Pecel lele: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 2 Juli 2019 12.17 sunting IvanLanin (bicara \| kontrib) Birokrat, Pengurus 52.120 suntingan k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan Tag: PAWS [1.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 27 Agustus 2024 15.30 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 63.527 suntingan k Menghapus Kategori:Hidangan Indonesia menggunakan HotCat
(33 revisi perantara oleh 21 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Makanan \| name = ~~Pecak~~Pecel lele \| image = [[Berkas:Pecel Lele 1.JPG\|250px]] \| caption = \| alternate_name = ~~Pecel lele~~ \| country = Indonesia \| region = [[Kabupaten Lamongan\|Lamongan]], [[Jawa Timur]] <ref>{{cite news \| title = Sejahtera Bersama Pecel Lele \| author = Adi Sucipto Kisswara & Budi Suwarna \| date = 24 February 2014 \| newspaper = Warta Kota \| url = http://wartakota.tribunnews.com/2014/02/24/sejahtera-bersama-pecel-lele?page=all \| language = Indonesian \| accessdate = 13 January 2015}}</ref> \| creator = \| course = \| served = \| main_ingredient = \| variations = [[~~Pecak~~Pecel ayam]] \| calories = \| other = }} '''~~Pecak~~Pecel lele''' (atau ~~lebih~~'''pecek ~~dikenal~~lele'''<ref ~~pecel~~name=":0">{{Cite book\|last=Boga\|first=Yasa\|date=2004\|url=https://books.google.co.id/books?id=kGvJSVt000sC&pg=PA32&dq=pecel+lele)+pecek+lele&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjpmJ7No77tAhVw7HMBHb0qDisQ6AEwAXoECAAQAg#v=onepage&q=pecel%20lele%20pecek%20lele&f=false\|title=Sambal: disambal ~~[[Indonesia]]~~colek ~~adalah~~& ~~nama~~saus ~~sebuah~~cocol\|publisher=Gramedia Pustaka Utama\|isbn=978-979-22-0949-5\|language=id}}</ref> atau penyetan adalah makanan khas [[Jawa Timur]], yang terdiri dari [[ikan]] [[lele]] dan [[sambal]] ~~(bumbu) pecak~~tomat. Biasanya, ~~yang~~pecel ~~dimaksud~~lele ~~adalah~~berupa ikan lele yang digoreng kering dengan minyak, lalu disajikan dengan [[sambal]] tomat dan [[lalapan]]. Lalapan biasa terdiri dari [[kemangi]], [[kubis]], [[mentimun]], dan [[kacang panjang]].<ref>Sejarah Pecel Lele[https://www.kompas.tv/article/180956/kenapa-tidak-ada-pecel-dalam-pecel-lele-simak-sejarah-salah-satu-makanan-paling-merakyat-ini]</ref> ~~Pecak lele adalah sebuah makanan yang murah dan meriah.~~ Makanan ini sangat digemari di [[Pulau Jawa]] sebagai alternatif masakan ayam, terutama [[ayam goreng]]. Di beberapa daerah memiliki julukan yang berbeda-beda,. diDi [[Kabupaten Jember]] biasanya disebut "pecek lele", [[Kota Malang]] menyebutnya "lalapan lele". Biasanya penyajian pecel lele ini seperti penyajian pada ikan gurami, nila dll. yaitu sambal khas dengan aroma [[terasi]], sayur lalapan seperti kacang panjang, timun, kemangi. Warung pecel lele banyak berdiri di kota dan pinggir jalan dengan sebutan PKL<ref>{{Cite web\|url=https://www.pustakaindonesia.com/2023/11/pecel-lele.html\|title=Pecel Lele\|access-date=22 November 2023\|website=Pustaka Indonesia}}</ref>, lesehan lalapan pecek lele dan di beberapa kampus seperti di ~~jawa~~Jawa banyak berdiri untuk melayani pelajar karena harganya tergolong murah. Penjual pecel lele biasanya merupakan warga perantauan yang berasal dari [[Kabupaten Lamongan\|Lamongan]], Jawa Timur.<ref>{{Cite journal\|last=Rohmah\|first=Afifah Bidayatur\|date=2019-11-13\|title=Jaringan Sosial Pedagang Kaki Lima Pecel Lele di Ciputat, Tangerang Selatan\|url=http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/handle/123456789/50257\|language=id}}</ref> ~~<!--~~ ~~==Resep pecak lele==~~ ~~===Bahan:===~~ ikan lele minyak untuk menggoreng [[cuka]] secukupnya ==~~=Bumbu~~ ~~Halus:=~~Istilah == Istilah "pecel lele" kemungkinan adalah kesalahan eja dari kata bahasa Jawa ''pecek lele'' (ejaan baku: ''pecak lele''). [[Pecak]] adalah nama dari sambal yang digunakan bersama lauk.<ref name=":0" /><ref>{{Cite web\|last=Rahmawati\|first=Andi Annisa Dwi\|title=Ini Bedanya Pecak Lele dan Pecel Lele\|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-3052084/ini-bedanya-pecak-lele-dan-pecel-lele\|website=detikfood\|language=id\|access-date=2020-12-08}}</ref> Sumber lain berkata bahwa [[pecak]] adalah nama dari sejenis bumbu yang dibalurkan pada lauk sebelum dimasak. Bumbu ini terdiri setidaknya dari gula, asam jawa dan ketumbar.<ref>{{Cite book\|last=Lestari\|first=Yayasan Sastra\|url=https://www.sastra.org/leksikon\|title=Leksikon bahasa Jawa - Sejak 1997\|language=jv}}</ref><ref>{{Cite web\|title=SEAlang Library Javanese Lexicography\|url=http://sealang.net/java/dictionary.htm\|website=sealang.net\|access-date=2020-12-08}}</ref> Meskipun demikian, istilah pecel lele lebih populer dan telah digunakan secara meluas, khususnya di [[Daerah Khusus Ibukota Jakarta\|Jakarta]] dan sekitarnya. ketumbar secukupnya 1 siung bawang putih [[garam]] secukupnya == Galeri == <gallery> ~~===Cara membuat:===~~ Pecel lele.jpg\|Pecel lele yang disajikan dengan sambal dan lalapan. Bersihkan ikan lele, belah bagian perutnya, buang isi perutnya dan insangnya. Cuci ikan hingga bersih dan tidak berlendir lagi. Lalu beri sedikit cuka supaya tidak amis dan berbau tanah. </gallery> Haluskan bumbu, beri sedikit air. Lalu oleskan pada lele. Diamkan selama setengah jam supaya bumbu meresap. Panaskan minyak goreng di sebuah penggorengan. Masukkan ikan lele jika panasnya sudah cukup. Lalu goreng dengan api sedang sampai berwarna kecoklat-coklatan, agak kering dan matang, angkat. Sajikan lele dengan lalapan sayur dan nasi putih. ~~Di Jakarta bisa ditemukan di [[Restoran Pondok Prapanca]] Jalan Nipah XV no.3 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan (Jalan turunan sebelum Kantor Walikota Jakarta Selatan).~~ Selamat makan! ~~-->~~ == Referensi == Baris 51 ⟶ 36: [[Tempe penyet]] ~~[[Kategori:~~{{Hidangan Indonesia]]}} [[Kategori:Hidangan Jawa Timur]] [[Kategori:Hidangan Jawa]] [[Kategori:Hidangan ikan]]