Sempolan: Perbedaan antara revisi

Sempol'''Sempolan''' atau '''sempol''' adalah sejenis gorengan yang terbuat dari tepung [[tapioka]]. Nama ''sempol'' diambil dari tempat jajanan ini berasal yaitu desa [[Sempol, Pagak, Malang|Sempol]] di wilayah Kecamatan Pagak, [[Kabupaten Malang]], Provinsi [[Jawa Timur]].<ref>https://ngalam.co/2017/03/17/mengenal-desa-sempol-katanya-asal-kuliner-sempol//</ref>. Sempol banyak dijumpai di daerah [[Jawa Timur]] dan [[Jawa Tengah]]. Jajanan ini memiliki rasa kenyal karena berbahan dasar tepung tapioka (aci), berbentuk lonjong dan ditusuk dengan lidi. Biasanya sempol dimakan dengan saus merah yang pedas dan kecap atau bisa ditambahkan sambal kacang. Sempol hampir sama dengan [[Cilok]] hanya saja Sempol memiliki varian rasa daging [[Ayam]] dan Ikan.

== Variasi Rasarasa ==

Sempolan pada umumnya ada dua variasi rasa yakni sempolan ikan dan sempolan ayam. Sempolan ikan adalah sempolan yang berbahan dasar tepung tapioka yang dicampur dengan ikan bandeng yang sudah dihaluskan. Sedangkan sempolan ayam adalah sempolan yang berbahan dasar tepung tapioka yang dicampur dengan [[daging ayam]] yang sudah dihaluskan.{{Butuh rujukan}}

Bahan baku sempolan adalah adonan yang terbuat dari tepung tapioka dan bumbu halus.<ref>http://style.tribunnews.com/2018/03/30/resep-sempol-ayam-khas-malang-jajanan-enak-yang-bisa-dipraktikan/</ref>. Bumbu halus terdiri dari: bawang putih, daging ayam atau ikan yang sudah dihaluskan, garam dan penyedap rasa. Adonan ini kemudian dililitkan pada tusuk sate hingga bentuknya lonjong, direbus hingga matang, lalu digoreng. Sebelum digoreng, sempolan dicelupkan ke dalam kocokan telur terlebih dahulu agar teksturnya garing dan renyah.

Sempolan biasanya dimakan menggunakan saus, bubuk cabai atau sambal kacang. sesuai selera