Donat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Penggantian teks otomatis (-Perancis +Prancis) |
"adonan bulat" sebagai kepanjangan "donat" itu salah kaprah dan termasuk keratabasa Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (70 revisi perantara oleh 38 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food
| name = Donat
| image = Glazed-Donut.jpg
| caption = Donat gaya Amerika yang diglasir
| alternate_name =
| country =
| region =
| creator =
| course = [[Sarapan]], [[makanan ringan]], [[makanan penutup]]
| type =
| served = Suhu kamar atau hangat
| main_ingredient = [[Tepung terigu]], [[telur (makanan)|kuning telur]], [[mentega]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
[[Berkas:Krispykremesbeingmade.JPG|ka|jmpl|240px|Donat [[Krispy Kreme]] sedang diglasir]]
'''Donat''' adalah penganan yang digoreng, dibuat dari [[adonan]] [[tepung terigu]], [[gula|gula pasir]], [[telur (makanan)|kuning telur]], ragi roti, dan [[mentega]]. Donat yang paling umum adalah donat dengan bentuk seperti [[cincin]] dan ada lubang di tengahnya, biasanya ditaburi dengan mesis atau gula halus. Sedangkan donat dengan bentuk bundar diisi isian manis, seperti [[selai]], [[jelly]], [[krim]], cokelat, dan [[custard]].<ref>{{Cite web|last=Sajid|first=Muammar|date=3 Maret 2020|title=Fermentasi donat|url=https://spada.uns.ac.id/mod/forum/discuss.php?d=9094|website=Portal Spada Universitas Sebelas Maret|access-date=12 Januari}}</ref>
Donat sama sekali berbeda dengan [[bagel]]
▲Donat sama sekali berbeda dengan [[bagel]], mulai dari bahan adonan, teknik pembuatan hingga cara menghidangkan, walaupun keduanya memiliki bentuk yang hampir sama.
== Garis besar ==
Baris 10 ⟶ 25:
Adonan donat terdiri dari dua jenis, adonan yang dibangunkan dengan [[ragi]] seperti adonan [[roti]], dan adonan kental seperti adonan [[kue]]. Donat dari adonan tepung yang memakai ragi biasanya kadar lemak 25% dari berat donat, sedangkan donat adonan cake mengandung kadar lemak 20%. Donat dari adonan cake digoreng selama 90 detik bolak-balik di dalam minyak bersuhu antara 190℃ hingga 198℃. Sedangkan donat dari adonan tepung yang dibangunkan oleh ragi memerlukan waktu penggorengan yang lebih lama (sekitar 150 detik) di dalam minyak bersuhu 182℃ hingga 190℃.
Setelah matang, permukaan donat bisa dihias dengan taburan [[gula icing]] atau gula halus bercampur bubuk [[kayu manis]] bisa juga ditaburi dengan [[meses]], dicelup [[glasir]] berupa campuran [[madu]] dan gula, disiram [[coklat]] cair dan ditaburi [[coklat butir]] beraneka warna di atasnya. Selai, jelly atau ''custard'' yang menjadi isi donat disuntikkan dengan alat [[spuit]].
[[Gerai]] donat dan toko roti memiliki banyak variasi bentuk donat, mulai dari donat berbentuk kuku [[beruang]], persegi panjang yang disebut ''long john'', gelang yang merupakan untaian beberapa bulatan kecil (''Pon de ring'', [[merek dagang]] [[Mister Donut]]), hingga donat berbentuk seperti tali yang berpilin (''crullers''). Donat berukuran sekali suap dinamakan Munchkin di [[Dunkin' Donuts]] atau sebagai [[Timbit]] di restoran [[Tim Hortons]] Kanada.
Baris 35 ⟶ 50:
Pada tahun 1968, stan [[American Donut]] di Djakarta Fair (sekarang disebut [[Pekan Raya Jakarta]]) merupakan perintis donat yang digoreng dengan mesin otomatis. Sejak itu, American Donut memiliki tradisi tahunan membuka stan di Pekan Raya Jakarta hingga sekarang.
