Soto Banjar: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 2 Juli 2019 12.34 sunting IvanLanin (bicara \| kontrib) Birokrat, Pengurus 52.120 suntingan k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan Tag: PAWS [1.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 31 Oktober 2024 12.25 sunting balikkan Ezagren (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Pengurus 42.705 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan
(27 revisi perantara oleh 21 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox prepared food ~~[[Berkas:Soto Banjar ketupat.jpg\|jmpl\|ka\|240px\|Soto Banjar]]~~ \| name = Soto Banjar \| image = Soto Banjar ketupat.jpg \| image_size = 250px \| caption = Sepiring soto Banjar \| alternate_name = \| course = Menu utama \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Kalimantan Selatan]] \| creator = [[Suku Banjar]] \| served = Hangat \| main_ingredient = Kuah kaldu ayam \| variations = \| calories = 100<ref>{{Cite web\|url=https://mobile.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/soto-banjar\|title=Kalori dalam Soto Banjar dan Fakta Gizi\|website=mobile.fatsecret.co.id\|access-date=2023-02-23}}</ref> \| other = Biasanya disajikan saat [[Idulfitri]] }} [[Berkas:Sop Banjar Sate Banjar.JPG\|jmpl\|ka\|240px\|Nasi sop dan sate Banjar]] '''Soto Banjar''' adalah kuliner [[soto]] khas ~~[[suku Banjar]],~~dari [[Kalimantan Selatan]] dengan bahan utama [[daging ayam]] serta memiliki aroma harum [[rempah-rempah]] seperti [[kayu manis]], biji [[pala]], dan [[cengkih]]~~. Ada kalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh~~. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, ~~dengan tambahan~~ [[perkedel]], [[kentang ~~rebus]]~~, rebusan [[telur ~~(makanan)\|telur]]~~, ~~potongan~~dan ~~wortel~~disajikan ~~dan~~dengan potongan [[ketupat]].<ref>{{id}} {{cite book~~\|pages=283~~\|url=http://books.google.co.id/books?id=LsX6oOeeyvYC&lpg=PA15&dq=banjar%20samarinda&pg=PA283#v=onepage&q=banjar%20samarinda&f=false\|title=Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke\|publisher=Media Pressindo\|isbn=9797880729\|pages=283\|authors=Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah~~\|publisher=Media Pressindo\|isbn=9797880729~~}}ISBN 978-979-788-072-9</ref> Seperti halnya [[soto ayam]], bumbu soto Banjar ~~berupa~~yang dominan digunakan adalah [[bawang merah]], [[bawang putih]] dan [[merica]],. ~~tetapi~~Soto Banjar tidak memakai [[kunyit]] seperti pada Soto Lamongan dari Jawa Timur. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit [[minyak goreng]] atau [[minyak samin]] hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. Penjual soto Banjar ~~biasanyan~~biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu ~~pendamping~~utama. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.<ref>{{cite web \|url=http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin \|title=Makanan khas banjarmasin \|date=2013-2-18 \|work= \|publisher=Wisata Kuliner \|accessdate=2013-05-13 \|archive-date=2013-05-26 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20130526112921/http://infokuliner.org/makanan-khas-banjarmasin \|dead-url=yes }}</ref> == Catatan kaki == {{reflist}} ~~== Pranala luar ==~~ * [http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=1287 Resep Soto Banjar] ''[[Tabloid Nova]]'' {{Masakan Indonesia}} {{wikibooks\|Resep:Soto Banjar}} {{makanan-indonesia-stub}}▼ [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Budaya Banjar]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Kalimantan Selatan]] [[Kategori:~~Makanan dari~~Hidangan daging ayam]] ▲{{makanan-indonesia-stub}} [[Kategori:Soto]]