Bakwan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Ngalam1987 (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Pengembalian manual VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (63 revisi perantara oleh 44 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{for|makananan bernama sama yang mirip dengan bakso|Bakwan surabaya}}
{{Infobox prepared food
'''Bakwan''' merupakan makanan [[gorengan]] yang berasal dari kota malang terbuat dari sayuran dan tepung [[terigu]] yang lazim ditemukan di [[Indonesia]].<ref>No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta by Alison Murray. Oxford University Press, 1992. Glossary page xi</ref> Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling. Bahannya terdiri dari [[taoge]], irisan [[kubis]] (kol) atau irisan [[wortel]], dicampur dalam adonan tepung [[terigu]] dan digoreng dalam [[minyak goreng]] yang cukup banyak. Di [[Jawa Barat]] bakwan disebut 'bala-bala', di Jawa Tengah terutama daerah Pati disebut ''Pia-pi''a. Bakwan mirip dengan masakan [[Jepang]] ''yasai tenpura'' ([[tempura]] sayur).▼
| name = Bakwan
| image = Cabbage fritters gorengan.JPG
| image_size = 250px
| caption = Bakwan
| alternate_name =
| country = [[Tiongkok]]
| region = menyebar ke [[Nusantara]]
| creator =
| course = [[Camilan]]
| type = [[Gorengan]]
| served =
| main_ingredient = Adonan (Tepung terigu, telur, air), sayuran (parutan kol, wortel, tauge, jagung, daun bawang)
| variations = Udang
| calories =
| other =
}}
▲'''Bakwan'''
Pada saat terjadi perdagangan dan pertukaran budaya di [[Indonesia]], resep makanan pun saling berbaur sehingga mempengaruhi masakan tradisional saat itu. penggunaan kata Bak sendiri sampai sekarang masih digunkan meskipun Bakwan tidak lagi berisi daging / udang.▼
Kata "bakwan" sebenarnya berasal dari [[Tiongkok]] yang terlihat jelas pada kata ''bak'' (肉) yang berarti "[[daging]]" dan ''wan'' (丸) yang berarti "bola". Penggunaan kata ''bak'' (肉) ini serupa dengan makanan lain yang memiliki asal dan bahan yang sama seperti [[bakpao]] (roti isi daging), [[bakso]] (bola daging), [[bakmi]] (mi daging), [[bakpia]] (kue daging kacang hijau), dan [[Bakcang|bacang]] (daging cacah).
Ada juga pendapat bahwa Bakwan adalah nama lain dari Bakso, jika dipahami arti kata "bak" adalah daging sedangkan "wan " berarti bulat jadi Bakwan artinya daging bulat. sedangkan Bakso arti kata pada "bak" adalah daging dan "so" adalah dibuat bulat. Jadi Bakso artinya daging yg sedang dibuat bulat. Contohnya penggunaan kata bakwan untuk bakso adalah Bakwan Malang. Mereka berpendapat penyebutan kata Bakwan pada gorengan bala bala tersebut adalah salah kaprah yg lama digunakan oleh masyarakat.▼
▲Pada saat terjadi perdagangan dan pertukaran budaya di [[Indonesia]], resep makanan pun saling berbaur sehingga mempengaruhi masakan tradisional saat itu.
== Variasi ==
Bakwan biasanya terdiri atas [[sayuran]], akan tetapi terdapat variasi lain yaitu bakwan [[udang]] yang menggunakan udang utuh yang digoreng bersama adonan terigu. Karena kemiripannya, istilah 'bakwan' dan '[[perkedel]]' sering kali
▲Ada juga pendapat bahwa
== Galeri ==
<center>
<gallery
Berkas:Menggoreng bakwan.JPG| Menggoreng bakwan
Berkas:Bakwan (seafood cake with whole shrimp).jpg| Bakwan udang
Berkas:Baso Malang Karapitan.JPG| Bakwan Malang atau Bakso Malang
Berkas:Indonesian_travelling_meatball_vendor_on_bike.jpg|Pedagang bakso malang
</gallery>
</center>
Baris 25 ⟶ 46:
{{Masakan Indonesia}}
{{makanan-indonesia-stub}}▼
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]
[[Kategori:Gorengan]]
[[Kategori:Jajanan]]
▲{{makanan-indonesia-stub}}
| |||