Pada tahun 1985, Dunkin’Donuts membuka gerai pertama di Jalan Hayam Wuruk, [[Jakarta Pusat]] yang terus berkembang menjadi lebih dari 200 gerai di berbagai kota di Indonesia.<ref>{{cite web
| url = http://www.dunkinina.com/tentang_kami2.asp
| title = Dunkin' Donuts Indonesia
Baris 44 ⟶ 58:
| first =
| publisher = Dunkin' Donuts Indonesia
}}{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Yang kemudian diikuti dengan donat-donat [[waralaba]] asing lainnya seperti Master Ring, Master Donut, dan Mister Donut.<ref>
Demam donat dibangkitkan kembali oleh [[J.CO Donuts|J.CO Donuts & Coffee]] yang membuka gerai pertamanya di [[Supermall Karawaci]] pada tanggal [[26 Juni]] [[2005]].<ref>{{Cite news| url = http://www.swa.co.id/swamajalah/praktik/details.php?cid=1&id=3992&pageNum=5
| title = Jurus Johnny di Donat
| accessdate = 2 February 2007
| author = Firdanianty dan Tutut Handayani
| last =
| first = Firdanianty
| publisher = SWA
| language = id
}}</ref> Keberhasilan J.CO diikuti [[Krispy Kreme]] yang membuka gerai donatnya yang pertama di [[Mal Pondok Indah]] 2 pada tanggal [[31 Agustus]] [[2006]].<ref>▼
| work = [[SWA (majalah)|SWA.co.id]]
▲}}{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Keberhasilan J.CO diikuti [[Krispy Kreme]] yang membuka gerai donatnya yang pertama di [[Mal Pondok Indah]] 2 pada tanggal [[31 Agustus]] [[2006]].<ref>{{Cite news
| url = http://kompas.com/kompas-cetak/0609/10/kehidupan/2941936.htm
| title = "Doughnuts", "Donuts", Donat sang Primadona
Baris 64 ⟶ 77:
| first = Frans
| publisher = Kompas
| work = [[Kompas.com]]
| archive-date = 2006-11-04
| archive-url = https://web.archive.org/web/20061104081916/http://www.kompas.com/kompas-cetak/0609/10/kehidupan/2941936.htm
| dead-url = yes
}}</ref> J.CO sebagai merek lokal didirikan oleh [[Johnny Andrean]] seorang penata rambut terkemuka di Indonesia.
Baris 93 ⟶ 110:
== Referensi ==
{{reflist}}
* {{cite book|author=Jones, Charlotte Foltz|title=Mistakes That Worked|url=https://archive.org/details/mistakesthatwork00char|publisher=Doubleday|year=1991|id=ISBN 0-385-26246-9}} - Origins of the doughnut hole
* Rosana G Moreira et al, ''Deep Fat Frying: Fundamentals and Applications''. ISBN 0-8342-1321-4
* Rodney Drago (1973 B.C.), "XC Coaches: The Diet Behind success" Cankels Press Corp, Sayville, NY
* {{cite book|author=Edge, John T.|title=Donuts: An American Passion|url=https://archive.org/details/donutsamericanpa00edge|publisher=Putnam|year=2006|id=ISBN 0-399-15358-6}}
== Lihat pula ==
Baris 103 ⟶ 120:
* [[Roti]]
* [[Kue]]
* [[Gembus|Donat Jawa]]
== Pranala luar ==
{{commons
* {{id}} [http://www.republika.co.id/koran_detail.asp?id=266736&kat_id=366 Donat teman minum kopi yang kembali populer] Republika Online, 1 Oktober 2006.
* {{id}} [http://kompas.com/kompas-cetak/0609/23/Fokus/2971699.htm Donat sebagai gaya hidup] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070119143930/http://www.kompas.com/kompas-cetak/0609/23/Fokus/2971699.htm |date=2007-01-19 }} Kompas, 23 September 2006.
* {{id}} [http://kompas.com/kompas-cetak/0609/10/kehidupan/2941936.htm "Doughnuts", "Donuts", Donat sang Primadona] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061104081916/http://www.kompas.com/kompas-cetak/0609/10/kehidupan/2941936.htm |date=2006-11-04 }} Kompas, 10 September 2006.
* {{id}} [http://www.kompas.com/kompas-cetak/0609/10/kehidupan/2941973.htm Donat "kampung" tetap berjaya] Kompas 10 September 2006.
* {{id}} [http://www.swa.co.id/swamajalah/praktik/details.php?cid=1&id=3992&pageNum=1 Jurus Johnny di donat]{{Pranala mati|date=Maret 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} Swa, 23 Februari 2006.
[[Kategori:Donat| ]]
[[Kategori:
| |||