambil sebagian atau seluruhnya.<ref name="a"/> Kandungan lemak pada susu skim kurang lebih 1%.<ref name="a"/> Susu skim mengandung semua kandungan yang dimiliki susu pada umumnya kecuali lemak dan [[vitamin]] yang larut dalam lemak.<ref name="a"/>

Susu skim dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar susu atau [[keju]] tanpa lemak sehingga dapat berguna untuk menurunkan kadar [[kolestrol]] dalam tubuh.<ref name="a">[http://www.tokocsc.com/dairyproducts.htm. Cahaya Surya Gemilang. 2009. Susu bubuk skim.]<small>{{Pranala mati|date=Juni 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}Diakses pada 11 Juni 2010</small>.</ref>

Susu pada umumnya setelah di[[pasteurisasi]] akan mengalami [[homogenisasi]] kembali antara komponen-komponen lemak dan [[protein]] yang tadinya terpisah.<ref name="b"/> Homogenisasi bertujuan agar susu memiliki tekstur yang stabil.<ref name="b"/> Namun pada susu skim, lemak akan dikurangi.<ref name="b"/> Oleh karena itu membuat susu skim hampir tidak mungkin dilakukan secara sederhana karena susu akan secara otomatis terhomogenisasi.<ref name="b"> {{en}} [http://www.wisegeek.com/what-is-skim-milk.htm. Wisegeek. 2010. What is skim milk?]<small> Diakses pada 11 Juni 2010</small>.</ref> Menurut para ahli susu skim bagus dikonsumsi binaragawan untuk menambah massa otot.