Soto Banjar: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
HsfBot (bicara | kontrib)
k Bot: Perubahan kosmetika
Wadaihangit (bicara | kontrib)
k Menambah Kategori:Hidangan Banjarmasin menggunakan HotCat
 
(31 revisi perantara oleh 24 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox prepared food
[[Berkas:Soto Banjar ketupat.jpg|jmpl|ka|240px|Soto Banjar]]
| name = Soto Banjar
| image = Soto Banjar ketupat.jpg
| image_size = 250px
| caption = Sepiring soto Banjar
| alternate_name =
| course = Menu utama
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Kalimantan Selatan]]
| creator = [[Suku Banjar]]
| served = Hangat
| main_ingredient = Kuah kaldu ayam
| variations =
| calories = 100<ref>{{Cite web|url=https://mobile.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/soto-banjar|title=Kalori dalam Soto Banjar dan Fakta Gizi|website=mobile.fatsecret.co.id|access-date=2023-02-23}}</ref>
| other = Biasanya disajikan saat [[Idulfitri]]
}}
[[Berkas:Sop Banjar Sate Banjar.JPG|jmpl|ka|240px|Nasi sop dan sate Banjar]]
'''Soto Banjar''' adalah kuliner [[soto]] khas [[suku Banjar]],dari [[Kalimantan Selatan]] dengan bahan utama [[daging ayam]] danserta memiliki beraromaaroma harum [[rempah-rempah]] seperti [[kayu manis]], biji [[pala]], dan [[cengkih]]. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan [[perkedel]] atau [[kentang rebus]], rebusan [[telur (makanan)|telur]], dan disajikan dengan potongan [[ketupat]].<ref>{{id}} {{cite book|pages=283|url=http://books.google.co.id/books?id=LsX6oOeeyvYC&lpg=PA15&dq=banjar%20samarinda&pg=PA283#v=onepage&q=banjar%20samarinda&f=false|title=Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke|publisher=Media Pressindo|isbn=9797880729|pages=283|authors=Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah|publisher=Media Pressindo|isbn=9797880729}}ISBN 978-979-788-072-9</ref>
 
Seperti halnya [[soto ayam]], bumbu soto Banjar berupayang dominan digunakan adalah [[bawang merah]], [[bawang putih]] dan [[merica]],. tetapiSoto Banjar tidak memakai [[kunyit]] seperti pada Soto Lamongan dari Jawa Timur. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit [[minyak goreng]] atau [[minyak samin]] hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.
 
Penjual soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu pendampingutama. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi dan tidak berisi ketupat.<ref>{{cite web |url=http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin |title=Makanan khas banjarmasin |date=2013-2-18 |work= |publisher=Wisata Kuliner |accessdate=2013-05-13 |archive-date=2013-05-26 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130526112921/http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin |dead-url=yes }}</ref>
 
== Catatan kaki ==
{{reflist}}
 
== Pranala luar ==
* [http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=1287 Resep Soto Banjar] ''[[Tabloid Nova]]''
 
{{Masakan Indonesia}}
 
{{wikibooks|Resep:Soto Banjar}}
{{makanan-indonesia-stub}}
 
[[Kategori:MasakanHidangan Indonesia]]
[[Kategori:Budaya Banjar]]
[[Kategori:MasakanHidangan Kalimantan Selatan]]
[[Kategori:Makanan dariHidangan daging ayam]]
 
 
{{makanan-indonesia-stub}}
[[Kategori:Soto]]
[[Kategori:Hidangan Banjar]]
[[Kategori:Hidangan Banjarmasin]]