Wikipedia

Nangka: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
OrophinBot (bicara | kontrib)
Bot
291.601 suntingan
Mitgatvm Bot (bicara | kontrib)
Bot
63.383 suntingan
k →top: migrasi
 
(44 revisi perantara oleh 23 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{refimprove|date=May 2021}}
{{Taxobox
{{Speciesbox
| fill = yes
| genus = ''[[Artocarpus]]''▼
| species = '''''A. heterophyllus'''''▼
| image_caption = Buah nangka yang belum diambil
| color = lightgreen
| name = Nangka<br><small>نڠک<small>
| imageimage2 = Artocarpus heterophyllus fruits- atFlickr tree- Alex Popovkin, Bahia, Brazil (6).jpg
| image_widthimage2_width = 225px
| image_captionimage2_caption = Buah nangka
| authority = [[Jean-Baptiste Lamarck|Lamk.]]<ref name=lam>Dengan nama yang diterima ''Artocarpus heterophyllus'' (dulunya ''heterophylla''), spesies ini dideskripsikan dalam ''Encyclopédie Méthodique, Botanique'' 3: 209. (1789) oleh Jean-Baptiste Lamarck, dari spesimen yang dikumpulkan oleh ahli botani [[Philibert Commerson]]. Lamarck mengatakan bahwa buahnya kasar dan sulit dicerna. {{cite book |url=https://www.biodiversitylibrary.org/page/721644#page/216/mode/1up |title=Larmarck's original description of ''tejas'' |year=1789 |volume=t.3 |quote=On mange la chair de son fruit, ainsi que les noyaux qu'il contient; mais c'est un aliment grossier et difficile à digérer. |access-date=23 November 2012 |publisher=Panckoucke;Plomteux }}</ref><ref name=trop1>{{cite web |url=http://legacy.tropicos.org/Name/21300871 |title=Name - !''Artocarpus heterophyllus'' Lam |website=Tropicos |location=Saint Louis, Missouri |publisher=[[Missouri Botanical Garden]] |access-date=23 November 2012 }}</ref>
| regnum = [[Plantae]]
| divisio = [[Magnoliophyta]]
| classis = [[Magnoliopsida]]
| ordo = [[Rosales]]
| familia = [[Moraceae]]
▲| genus = ''[[Artocarpus]]''
▲| species = '''''A. heterophyllus'''''
| binomial = ''Artocarpus heterophyllus''
| binomial_authority = [[Jean-Baptiste Lamarck|Lamk.]]
}}
[[Berkas:Artocarpus heterophyllus - Jackfruit Flesh - Kolkata 2014-06-19 4944.JPG|jmpl|Daging buah nangka yang telah matang]]
'''Nangka''' (''Artocarpus heterophyllus'')<ref name=tba>{{cite web |url=http://www.tropical-biology.org/research/dip/species/Artocarpus%20heterophyllus.htm |title=''Artocarpus heterophyllus'' |publisher=Tropical Biology Association |date=October 2006 |access-date=23 November 2012 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20120815013508/http://www.tropical-biology.org/research/dip/species/Artocarpus%20heterophyllus.htm |archive-date=15 August 2012 }}</ref> adalah spesies pohon dalam [[famili (biologi)|keluarga]] [[ficus|ara]], [[mulberi]], dan [[sukun]] (''[[Moraceae]]'').<ref name="Jackfruit">{{cite book |last1=Morton |first1=Julia F. |year=1987 |title=Fruits of warm climates |url=https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/jackfruit_ars.html |location=West Lafayette, Indiana, USA |publisher=Center for New Crops & Plant Products, Purdue University Department of Horticulture and Landscape Architecture |pages=58–64 |ISBN=0-9610184-1-0 |access-date=19 April 2016 }}</ref> Nangka adalah buah pohon terbesar, mencapai berat hingga 55&nbsp;kg (120 pon), panjang 90&nbsp;cm (35 inci), dan diameter 50&nbsp;cm (20 inci).<ref name=Jackfruit/><ref name="crfg">{{cite web |url=https://crfg.org/homepage/library/fruitfacts/jackfruit/ |title=Jackfruit Fruit Facts |year=1996 |publisher=California Rare Fruit Growers, Inc. |access-date=3 September 2023 }}</ref> Pohon nangka dewasa menghasilkan sekitar 200 buah per tahun, sedangkan pohon yang lebih tua menghasilkan hingga 500 buah dalam setahun.<ref name=Jackfruit/><ref name=love/> Nangka adalah buah majemuk yang terdiri dari ratusan hingga ribuan bunga individu, dan kelopak buah yang masih mentah dimakan.<ref name=Jackfruit/><ref name="npr">{{cite web |last1=Silver |first1=Mark |title=Here's The Scoop On Jackfruit, A Ginormous Fruit To Feed The World |website=NPR |date=May 2014 |url=https://www.npr.org/sections/thesalt/2014/05/01/308708000/heres-the-scoop-on-jackfruit-a-ginormous-fruit-to-feed-the-world |access-date=19 April 2016 }}</ref>
 
