Keju Valençay: Perbedaan antara revisi

|country = [[PerancisPrancis]]

|texture = Keju Lembut dengan tekstur Kulit

|aging = 2Sekitar 3 minggu

|certification = AOC sejak 1998<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 292-293.</ref>

'''Valençay''' adalah [[keju]] [[PerancisPrancis]] yang berbentuk piramida tumpul dan dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[kambing]] yang telah di[[pasteurisasi]] terlebih dahulu.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Asal dari keju ini adalah di bagian selatan [[Lembah Loire]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Permukaan dari keju Valençay ditaburi dengan arang hitam ataupun dengan debu.<ref name="Lexicon of Cheese"/> <ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page45.</ref> [[Jamur]] berwarna abu-abu kebiru-biruan tumbuh pada permukaan keju tersebut.<ref name="encyclopedia"/> Berat dari keju ini berkisar antara 7 hingga 9 ons.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Menurut legenda, bentuk dari keju ini dahulu adalah piramida sempurna dengan ujungnya yang lancip.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Ketika [[Napoleon]] dikalahkan dalam peperangan di [[Mesir]], ia pun dipanggil ke kastil Valençay.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Saat melihat keju Valençay ia pun teringat akan piramida Mesir dan lalu memotong ujung dari keju tersebut hingga berbentuk tumpul.<ref name="Lexicon of Cheese"/>

* [[Keju PerancisPrancis]]