Siomai tongkol: Perbedaan antara revisi

|name = SiomaySiomai karimunjawa

|caption = SiomaySiomai tongkol

|main_ingredient = [[ikan tongkol]], tepung tapioka, air, garam, merica, dll.

'''SiomaySiomai tongkol''' atau lebih dikenal '''siomaysiomai karimunjawa''' adalah masakanhidangan khas [[Kabupaten Jepara|Jepara]] yang berasal dari daerah kepulauan [[Karimunjawa, Jepara|Karimunjawa]].

Dalam resep aslinya, [[siomay]] adalah daging [[babi]] cincang yang dibalut kulit tipis dari adonan [[tepung terigu]] dan dikukus, kemudian dimakan bersama cuka atau kecap asin. Ketika kemudian masuk ke [[Indonesia]], daging babi pun diganti dengan ikan, ayam, udang, atau bahkan kepiting. Adonan pun tak lagi dibungkus kulit tepung terigu, melainkan disajikan langsung di atas piring dengan siraman saus kacang. Tak jauh berbeda dengan siomai karimunjawa yang disajikan bersama dengan tahu, kentang, telur rebus, dan sayuran. Bedanya, jika biasanya sayuran yang dipergunakan adalah [[kubis]] dan paria yang telah direbus, maka siomai karimunjawa didampingi oleh kubis mentah dan mentimun, memberikan sensasi renyah ketika dikunyah. Ciri khas dari makanan ini berupa rasa ikan [[tenggiri]] yang begitu kuat menandakan banyaknya komposisi ikan yang dipergunakan dalam adonan, serta bumbu kacang khas dengan rasa pedas yang agak asam.<ref>{{Cite web |url=http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/ |title=Salinan arsip |access-date=2012-12-06 |archive-date=2012-12-27 |archive-url=https://web.archive.org/web/20121227150800/http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/ |dead-url=yes }}</ref> Sambal cabai dan tomat mentah menjadi sentuhan akhir yang disiramkan di atas saus kacang dan kecap, memberikan sensasi pedas yang menyegarkan. Pendamping dari makanan ini berupa taburan [[bawang goreng]] untuk memberikan aroma dan cita rasa yang khas.

SiomaySiomai tongkol mempunyai cita rasa yang unik, karena akulturasi [[makanan Tionghoa]] dan [[Karimunjawa]]. KalauBerbeda didengan siomai dari Tiongkok Siomaydengan bercitarasacita rasa ''staw'', kalaumakanan diini [[Karimunjawa,memiliki Jepara|Karimunjawa]]cita bercitarasarasa ''seafood''.

* [http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/ Siomay Khas Karimunjawa] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121227150800/http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/ |date=2012-12-27 }}

* [http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/photo-gallery/2/ Warung Siomay Khas Karimunjawa] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120818024742/http://karimunjawa.yogyes.com/id/see-and-do/traditional-culinary/siomay/photo-gallery/2/ |date=2012-08-18 }}

[[Kategori:MasakanHidangan Indonesiaikan]]

[[Kategori:MasakanHidangan Jepara]]