Sega jamblang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
| (19 revisi perantara oleh 15 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Sega_Jamblang.jpg|jmpl|240px|Berbagai macam lauk untuk nasi jamblang]]▼
{{distinguish|jamblang}}
{{More citations needed|date=Desember 2022}}
{{Infobox Makanan
| name = Sega Jamblang<br>(Dalam bahasa jawa: ''Sego Jamblang'')
▲| image = [[Berkas:Sega_Jamblang.jpg|jmpl|240px|Berbagai macam lauk untuk nasi jamblang]]
| caption = Salah satu tampilan variasi sega jamblang
| country = {{flag|Indonesia}}
| region = [[Kota Cirebon]], [[Jawa Barat]]
| variations = Variasi beragam di seluruh Nusantara
}}
'''Sega Jamblang''' atau '''Nasi Jamblang''' dalam [[Bahasa Indonesia]]) adalah makanan khas dari [[Cirebon]], [[Jawa Barat]], [[Indonesia]]. Nama '''Jamblang''' berasal dari [[Jamblang, Cirebon|nama daerah di sebelah barat Kabupaten Cirebon tempat asal pedagang makanan tersebu]]<nowiki/>t. Ciri khas makanan ini adalah penggunaan daun [[jati]] sebagai bungkus [[nasi]]. Penyajian makanannya pun bersifat [[prasmanan]].<ref>{{Cite news|first=Yuharrani|title=Resep Nasi Jamblang Cirebon, Sajikan Pakai Semur Hati Sapi|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/08/03/080800975/resep-nasi-jamblang-cirebon-sajikan-pakai-semur-hati-sapi|access-date=29 Maret 2022 |work=[[Kompas.com]] |date=3 Agustus 2018 |language=Id|editor-last=Aisyah|editor-first=Yuharrani|last=Aisyah}}</ref><ref>{{Cite web|title=Sega Jamblang, Setia Dibungkus Daun Jati|url=https://indonesia.go.id/kategori/pariwisata/506/sega-jamblang-setia-dibungkus-daun-jati?lang=1}}</ref>
== Asal nama ==
Nama ''sega/sego jamblang'' konon berasal dari sebuah nama desa di sebelah barat Kabupaten Cirebon, yakni desa [[Jamblang, Jamblang, Cirebon]]. Walaupun bernama sega jamblang, makanan ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan pohon atau buah [[jamblang]].
== Menu ==▼
Menu yang tersedia biasanya antara lain [[sambal goreng]], [[tahu]] sayur, [[paru-paru]] (pusu), [[semur hati]] atau [[daging]], [[perkedel]], [[sate kentang]], telur dadar/[[telur goreng]], telur masak sambal goreng, [[semur ikan]], [[ikan asin]], [[tahu]] dan [[tempe]]. Namun salah satu menu yang menjadi ikon dari sega jamblang adalah [[Sotong|balakutak]], yaitu cumi-cumi atau sotong berkuah kental yang dimasak bersama dengan tintanya.▼
== Sejarah ==
Sega Jamblang adalah makanan khas Cirebon yang pada awalnya diperuntukan bagi para pekerja paksa pada zaman Belanda yang sedang membangun [[Jalan Raya Pos|jalan raya Daendels]] dari Anyer ke Panarukan yang melewati wilayah [[Kabupaten Cirebon]].<ref>{{
Sega Jamblang saat itu dibungkus dengan daun jati, mengingat bila dibungkus dengan daun pisang kurang tahan lama sedangkan jika dengan daun jati bisa tahan lama dan tetap terasa [[pulen]]. Hal ini karena daun jati memiliki pori-pori yang membantu nasi tetap terjaga kualitasnya meskipun disimpan dalam waktu yang lama.{{fact}}
Walaupun menunya sangat beraneka ragam,
▲== Menu ==
▲Menu yang tersedia biasanya antara lain [[sambal goreng]], [[tahu]] sayur, [[paru-paru]] (pusu), [[semur hati]] atau [[daging]], [[perkedel]], [[sate kentang]], telur dadar/[[telur goreng]], telur masak sambal goreng, [[semur ikan]], [[ikan asin]], [[tahu]] dan [[tempe]]. Namun salah satu menu yang menjadi ikon dari sega jamblang adalah [[Sotong|balakutak hideung]], yaitu cumi-cumi atau sotong berkuah kental yang dimasak bersama dengan tintanya sehingga berwarna hitam seperti [[rawon]].
== Lihat pula ==
Baris 22 ⟶ 29:
* [[Nasi goreng]]
* [[Nasi kucing]]
*Nasi Putih
== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Budaya Cirebon]]
[[Kategori:Jamblang, Cirebon]]
{{makanan-indonesia-stub}}▼
▲{{makanan-indonesia-stub}}{{Hidangan Indonesia}}
▲[[Kategori:Nasi]]
▲[[Kategori:Masakan Indonesia]]
| |||