Sangsang: Perbedaan antara revisi

| name = SaksangSangsang

| caption = Seporsi saksangsangsang yang siap dikonsumsi.

| country = [[Indonesia]]

| creator = Masyarakat [[Suku Batak|Batak]]

| main_ingredient = Daging babi (atau kerbau, anjing) dimasak dalam darah.

| variations = [[Tango-tangoTanggo tanggo]]

| calories =

| other =

'''SaksangSangsang''' (dibaca: '''saksang''') adalah masakan khas masyarakat [[Suku Batak|Batak]]<ref name="sum">{{cite web|author =|title =Sa-sang or Saksang|publisher =toursumatra.com|date =October 12, 2010|url =http://toursumatra.com/blogs/380-sa-sang-or-saksang.html|access-date =2012-05-27|archive-date =2011-08-31|archive-url =https://web.archive.org/web/20110831085739/http://toursumatra.com/blogs/380-sa-sang-or-saksang.html|dead-url =yes}}</ref> yang terbuat dari daging [[daging babi|babi]], daging [[daging anjing|anjing]],<ref name="jak" /> atau daging [[kerbau]] yang dicincang kecil dan dibumbui dengan [[rempah-rempah dan [[santan]], serta dimasak baik dengan menggunakan [[darah]] hasil sembelihan hewan tersebut (''margota'') ataupun olahan rempah biasa tanpa darah (''na sonaso margota'').<ref name="ind">{{cite web|title =Food|publisher =itravelindonesia.com|url =http://www.itravelindonesia.com/food.aspx|access-date =2012-05-27|archive-date =2016-06-01|archive-url =https://web.archive.org/web/20160601034436/http://www.itravelindonesia.com/food.aspx|dead-url =yes}}</ref> Rempah yang termasuk dalam bumbu saksang antara lain; [[jeruk purut]] dan [[Salam (tumbuhan)|daun salam]], [[ketumbar]], [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[cabai]], [[Lada|merica]], [[serai]], [[jahe]], [[lengkuas]], [[kunyit]], dan [[andaliman]].<ref name="jak">{{cite web|title =Food they crave|publisher =The Jakarta Post|date=April 4, 2010|url=http://www.thejakartapost.com/news/2010/04/04/food-they-crave.html}}</ref>

Meskipun hidangan saksangsangsang dikenal secara meluas oleh berbagai puak atau sub-suku Batak, saksangsangsang sering dikaitkan secara spesifik sebagai hidangan tradisional [[Tourtoba.comSuku Batak Toba|Batak Toba]].<ref name="Toba">{{cite web | title = Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak - traditional pork dish | work = TobaTabo | url = http://www.tobatabo.com/321+resep-sangsang-atau-saksang-babi-khas-batak-traditional-pork-dish.htm}}</ref> SaksangSangsang merupakan salah satu hidangan penting yang wajibkerap dihidangkan dalam upacara adat Batak, terutama dalam pesta pernikahan adat.<ref name="berk">{{cite book|author=Ryan Ver Berkmoes|title =Indonesia|publisher =Lonely Planet|year =2010|url=http://books.google.com/books?id=4GMBFsaFNN4C&pg=PA85&dq=saksang+batak&hl=en&ei=WMquTcfdC5KGvAPjsfGPDw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CCoQ6AEwAA#v=onepage&q=saksang%20batak&f=false|isbn=978-1-74104-830-8}}</ref> SaksangSangsang, bersama dengan [[Babi panggang karo|panggang]], [[arsik]], dan [[daun ubi tumbuk]], adalah hidangan yang populer dalam khazanah masakan [[masakanHidangan Batak|Batak]], dan lazim disajikan di Lapo, yaitu kedai makan dan minum tradisional Batak.

Karena mengandung daging babi atau daging anjing, serta darah, maka hidangan ini dianggap [[haram|tidak halal]] dalam ajaran [[Islam.<ref]] name="berk">{{citeatau book|author=Ryanajaran Veragama Berkmoes|titleyang =Indonesia|publishertidak =Lonelymemperbolehkan Planet|yearmemakan daging babi, daging anjing =2010|url=http://booksserta darah.google.com/books?id<ref name=4GMBFsaFNN4C&pg=PA85&dq=saksang+batak&hl=en&ei=WMquTcfdC5KGvAPjsfGPDw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CCoQ6AEwAA#v=onepage&q=saksang%20batak&f=false|isbn=978-1-74104-830-8}}<"berk"/ref> Biasanya dalam pesta pernikahan adat Batak, tamu undangan yang [[Muslim]] dipisahkan sajian hidangan dan bufet prasmanannya dari hidangan tradisionalkhas suku Batak ini.

[[Kategori:{{Masakan Sumatera Utara]]Indonesia}}

[[Kategori:DagingHidangan babiBatak]]