Muffuletta: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
(11 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{About|roti khas Sisilia dan hidangan roti lapis yang dibuat dengannya|hidangan kue Paskah dari Afrika Utara|Mofletta}}
Baris 18 ⟶ 17:
}}
'''Muffuletta''' adalah jenis roti bundar khas [[Sisilia]]<ref>{{cite web | title=Is the best sandwich in America the muffaletta? | url=http://today.msnbc.msn.com/id/20808465/ | first=Phil | last=
== Asal ==
Baris 24 ⟶ 23:
== Roti ==
Muffuletta adalah roti besar, bundar, dan agak rata dengan tekstur kokoh, sekitar 10 inci (25
== Roti lapis ==
Hidangan tradisional roti lapis muffuletta atau ''muffuletta sandwich'' terdiri dari roti muffuletta yang dibelah memanjang secara horizontal dan ditutup dengan lapisan atau bahan isian seperti [[olive salad]], [[salami]], [[Ham (daging)|ham]], [[keju Swiss]], [[provolone]], dan [[mortadella]].<ref>http://www.frenchquarter.com/best-muffulettas-french-quarter-nearby/</ref> Porsi quarter, half, dan ukuran besar muffuletta juga dijual.<ref name="wsj.com">https://www.wsj.com/articles/the-5-best-muffuletta-sandwiches-in-new-orleans-1461262657</ref><ref>https://www.williams-sonoma.com/recipe/muffuletta.html</ref>
Resep khas untuk [[olive salad]] terdiri dari potongan dadu [[zaitun]] dengan [[selada]], [[kol]], dan [[wortel]] layaknya bahan untuk [[gardiniera]], dibumbui dengan [[oregano]] dan [[bawang putih]], serta dituangkan [[minyak zaitun]] ke dalamnya, dan diaduk serta didiamkan paling sedikit selama 24 jam.<ref>http://www.williams-sonoma.com/recipe/olive-salad.html</ref>
Muffuletta biasanya disajikan dingin, tetapi beberapa penjual ada yang bersedia untuk memanggangnya.<ref name="wsj.com"/> Hal ini disebutkan dalam episode spesial dokumenter [[PBS]] berjudul ''"[[Sandwiches That You Will Like]]"''.
== Seafood muffuletta ==
Di [[New Orleans|Greater New Orleans]], sandwich makanan laut dibuat dengan roti muffuletta dan [[makanan laut]] yang digoreng, sering kali termasuk [[tiram]], [[udang]], [[ikan lele]], dan kadang-kadang [[kepiting]] cangkang lunak. Seafood muffuletta menghilangkan olive salad yang mendukung dressing tradisional dari [[Po' boy|seafood po' boy]], sebagai penggantinya dipakai mentega cair dan irisan acar, atau [[mayones]] dan selada.
== Pengucapan dan ortografi ==
Bentuk kata ''muffoletta'' dan iterasinya adalah [[Italia]]nisasi dari bahasa tradisional [[Sisilia]]. Seperti banyak istilah yang dipengaruhi asing yang ditemukan di [[New Orleans]], pengucapan kata tersebut telah berevolusi dari fonetis paling awal.