Pohon nangka sangat cocok ditanam di dataran rendah [[tropis]] dan dibudidayakan secara luas di seluruh wilayah tropis di dunia, termasuk [[India]], [[Bangladesh]], [[Sri Lanka]], dan [[hutan hujan]] [[Filipina]], [[Indonesia]], [[Malaysia]], dan [[Australia]].<ref name=Jackfruit/><ref name="love">{{cite web |url=http://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/f_n-19.pdf |title=Jackfruit |publisher=College of Tropical Agriculture and Human Resources, University of Hawaii at Manoa |author=Love, Ken |author2=Paull, Robert E |date=June 2011 }}</ref><ref>{{cite book |last=Boning |first=Charles R. |date=2006 |title=Florida's Best Fruiting Plants:Native and Exotic Trees, Shrubs, and Vines |location=Sarasota, Florida |publisher=Pineapple Press, Inc. |page=107 }}</ref><ref name="Elevitch2006">{{cite book |last1=Elevitch |first1=Craig R. |last2=Manner |first2=Harley I. |chapter=''Artocarpus heterophyllus'' (Jackfruit) |editor1-first=Craig R. |editor1-last=Elevitch |title=Traditional Trees of Pacific Islands: Their Culture, Environment, and Use |date=2006 |publisher=Permanent Agriculture Resources |chapter-url=https://books.google.com/books?id=2Grw4g0-h54C&pg=PT127 |isbn=9780970254450 |page=112 }}</ref>
'''Nangka''' adalah nama sejenis [[pohon]], sekaligus [[buah]]nya. Pohon nangka termasuk ke dalam [[familia|suku]] Moraceae; nama ilmiahnya adalah ''Artocarpus heterophyllus''. Dalam [[bahasa Inggris]], nangka dikenal sebagai ''jackfruit''.
 
Buah yang matang rasanya manis (tergantung varietasnya) dan biasanya digunakan dalam hidangan penutup. Nangka hijau kalengan memiliki rasa yang lembut dan tekstur seperti daging sehingga disebut "daging sayur".<ref name=Jackfruit/> Nangka biasanya digunakan dalam masakan [[Asia Selatan]] dan [[Asia Tenggara]].<ref name=janick-2>''The encyclopedia of fruit & nuts'', By Jules Janick, Robert E. Paull, pp. 481–485</ref> Buah yang matang maupun yang belum matang dapat dikonsumsi. Buah ini tersedia di pasar internasional, dalam bentuk kalengan atau beku, dan dalam makanan dingin, seperti juga berbagai produk yang berasal dari buah ini, seperti mi dan keripik.
[[Berkas:ചക്കക്കുരു.jpg|jmpl|Biji nangka]]
 
== Penjelasan ==
Pohon nangka umumnya berukuran sedang, sampai sekitar 20 [[meter|m]] tingginya, walaupun ada yang mencapai 30 meter. Batang bulat silindris, sampai berdiameter sekitar 1 meter. Tajuknya padat dan lebat, melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. Seluruh bagian tumbuhan mengeluarkan [[getah]] putih pekat apabila dilukai.
 
Daun tunggal, tersebar, bertangkai 1–4&nbsp;cm, helai daun agak tebal seperti kulit, kaku, bertepi rata, bulat telur terbalik sampai jorong (memanjang), 3,5-125–12 × 5–25&nbsp;cm, dengan pangkal menyempit sedikit demi sedikit, dan ujung pendek runcing atau agak runcing. Daun penumpu bulat telur lancip, panjang sampai 8&nbsp;cm, mudah rontok dan meninggalkan bekas serupa cincin.
 
