Soto Betawi: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 2 Juli 2019 12.34 sunting IvanLanin (bicara \| kontrib) Birokrat, Pengurus 52.120 suntingan k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan Tag: PAWS [1.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 16 Maret 2024 01.54 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 62.820 suntingan k Membatalkan 2 suntingan oleh 103.119.140.236 (bicara) ke revisi terakhir oleh LumbaLumbaLincah Tag: Pembatalan
(23 revisi perantara oleh 16 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox food [[Berkas:Soto betawi.jpg\|ka\|jmpl\|Soto Betawi]]▼ \| name = Soto Betawi '''Soto Betawi''' merupakan [[soto]] yang populer di daerah [[Jakarta]]. Seperti halnya [[soto Madura]] dan [[soto sulung]], soto Betawi juga menggunakan [[jeroan]]. Selain jeroan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti [[mata]], [[testis\|terpedo]], dan juga [[hati]]. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas. \| name_lang = Soto Betawi \| name_italics = Soto Betawi \| image = Soto Betawi Jakarta Street Side Food.JPG \| image_size = \| image_alt = \| caption = \| alternate_name = \| type = Makanan berkuah \| course = \| place_of_origin = [[Jakarta]] \| region = [[Jakarta]] \| associated_cuisine = [[Soto]] \| creator = <!-- or \| creators = --> \| year = \| mintime = \| maxtime = \| served = \| main_ingredient = santan, daging \| minor_ingredient = \| variations = Soto Betawi Ayam, Soto Betawi Kambing, Soto Betawi Sapi, Soto Betawi Campur \| serving_size = ... g \| calories = \| calories_ref = \| protein = \| fat = \| carbohydrate = \| glycemic_index = \| similar_dish = Soto Bogor, Soto Lamongan \| cookbook = \| commons = \| other = \| no_recipes = true }}'''Soto Betawi''' merupakan jenis [[soto]] dari daerah [[DKI Jakarta]].<ref>{{Cite web\|url=http://www.negerikuindonesia.com/2015/04/soto-betawi-kuliner-tradisional-betawi.html\|title=Soto Betawi Kuliner Tradisional Betawi di Jakarta\|website=www.negerikuindonesia.com\|accessdate=2017-11-16}} {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20171123134320/http://www.negerikuindonesia.com/2015/04/soto-betawi-kuliner-tradisional-betawi.html \|date=2017-11-23 }}</ref> Seperti halnya [[soto Madura]] dan [[soto sulung]], soto Betawi juga menggunakan [[jeroan]]. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, [[terpedo]], [[penis]] sapi dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu [[kuda]]. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas. Salah satu unsur kunci yang membedakan soto Betawi adalah penggunaan santan & jeroan sapi yang melimpah dalam kuahnya. Kuah soto Betawi umumnya kental dan gurih berkat penggunaan santan yang melimpah. == Sejarah == Istilah soto Betawi hadir dalam [[kuliner]] masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, tetapi bukan ~~bearti~~berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernama [[Lie Boen Po]] di ~~THR Lokasari / Prinsen Park~~[[Kemanggisan]], tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "XMusang" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut ~~tutup~~telah meninggal dunia sekitar tahun 1991. == Galeri == <gallery> ▲[[Berkas:~~Soto~~SOTO ~~betawi~~BETAWI.jpg~~\|ka~~\|jmpl\|Soto Betawi]] Berkas:Soto Betawi Glodok.JPG\|jmpl\|Soto Betawi Berkas:Soto Betawi in Sarinah.JPG\|jmpl\|Soto Betawi </gallery> == Referensi == {{Reflist}} == Pranala luar == Baris 11 ⟶ 54: {{Masakan Indonesia}} {{makanan-indonesia-stub}}▼ [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Betawi]] [[Kategori:Soto\|B]] [[Kategori:~~Makanan dari~~Hidangan daging sapi]] ▲{{makanan-indonesia-stub}}