Berdasarkan [[Sisilia|dialek Sisilia]] secara spesifik, kata tersebut bisa dieja atau diucapkan seperti berikut:
{{div col}}
* ''muffuletta''<ref name="Biblioteca CSFLS">{{cite book |date=1977 |url={{Google books|jBJdAAAAMAAJ|keywords=muffuletta siciliano|plainurl=yes}} |title=Biblioteca del Centro di studi filologici e linguistici siciliani: Issues 1–4 |language=Italian |page=28 |via=Google Books }}</ref><ref name="Introduzione allo studio del dialetto siciliano">{{cite book |last=Avolio |first=Corrado |date=1882 |title=Introduzione allo studio del dialetto siciliano: tentativo d'applicazione del metodo storico-comparativo |publisher=Uff. Tip. di Fr. Zammit |language=Italian |url={{Google books|PFJAAAAAYAAJ|plainurl=yes}} |page=59 |via=Google Books }}</ref><ref name="Usi e costumi, credenze e pregiudizi del popolo siciliano">{{cite book |last=Pitrè |first=Giuseppe |date=1889 |url={{Google books|seaBAAAAMAAJ|plainurl=yes}} |title=Usi e costumi, credenze e pregiudizi del popolo siciliano |volume=17 |publisher=L. P. Lauriel di C. Clausen |page=360 |language=Italian |via=Google Books }}</ref><ref name="La Sicilia e l'Immacolata">{{cite book |editor1-last=Ciccarelli |editor1-first=Diego |editor2-last=Valenza |editor2-first=Marisa Dora |date=2006 |title=La Sicilia e l'Immacolata: non solo 150 anni |publisher=Officina di Studi Medievali |series=Collana Franciscana |volume=15 |language=Italian |isbn=978-88-88615-96-7 |url={{Google books|WI8j4eAz1LsC|plainurl=yes}} |page=39 |via=Google Books }}</ref><ref name="Dizionario tascabile familiare siciliano-italiano">{{cite book |date=1840 |title=Dizionario tascabile familiare siciliano-italiano |volume=1 |location=Palermo |publisher=Stamperia Spampinato |language=Italian |url={{Google books|FsUDAAAAQAAJ|plainurl=yes}} |page=66 |via=Google Books }}</ref>
* ''mufuletta''<ref name="Lessico etimologico italiano: LEI, Volume 6, Part 1"/>
* ''muffiletta''<ref name="Introduzione allo studio del dialetto siciliano"/>
* ''mufiletta''<ref name="Lessico etimologico italiano: LEI, Volume 6, Part 1">{{cite book |last=Pfister |first=Max |date=1997 |title=[[Lessico etimologico italiano]] |publisher=Reichert |volume=6.1 |language=Italian |page=441 |isbn=978-3-89500-019-5 |via=Google Books}}</ref>
* ''muffulettu''<ref name="Usi e costumi, credenze e pregiudizi del popolo siciliano"/><ref name="Dizionario tascabile familiare siciliano-italiano"/><ref name="Vocabolario siciliano etimologico, italiano e latino, Volumes 4-5">{{cite book |last=Pasqualino |first=Michele |date=1790 |title=Vocabolario siciliano etimologico, italiano e latino |volume=4-5 |publisher=Reale Stamperia |language=Italian |url={{Google books|SSoSAAAAIAAJ|plainurl=yes}} |page=26 |via=Google Books }}</ref><ref name="Nuovo dizionario siciliano-italiano, Volume 2">{{cite book |editor-last=Mortillaro |editor-first=Vincenzo |date=1844 |title=Nuovo dizionario siciliano-italiano |volume=2 |publisher=Tip. del Giornale letterario |language=Italian |page=75 |url={{Google books|vBs9AAAAYAAJ|plainurl=yes}} |via=Google Books }}</ref>
* ''muffuletu''<ref name="Introduzione allo studio del dialetto siciliano"/>
* ''muffulittuni''<ref name="Lessico etimologico italiano: LEI, Volume 6, Part 1"/>
* ''muffulitteḍḍu''<ref name="Lessico etimologico italiano: LEI, Volume 6, Part 1"/>
{{div col end}}
== Lihat pula ==
Baris 32 ⟶ 56:
{{Reflist|2}}
== Pranala
* {{Commons category-inline}}
* [http://centralgrocery.com/ Central Grocery Co.] — Home of the American-style muffuletta sandwich.
Baris 38 ⟶ 62:
{{Roti Italia}}
[[Kategori:Roti]]
[[Kategori:Roti Italia]]
[[Kategori:Roti lapis]]
[[Kategori:
[[Kategori:
|