Tumbuhan nangka [[Tumbuhan berumah tunggal|berumah satu]] (''monoecious''), perbungaan muncul pada ketiak daun pada pucuk yang pendek dan khusus, yang tumbuh pada sisi batang atau cabang tua. Bunga jantan dalam bongkol berbentuk gada atau gelendong, 1-31–3 × 3–8&nbsp;cm, dengan cincin berdaging yang jelas di pangkal bongkol, hijau tua, dengan serbuk sari kekuningan dan berbau harum samar apabila masak. Bunga nangka disebut ''babal''. Setelah melewati umur masaknya, babal akan membusuk (ditumbuhi [[kapang]]) dan menghitam semasa masih di pohon, sebelum akhirnya terjatuh. Bunga betina dalam bongkol tunggal atau berpasangan, silindris atau lonjong, hijau tua.
 
[[Buah majemuk]] (''syncarp'') berbentuk gelendong memanjang, seringkalisering kali tidak merata, panjangnya hingga 100&nbsp;cm, pada sisi luar membentuk duri pendek [[lunak]]. 'Daging buah', yang sesungguhnya adalah perkembangan dari [[tenda bunga]], berwarna kuning keemasan apabila masak, berbau harum-manis yang keras, berdaging, kadang-kadang berisi cairan (nektar) yang manis. Biji berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng, panjang 2–4&nbsp;cm, berturut-turut tertutup oleh kulit biji yang tipis coklatcokelat seperti kulit, endokarp yang liat keras keputihan, dan eksokarp yang lunak. Keping bijinya tidak setangkup.
 
== Hasil dan kegunaan ==
[[Berkas:Arto hetero babal 040728 ltnBabal.nangka.Artocarpus.heterophyllus.2019.ariyanto.jpg|jmpl|kiri|200px|''Babal'' alias ''tongtolang'' nangka.]]
Nangka terutama dipanen buahnya. "Daging buah" yang matang seringkalisering kali dimakan dalam keadaan segar, dicampur dalam es, dihaluskan menjadi minuman (jus), atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol nangka, kolak nangka, selai nangka, nangka-goreng-tepung, keripik nangka, dan lain-lain. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minuman, dijadikan madu-nangka, konsentrat, atau tepung. [[Biji]] nangka, dikenal sebagai "beton", dapat direbus dan dimakan sebagai sumber [[karbohidrat]] tambahan.
 
Biji nangka juga bisa dijadikan satu dengan masakan kolak nangka. Nangka maupun biji nangka juga bisa digabung dengan masakan kolak pisang atau buah sukun. Biji nangka juga bisa dijadikan tepung. Biji nangka yang direbus secara terpisah atau tidak diikutkan dalam masakan kolak, dapat dimakan seperti halnya kita makan singkong. Biji nangka bisa juga dimasak dengan cara digoreng.
 
Buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran. Di [[Sumatra]], terutama di [[Minangkabau]], dikenal masakan gulai ''[[cubadak'']] (gulai nangka). Di [[Jawa Barat]] buah nangka muda antara lain dimasak sebagai salah satu bahan [[sayur asam]]. Di [[Jawa Tengah]] dikenal berbagai macam masakan dengan bahan dasar buah nangka muda (disebut ''gori''), seperti [[sayur lodeh]], masakan ''[[megono]]'', ''oseng-oseng gori'', dan ''jangan gori'' (sayur nangka muda). Di [[Daerah Istimewa Yogyakarta|JogyakartaYogyakarta]] nangka muda terutama dimasak sebagai [[gudeg]]. Sementara di seputaran [[Jakarta]] dan [[Jawa Barat]], bongkol bunga jantan (disebut ''babal'' atau ''tongtolang'') kerap dijadikan bahan [[rujak]].
 
[[Berkas:KetupatGulaiNangka.JPG|jmpl|200px|kiri|Ketupat gulai nangka, contoh olahan dari "buah" nangka muda.]]
Daun-daun nangka merupakan pakan ternak yang disukai [[kambing]], [[domba]], maupun [[sapi]]. Kulit batangnya yang berserat, dapat digunakan sebagai bahan tali dan pada masa lalu juga dijadikan bahan pakaian. Getahnya digunakan dalam campuran untuk memerangkap [[burung]], untuk memakal (menambal) [[perahu]] dan lain-lain.
 
