Kedai es krim: Perbedaan antara revisi

'''Parlor es krim''' (atau parlour) adalah restoran yang menjual [[es krim]], [[gelato]], [[sorbet]], dan [[yogurt beku]] kepada para pelanggan. Es krim biasanya dijual sebagai es krim reguler (juga disebut es krim kemasan keras), gelato dan [[hidangan lembut]], yang biasanya disimpan di sebuah mesin dengan jumlah rasa yang terbatas (seperti [[coklat]], [[vanila]], dan "twist", sebuah percampuran dari keduanya). Selain itu, parlor es krim juga ada yang menawarkan sejumlah rasa dan bahan. Parlor seringkalisering kali menyajikan es krim dan [[hidangan penutup]] beku lainnya dalam cone atau dalam hidangan lainnya, disantang dengan sendok. Beberapa parlour es krim menyajikan hidangan penutup es krim seperti [[sundae]] (es krim yang ditambahi dengan sirup, krim kocok dan bahan tambahan lainnya) atau [[susu kocok]].

[[Berkas:Sicilian ice cream parlor.jpg|jmpl|240px|Pilihan gelato di sebuah gelateria [[Sisilia]]]]

Meskipun asal muasal es krim sering diperdebatkan, kebanyakan cendekiawan menyatakan parlor es krim pertama bermula di [[Prancis]] pada abad ke-17. Pada 1686, Francesco Procopio del Coltelli membuka kafe pertama di [[Paris]]. [[Café Procope]], yang mengambil nama dari pendiri Sisilia-nya, memperkenalkan gelato kepada masyarakat Prancis. [[Tambul|Hidangan penutup]] tersebut disajikan kepada para tamu elitnya dalam mangkuk porselen.<ref>{{cite web|last1=Avey|first1=Tori|title=Explore The Delicious History of Ice Cream|url=http://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/explore-the-delicious-history-of-ice-cream/|website=The History Kitchen|publisher=PBS|accessdate=19 February 2015}}</ref>

Sampai 1800, es krim masih menjadi hidangan penutup eksotik dan langka yang kebanyakan dinikmati oleh kaum elit. Pengenalan rumah es berinsulasi pada 1800, pabrik es krim pertama di [[Pennsylvania]] pada 1851, dan [[kulkas]] industrial pada 1870an membuat pembuatan dan penjualan es krim menjadi lebih sederhana.<ref>{{cite web|title=The History of Ice Cream|url=http://www.idfa.org/news-views/media-kits/ice-cream/the-history-of-ice-cream|publisher=International Dairy Foods Association|accessdate=19 February 2015}}</ref> Pabrik es krim pertama dibangun oleh Jacob Fussell, seorang diler susu membawa produk-produk susu dari para peternak [[Philadelphia]] dan menjualnya di [[Baltimore]]. Produksi massal es krim memotong biaya produk tersebut secara signifikan, menjadikannya lebih terjangkau dan lebih populer bagi kalangan kelas bawah.

Pada awal 1800an, bentuk awal dari parlor es krim terdapat di Philadelphia, Pennsylvania, [[Amerika Serikat]] yang menjual "seluruh jenis bahan segar, seperti Es Krim, Sirup, Kordial Prancis, Kue, Klaret dari jenis terbaik, Jeli, dan lain-lain."<ref>{{cite book |title=Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking |last=Beard |first=James |authorlink= |author2= |year=2008 |publisher=Bloomsbury Publishing USA |location= |isbn=1596917156 |page=180 |pages= |url=https://books.google.com/?id=s9Q7PTP-GdgC&pg=PA180&dq=ice+cream+parlor#v=onepage&q=ice%20cream%20parlor&f=false |accessdate=12 April 2017}}</ref> Meskipun sebuah sumber, perlor es krim pertama dibuka di [[New York City]], Amerika Serikat pada 1790.<ref name="Avey 2012">{{cite web | last=Avey | first=Tori | title=Explore the Delicious History of Ice Cream| website=PBS Food | date=10 July 2012 | url=http://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/explore-the-delicious-history-of-ice-cream/ | accessdate=18 February 2015}}</ref>