Hidangan Minahasa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ~cat |
|||
| (24 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Cuisine of Manado Jakarta.jpg|jmpl|Masakan Manado di Restoran Pinkan Manado Delights, Mall Ambassador, Jakarta]]
{{Sidebar masakan Indonesia}}
'''Masakan Manado''' atau '''Masakan Minahasa''' adalah tradisi memasak [[orang Minahasa]] di [[Sulawesi Utara]]. Meskipun dikenal sebagai Masakan [[Manado]], beberapa kota di Sulawesi Utara yaitu [[Bitung]], [[Tomohon]] dan [[Tondano]] juga dikenal sebagai pusat kuliner Minahasa. Masakan Manado juga dikenal karena memiliki variasi di [[makanan laut]] (''seafood''), jumlah cabai yang banyak, daging eksotis, dan kue-kue dengan pengaruh [[Eropa]]. Masakan Manado yang populer adalah: [[tinutuan]] (juga dikenal sebagai bubur manado), [[cakalang fufu]], mi cakalang, paniki (daging kelelawar), ayam atau aneka makanan laut yang dibumbui rempah-rempah rica-rica atau ''woku'', ayam tuturuga, and [[brenebon]].
Meskipun tidak sepopuler [[Masakan Padang]], [[Masakan Jawa]] dan [[Masakan Sunda]], ada peningkatan kesadaran akan masakan Manado di kancah [[masakan Indonesia]]. Sejumlah restoran Manado tumbuh di kota-kota di Indonesia seperti [[Jakarta]], [[Bandung]], [[Medan]], [[Surabaya]], [[Kota Semarang|Semarang]], [[Kota Yogyakarta|Yogyakarta]] dan [[Makassar]].
== Daftar hidangan ==
=== Makanan utama ===
[[Berkas:Cakalang fufu.JPG|jmpl|Cakalang fufu]]▼
* [[Cakalang fufu]], [[cakalang]] tuna asap
*
* [[Woku]], atau variannya woku belanga; ayam, babi atau ikan di bumbu woku
* [[Rica-rica]], ayam atau ikan dibumbui dengan banyak cabe rawit
* Kuah asam Manado
* [[Nasi kuning]], nasi kunyit, meski resep serupa juga dikenal di seluruh Indonesia
* [[Kelelawar (makanan)|Paniki]] daging [[kelelawar]], RW (Rintek Wu'uk), Tusak/daging [[kucing]], Kawok/Peret daging [[tikus hutan]], Patola daging [[ular]], dan Yaki daging [[monyet]]
* [[Tinutuan]], juga dikenal sebagai bubur manado
* [[Dabu-dabu]], bumbu pedas yang terbuat dari irisan tomat, cabe rawit, bawang merah
* [[Tinorangsak]] daging [[babi]] yang dibumbui , dicampur darah diisi di dalam bambu dan dibakar di atas api
=== Sayuran ===
[[Berkas:Brenebon 2.JPG|jmpl|Brenebon dengan daging babi]]▼
* [[Brenebon]], sup [[kacang merah]], kadang-kadang dicampur dengan [[Daging babi]] atau [[Daging sapi|Sapi]]
* Perkedel jagung
* Rica rodo
* Sayur bunga [[pepaya]]
* Sayur daun
* Sayur pakis
* Tumis kangkung
=== Makanan ringan ===
[[Berkas:Coconut custard klappertaart.jpg|jmpl|Klaapertaart]]▼
* [[Klappertaart]]
* Lalampa, [[lemper]] khas Manado
* Biapong, [[bakpao]] khas Manado.
Bakpao adalah makanan ringan favorit orang Manado.
Kegemaran akan bakpao memiliki keterkaitan dengan Biapong / Bakpao Kawangkoan yang legendaris yang dipelopori oleh Rumah Kopi Gembira Kawangkoan (berdiri tahun 1946) dan kemudian diikuti oleh beberapa Rumah Kopi lainnya yang menyediakan bakpao sebagai pendamping minum kopi.
* [[Panada]]
* Perkedel nike
* Pisang goroho, [[pisang goreng]] khas Manado, biasanya sering dimakan bersama sambal roa
* Es brenebon, es kacang merah
* [[Nasi jaha]]
* Kue kokoleh
==Galeri ==
<gallery>
Berkas:Babi bulu manado.jpg|Babi bulu
Berkas:Babi Tinorangsak Manado.jpg|Babi tinorangsak
Berkas:Kuwe Kuah Asam.JPG|Bobara kuah asam
Berkas:Mie Cakalang Tude Rica-rica 1.jpg|Mi cakalang dan tude rica-rica
Berkas:Nasi kuning.JPG|Nasi kuning Manado
Paniki manado.jpg|Paniki
Berkas:Sayur Bunga Pepaya.JPG|Sayur bunga pepaya
</gallery>
== Lihat juga ==
Baris 42 ⟶ 59:
* [[Masakan Batak]]
* [[Orang Minahasa]]
{{commons cat|Cuisine of Manado|Masakan Mando}}
[[Kategori:Hidangan Sulawesi Utara]]▼
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
▲[[Kategori:Hidangan Sulawesi Utara]]
[[Kategori:Hidangan Minahasa]]
| |||