Sirsak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot Menambah: de, dv, en, es, fr, ht, it, ms, nah, nl, pl, pt, ru, simple, sv, th, to, uk, vi, zh |
k →top: migrasi |
||
| (137 revisi perantara oleh 97 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Speciesbox
| fill = yes
| name = Sirsak
| image = Siap dipetik.jpg
| image_caption = Buah Sirsak
| image2 = Annona muricata Blanco1.196.png
| image2_caption = Lukisan
| genus = Annona
| authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]<ref>{{cite web |url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?3492 |title=Annona muricata information from NPGS/GRIN |publisher=www.ars-grin.gov |accessdate=2008-03-03 |last= |first= |archive-date=2008-11-03 |archive-url=https://web.archive.org/web/20081103130930/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?3492 |dead-url=yes }}</ref>
}}
'''Sirsak,''' '''nangka belanda''', atau '''durian belanda'''<ref name="n.n.">{{cite book|author=|title=Sirsak & Srikaya|url=http://books.google.com/books?id=qNb_oZ3248wC&pg=PA18|year=|location=|publisher=|isbn=979-4899-03-8|pages=18|id=id: qNb_oZ3248wC|doi=|language=|quote=|accessdate=}}</ref> (''Annona muricata'' [[L.]]) adalah tumbuhan berbunga yang berasal dari [[Karibia]], [[Amerika Tengah]] dan [[Amerika Selatan]]. Di berbagai daerah Indonesia buahnya dikenal sebagai ''nangka sebrang'', ''nangka landa'' ([[bahasa Jawa|Jawa]]), ''nangka walanda'', ''sirsak'' ([[bahasa Sunda|Sunda]]), ''nangka buris, nangkèlan, nangka ènglan'' ([[bahasa Madura|Madura]]), ''srikaya jawa'' ([[bahasa Bali|Bali]]), ''boh lôna'' ([[bahasa Aceh|Aceh]]), ''durio ulondro'' ([[bahasa Nias|Nias]]), ''durian betawi'' ([[bahasa Minang|Minangkabau]]), ''durian belanda'' ([[bahasa Malaysia|Malaysia]]), ''nangko belando'' ([[Palembang]]), serta ''jambu landa'' (di [[Lampung]]). Penyebutan "belanda" dan variasinya, "jawa", "betawi", serta "sebrang" menunjukkan bahwa sirsak adalah buah yang didatangkan dari tempat lain. Pada kenyataannya, sirsak didatangkan oleh pemerintah kolonial [[Hindia Belanda]] ke [[Nusantara]] pada abad ke-19, meskipun bukan berasal dari [[Eropa]].<ref>{{Cite web|title=Makalah Asli Bin {{!}} PDF|url=https://id.scribd.com/doc/134627237/Makalah-Asli-Bin|website=Scribd|language=id|access-date=2022-01-13}}</ref>
Tanaman ini ditanam secara komersial untuk diambil daging buahnya. Tumbuhan ini dapat tumbuh di sembarang tempat, meskipun paling baik ditanam di daerah yang cukup berair. Nama sirsak sendiri berasal dari bahasa Belanda, ''zuurzak,'' yang berarti "kantung yang asam".<ref>{{Cite web|title=Cookies Daun Pencegah Kanker dan Tumor – Direktorat Pengabdian Kepada Masyarakat|url=https://pengabdian.ugm.ac.id/2020/05/18/cookies-daun-pencegah-kanker-dan-tumor/|language=id-ID|access-date=2022-01-13}}</ref>
[[Berkas:Annona muricata kz01.jpg|jmpl|Bunga Sirsak yang belum mekar]]
[[Berkas:Annona muricata kz03.jpg|jmpl|Bunga Sirsak yang sudah mekar]]
