Gyro (makanan): Perbedaan antara revisi

'''Gyro''' atau '''Gyrosgyros''' ({{IPA-el|ˈʝiros}}<ref group=note>Kata ini secara umum memiliki beberapa versi dalam pengucapan [[Bahasa Inggris]], termasuk: {{IPAc-en|ˈ|dʒ|aɪ|r|oʊ}}, {{IPAc-en|ˈ|dʒ|ɪər|oʊ}}, {{IPAc-en|ˈ|j|ɪər|-}}, {{IPAc-en|ˈ|ʒ|ɪər|-}}, or {{IPAc-en|ˈ|ɡ|ɪər|oʊ|}}.</ref>) ({{lang-gr|γύρος}}, ''gyros'', secara harfiah berarti ''diputar'') adalah hidangan [[Yunani]] yang terbuat dari daging yang dimasak dengan ''[[rotisserie]]'' (pemanggang) vertikal, biasanya [[daging babi]], atau [[daging ayam|ayam]], dan di luar Yunani dengan [[daging sapi]], [[daging sapi|sapi muda]] atau [[daging domba|domba]], dan biasanya disajikan dibungkus dengan roti gulung seperti [[Pita (roti)|pita]], dengan [[saus tomat]], [[bawang merah]], dan saus [[tzatziki]].

Untuk membuat gyro, potongan daging ditempatkan pada ''rotisserie'' vertikal tinggi, berbentuk kerucut terbalik, yang diputar perlahan di depan sumber panas, biasanya merupakan panggangan elektrik. Jika dagingnya tidak cukup berlemak, potongan lemak ditambahkan sehingga daging panggang selalu tetap lembablembap dan garing. Tingkat pemanggangan dapat disesuaikan dengan memvariasikan kekuatan panas dan jarak antara panas dan daging, membiarkan si juru masak menyesuaikan diri dengan berbagai tingkat konsumsi. Bagian luar daging diiris secara vertikal dalam serutan tipis dan garing saat selesai. Hal ini umumnya disajikan dalam sepotong [[roti bakar]] ringan, yang diminyaki dan digulung dengan irisan tomat, bawang merah cincang, kentang goreng, dan tzatziki. Gyro merupakan bagian dari keluarga [[roti lapis]] dan dibedakan dari makanan semi dilipat tangan lainnya dengan lipatan bungkusnya yang lengkap namun tidak terlipat utuh di bagian bawah.<ref>Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas, eds., ''Cambridge World History of Food'', Cambridge, 2000. {{ISBN|0-521-40216-6}}. Vol. 2, p. 1026</ref>

Pengejaannya dalam bahasa Yunani yaitu {{IPA|[ˈʝiros]}}, tetapi dalam pengejaan [[bahasa Inggris]] seringkalisering kali dieja {{IPAc-en|ˈ|dʒ|aɪ|r|oʊ}} atau, secara tidak langsung {{IPA|/ˈɡɪəroʊ/}} atau {{IPA|/ˈjɪəroʊ/}}.<ref>"Jack in the Box rolls Greek gyro in 600 units", ''Nation's Restaurant News'', December 21, 1992. [http://findarticles.com/p/articles/mi_m3190/is_n51_v26/ai_13264526 article] {{Webarchive|url=https://archive.today/20120708185042/findarticles.com/p/articles/mi_m3190/is_n51_v26/ai_13264526 |date=2012-07-08 }}</ref>

Meskipun memanggang daging di atas [[tusuk sate]] memiliki akar kuno di [[Mediterania]] Timur dengan bukti dari periode [[Mycenaean Greek]] dan [[Minoan]],<ref>[{{Cite web |url=http://www.livescience.com/42414-ancient-cooking-mycenaeans-portable-grills.html |title=Ancient Greeks Used Portable Grills at Their Picnics] |access-date=2018-01-26 |archive-date=2017-11-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20171113004218/http://www.livescience.com/42414-ancient-cooking-mycenaeans-portable-grills.html |dead-url=no }}</ref><ref>[http://www.tovima.gr/default.asp?pid=2&ct=1&artId=382454&dt=04/02/2011#ixzz1D5R96Hvx To Vima (in Greek)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110210025054/http://www.tovima.gr/default.asp?pid=2&ct=1&artId=382454&dt=04%2F02%2F2011#ixzz1D5R96Hvx |date=2011-02-10 }}, 6-2-2011 (picture 2 of 7)</ref><ref>Wright, Clifford A. (1999). A Mediterranean Feast. New York: William Morrow. pp. 333.</ref> memanggang vertikal irisan daging yang tertumpuk dan memotongnya saat dimasak dikembangkan di [[Bursa, Turki|Bursa]]<ref>Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas, eds., ''Cambridge World History of Food'', Cambridge, 2000. {{ISBN|0-521-40216-6}}. Vol. 2, p. 1147</ref> oleh [[orang Turki]] di [[Kesultanan Utsmaniyah]] abad ke-19.

Pada tahun 1971, gyro sudah populer di [[Athena]] dan di [[New York City]].<ref name="The Food Timeline: history notes--sandwiches">{{cite news |url=http://www.foodtimeline.org/foodsandwiches.html#gyros |title=The Gyro, a Greek Sandwich, Selling Like Hot Dogs |date=September 4, 1971 |newspaper=The New York Times |pages=23 |accessdate=22 Februari 2016 |archive-date=2016-03-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160323175224/http://www.foodtimeline.org/foodsandwiches.html#gyros |dead-url=no }}</ref> Pabrik produksi daging gyros Amerika yang paling awal dikenal dibuka oleh ''"John Garlic"'' di [[Milwaukee]]. Dia kemudian menjual minatnya terhadap bisnis [[Gyros, Inc.]] dari [[Chicago]], yang bersama dengan ''Gyros Wholesale Central'', dan ''Kronos Foods, Inc.'' juga dari Chicago, memulai produksi berskala besar di pertengahan tahun 1970-an.

* [http://www.waywordradio.org/gyros-and-sheath-cakes/ Gyros and Sheath Cakes] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230605164850/https://www.waywordradio.org/gyros-and-sheath-cakes/ |date=2023-06-05 }}

[[Kategori:MasakanHidangan Arab]]

[[Kategori:MasakanHidangan Yunani]]

[[Kategori:MasakanHidangan Mediterania]]

[[Kategori:MasakanHidangan Timur Tengah]]

[[Kategori:Makanan darihidangan daging sapi]]

[[Kategori:Makanan darihidangan daging kambing]]

[[Kategori:Makanan darihidangan daging babi]]

[[Kategori:Makanan darihidangan daging ayam]]