Kayunya berwarna kuning di bagian teras, berkualitas baik dan mudah dikerjakan. Kayu ini cukup kuat, awet, dan tahan terhadap serangan [[rayap]] atau [[jamur]], serta memiliki pola yang menarik, gampang mengkilapmengilap apabila diserut halus dan digosok dengan minyak. Karena itu kayu nangka kerap dijadikan perkakas rumah tangga, [[mebel]], konstruksi bangunan, konstruksi kapal sampai ke alat musik. Dari kayunya juga dihasilkan bahan pewarna kuning untuk mewarnai jubah para pendeta [[Buddha]].
 
== Ekologi dan ragam jenis ==
Nangka tumbuh dengan baik di iklim tropis sampai dengan lintang 25˚ utara maupun selatan, walaupun diketahui pula masih dapat berbuah hingga lintang 30˚. Tanaman ini menyukai wilayah dengan curah hujan lebih dari 1500&nbsp;mm pertahun di mana musim keringnya tidak terlalu keras. Nangka kurang toleran terhadap udara dingin, kekeringan dan penggenangan.
 
[[Berkas:Artocarpus heterophyllus.jpg|jmpl|Irisan buah nangka.]]
Pohon nangka yang berasal dari biji, mulai berbunga pada umur 2-82–8 tahun. Sedangkan yang berasal dari [[klon]] mulai berbunga di umur 2-42–4 tahun. Di tempat yang cocok, nangka dapat berbuah sepanjang tahun. Akan tetapi di Thailand dan India panen raya terjadi antara Januari – AgustusJanuari–Agustus, sementara di Malaysia antara April – AgustusApril–Agustus atau September – DesemberSeptember–Desember.
 
Varian nangka amat banyak jenisnya, baik dengan melihat perawakan pohon dan bagian-bagian tanamannya, rasa dan sifat-sifat buahnya, maupun sifat-sifat yang tak mudah dilihat seperti kemampuan tumbuhnya terhadap variasi-variasi lingkungan. Dari segi sifat-sifat buahnya, umum mengenal dua kelompok besar yakni:
 
* '''nangka bubur''' ([[Indonesia]] dan [[Malaysia]]), yang disebut pula sebagai ''langka'' ([[Filipina]]), ''khanun lamoud'' ([[Thailand]]), ''vela'' ([[Srilangka]]), atau ''koozha chakka'' ([[India]] selatan); dengan daging buah tipis, berserat, lunak dan membubur, rasanya asam manis, dan berbau harum tajam.
* '''nangka salak''' (Ind.), nangka belulang (Mal.), ''khanun nang'' (Thai), ''varaka'' (Srilangka), atau ''koozha pusham'' (India selatanSelatan); dengan daging buah tebal, keras, mengeripik, rasa manis agak pahit, dan tak begitu harum.
 
Nangka dapat berkawin silang dengan [[cempedak]] secara alami. Hasil silangannya dinamai ''nangka cempedak''.
 
== Asal usul dan penyebaran ==
Baris 60:
* [[Sukun]]
 
== Bahan bacaanReferensi ==
{{Reflist}}
 
=== Bahan bacaan ===
* Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). 1997. ''Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan''. PROSEA – Gramedia. Jakarta. ISBN 979-511-672-2.
 
== Pranala luar ==
{{Commonscat|Artocarpus heterophylla}}
* {{id}} [http://64.203.71.11/kompas-cetak/0501/17/metro/1503556.htm Nangkadak, Persilangan antara nangka dan cempedak]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}
* {{id}} [http://www.republika.co.id/koran/0/12791.html Mengawinkan nangka dan cepedak di halaman Anda]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}
* {{id}} [http://jalanasik.com/content/view/332/34/ Persilangan nangka dan cempedak] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20081208073134/http://jalanasik.com/content/view/332/34/ |date=2008-12-08 }}
 
{{Hasil hutan non-kayu}}
{{Taxonbar|from=Q45757}}
 
[[Kategori:Artocarpus|heterophyllus]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Nangka"