Tanaman ini ditanam secara komersial atau sambilan untuk diambil [[buah]]nya. Pohon sirsak memiliki bentuk tajuk troll, dengan ketinggian 8-10 meter. Di Indonesia sirsak dapat tumbuh dengan baik hingga pada ketinggian 1000 m dari permukaan laut. Buah sirsak tergolong ke dalam tanaman tahunan. Daun sirsak memiliki warna hijau tua dan hikau muda, dengan panjang 6–18 cm dengan lebar 3–7 cm. Selain itu, daun sirsak memiliki tekstur daun yang kasar dan berbentuk bulat telur dengan lancip pendek pada bagian ujungnya serta mengkilap pada bagian atasnya. Daun sirsak memiliki bau yang sangat menyengat dengan tangkai daun yang berukuran pendek, hanya 3–10 mm.<ref>{{Cite web|title=Daun Sirsak {{!}} PDF|url=https://id.scribd.com/document/349723327/daun-sirsak|website=Scribd|language=id|access-date=2022-01-13}}</ref>
▲Annona muricata
[[Buah]] sirsak bukan buah sejati, yang ukurannya cukup besar hingga 20–30 cm dengan berat mencapai 2,5 kg. Yang dinamakan "buah" sebenarnya adalah kumpulan buah-buah (buah agregat) dengan [[biji]] tunggal yang saling berhimpitan dan kehilangan batas antar buah. Daging buah sirsak berwarna putih dan memiliki biji berwarna hitam. Buah ini sering digunakan untuk bahan baku jus minuman serta es krim. Buah sirsak mengandung banyak [[karbohidrat]], terutama [[fruktosa]]. Kandungan gizi lainnya adalah [[vitamin C]], [[vitamin B1]] dan [[vitamin B2]] yang cukup banyak.<ref name="Lina Mardiana, Juwita Ratnasari ">{{cite book|author=Lina Mardiana , Juwita Ratnasari|title=Ramuan dan Khasiat Sirsak|url=http://books.google.com/books?id=Bh96CgAAQBAJ&pg=PA21|year=|location=|publisher=|isbn=979-002-475-4|pages=21-23|id=id: Bh96CgAAQBAJ|doi=|language=|quote=|accessdate=}}</ref> [[Biji]]nya beracun, dan dapat digunakan sebagai insektisida alami, sebagaimana biji [[srikaya]]. Manfaatnya dapat membunuh parasit, membersihkan pencernaan, meredakan saluran pernapasan, menghilangkan stres, kesehatan kulit, meningkatkan kekebalan tubuh.
Berdasarkan penelitian Dr. Jerry McLaughlin dari Purdue University dan Prof. Dr. Soelkasono Sastrodihardjo dari Departemen Biologi ITB, daun sirsak sangat ampuh digunakan untuk mengobati penyakit kanker.<ref>{{Cite web|url=http://alwib.net/manfaat-daun-sirsak/|title=25 Manfaat Daun Sirsak Untuk Kesehatan dan Kecantikan|date=2016-04-29|language=id-ID|access-date=2016-09-08|archive-date=2016-09-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20160920064051/http://alwib.net/manfaat-daun-sirsak/|dead-url=yes}}</ref>
== Memasak ==
Sirsak juga merupakan bahan yang umum digunakan dalam jus buah segar yang dijual oleh pedagang kaki lima.<ref>{{cite web|title=How To Grow Soursop Brazilian Pawpaw|url=https://www.smallveggarden.com/how-to-grow-soursop-brazilian-pawpaw/|accessdate=2024-06-29|work=www.smallveggarden.com}}</ref> Di Indonesia, buah ini biasa disebut sirsak dan terkadang dibuat menjadi dodol sirsak, manisan yang dibuat dengan cara merebus daging buah sirsak dalam air dan menambahkan gula hingga menjadi karamel dan mengeras.<ref>{{cite web|title=New fruit in town? Soursop|url=https://theorganicmagazine.com/food-and-beverage/plant-based/new-fruit-in-town-soursop/|accessdate=2024-06-29|work=theorganicmagazine.com}}</ref><ref>{{cite web|title=IndonesianFruit Soursop: May Help Cure Cancer|url=https://www.indoindians.com/indonesianfruit-soursop-may-help-cure-cancer/|accessdate=2024-06-29|work=www.indoindians.com}}</ref> Di Filipina, buah ini disebut guayabano, yang berasal dari bahasa Spanyol guanabana, dan dimakan saat matang atau digunakan untuk membuat jus, smoothie, atau es krim.