Nattō: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot Menambah: ru:Натто |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (33 revisi perantara oleh 24 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Judul miring}}
{{Infobox food
| name = ''Nattō''
| image = Natto on rice.jpg
| caption = ''Nattō'' pada sebuah nasi
| alternate_name =
| country = [[Makanan Jepang|Jepang]]
| region = [[Asia Timur]]
| national_cuisine =
| creator = <!-- or | creators = -->
| year =
| mintime =
| maxtime =
| type =
| course = [[Sarapan]]
| served =
| main_ingredient = [[Fermentasi (makanan)|Fermentasi]] [[Kedelai]]
| minor_ingredient =
| variations =
| serving_size =
| calories =
| protein =
| fat =
| carbohydrate =
| glycemic_index =
| similar_dish =
| other =
}}
{{nihongo|'''''Nattō'''''|納豆|}} adalah makanan tradisional [[Jepang]] yang terbuat dari biji [[kedelai]] yang difermentasi dengan ''[[Bacillus subtilis]]'',<ref>{{Cite book|last=Hosking|first=Richard|date=2015-02-24|url=https://books.google.co.id/books?id=Tg8dBAAAQBAJ&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false|title=A Dictionary of Japanese Food: Ingredients & Culture|publisher=Tuttle Publishing|isbn=978-1-4629-0343-6|pages=106|language=en|url-status=live}}</ref> biasanya dimakan untuk [[sarapan]]. Sebagai sumber [[protein]] dan probiotika yang kaya, nattō dan [[miso]] dulunya merupakan sumber gizi utama pada zaman feodal di Jepang. Tidak semua orang menyukai makan nattō karena tidak menyukai bau dan aromanya yang kuat, atau teksturnya yang licin. Di Jepang, nattō paling disukai oleh orang di wilayah timur, termasuk [[wilayah Kanto]], [[wilayah Tohoku|Tohoku]], dan [[Hokkaido]].<ref name=":0">{{Cite web|title=History of Natto and Its Relatives (1405-2012) - SoyInfo Center|url=https://www.soyinfocenter.com/books/151/|website=www.soyinfocenter.com|access-date=2022-12-18}}</ref>
Nattō biasanya dimakan dengan [[nasi]] hangat, dicampur dengan kecap asin. Di [[Hokkaido]] dan [[Tohoku]] utara, nattō disajikan dengan [[gula]]. Nattō juga digunakan untuk makanan lain, misalnya nattō [[Susyi|sushi]], nattō toast, dalam sup [[miso]], salad, [[okonomiyaki]], dengan [[Spageti|spaghetti]], atau digoreng. Nattō yang dikeringkan dapat dimakan sebagai [[makanan ringan]]. Selain itu juga ada
== Produk serupa ==
▲Nattō biasanya dimakan dengan [[nasi]] hangat, dicampur dengan kecap asin. Di [[Hokkaido]] dan [[Tohoku]] utara, nattō disajikan dengan [[gula]]. Nattō juga digunakan untuk makanan lain, misalnya nattō sushi, nattō toast, dalam sup [[miso]], salad, [[okonomiyaki]], dengan spaghetti, atau digoreng. Nattō yang dikeringkan dapat dimakan sebagai makanan ringan. Selain itu juga ada [[es krim nattō]].
Beberapa negara-negara di Asia juga memproduksi makanan tradisional serupa dari kedelai yang difermentasi dengan bakteri dan jamur, seperti ''[[shuǐdòuchǐ]]'' (水豆豉) dari [[Tiongkok]], ''[[cheonggukjang]]'' (청국장) dari [[Korea]], [[tempe]] dari [[Indonesia]], ''[[thuanao]]'' (ถั่วเน่า) dari [[Thailand]], ''[[kinema]]'' dari [[Nepal]], wilayah Himalaya Benggala Barat dan Sikkim, ''[[tungrymbai]]'' dari [[Meghalaya]], ''[[hawaijaar]]'' dari [[Manipur]], ''[[bekang um]]'' dari [[Mizoram]], ''[[akhuni]]'' dari [[Nagaland]], dan ''[[piak]]'' dari [[Arunachal Pradesh]], India.<ref name=":0" /><ref>{{Cite book|last=Arora|date=1991-08-02|url=https://books.google.com/books?id=u4PShkRejw0C&newbks=0&printsec=frontcover&hl=en|title=Handbook of Applied Mycology: Volume 3: Foods and Feeds|publisher=CRC Press|isbn=978-0-8247-8491-1|pages=332|language=en|url-status=live}}</ref>
== Referensi ==
{{makanan-stub}}▼
{{Reflist}}
{{Commonscat|Natto}}
[[Kategori:
[[Kategori:Produk kedelai]]
[[Kategori:Makanan hasil fermentasi]]
[[Kategori:Makanan]]
▲{{makanan-stub}}
| |||