<ref>{{cite web|title=Tropical Delight: Exploring The Savory, Sweet, And Sour Flavors Of Guanabana|url=https://shuncy.com/article/what-does-guanabana-taste-like|accessdate=2024-06-29|work=shuncy.com}}</ref><ref>{{cite web|title=Guanábana: love it or hate it|url=https://mexiconewsdaily.com/food/guanabana-love-it-or-hate-it/|accessdate=2024-06-29|work=mexiconewsdaily.com}}</ref> Terkadang daunnya digunakan untuk mengempukkan daging. Di Vietnam, buah ini disebut mang chu Siem (sirsak Siam) di selatan atau mang chu (sirsak) di utara dan digunakan untuk membuat smoothie atau dimakan begitu saja. Di Kamboja, buah ini disebut tirb barung, secara harfiah berarti "buah apel puding barat". Dalam bahasa Melayu, buah ini dikenal dengan nama durian belanda ("durian Belanda"), dan di Malaysia Timur, terutama di kalangan masyarakat Dusun di Sabah, buah ini dikenal dengan nama lampoon. Sangat populer dimakan mentah saat matang atau digunakan sebagai salah satu bahan dalam ais kachang atau ais batu kampur. Buah ini biasanya diambil dari pohonnya saat matang dan dibiarkan matang di sudut gelap, lalu dimakan saat sudah matang.<ref>{{cite web|title=How to Tell if a Soursop is Ripe|url=https://discover.texasrealfood.com/peak-produce/how-to-tell-if-a-soursop-is-ripe|accessdate=2024-06-29|work=discover.texasrealfood.com}}</ref> Memiliki bunga berwarna putih dengan aroma yang sangat menyenangkan, terutama di pagi hari. Meskipun dikenal luas sebagai "salad durian" oleh penduduk Brunei Darussalam, buah ini tersedia secara luas dan mudah ditanam.
Daun sirsak dijual dan dikonsumsi di Indonesia sebagai fitoterapi.<ref>{{cite web|title=6 Benefits Of Soursop Leaves, How To Use, And Side Effects|url=https://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-soursop-leaves-for-skin-hair-and-health/|accessdate=2024-06-29|work=www.stylecraze.com}}</ref><ref>{{cite web|title=Soursop Tree Guide: How To Identify, Care, Grow Guanabana Fruit Trees|url=https://8billiontrees.com/trees/soursop-tree/|accessdate=2024-06-29|work=8billiontrees.com}}</ref> Daunnya biasanya direbus untuk membuat teh.<ref>{{cite web|title=Stress Less with Graviola: Natural Anxiety Relief|url=https://www.herbalgoodnessco.com/blogs/healthy-living/stress-less-with-graviola-natural-anxiety-relief|accessdate=2024-06-29|work=www.herbalgoodnessco.com}}</ref>
Karena distribusi buah ini yang luas, produknya dikonsumsi di banyak negara seperti Jamaika, Meksiko, Brasil, Venezuela, Kolombia, dan Fiji.<ref>{{cite web|title=Soursop Season|url=https://rove.me/to/fiji/soursop-season|accessdate=2024-06-29|work=rove.me}}</ref> Biji biasanya dibiarkan saat memasak dan dibuang saat dikonsumsi, kecuali jika blender digunakan untuk memprosesnya.<ref>{{cite web|title=The Taste Of Paradise: Exploring The Exotic Flavors Of Soursop|url=https://shuncy.com/article/how-does-soursop-taste|accessdate=2024-06-29|work=shuncy.com}}</ref>
== Lihat pula ==
*[[Srikaya]]
*[[Rumduol]]
== Referensi ==
{{reflist}}
{{Taxonbar|from=Q1709343}}
[[Kategori:Annonaceae]]
[[Kategori:Buah-buahan]]
| |||