Nuget ayam: Perbedaan antara revisi

'''Nuget ayam''' ({{lang-en|chicken nugget}}) adalah salah satu pangan hasil pengolahan [[daging ayam]] yang memiliki cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi salah satu produk olahan daging ayam yang berkembang pesat.

Bahan baku nugget adalah potongan daging ayam, [[tepung-tepungan]], dan [[bumbu-bumbuan]]. Dalam industri pengolahan di industri, nugget ayam melalui beberapa tahapan. Pertama-tama, daging ayam digiling hingga halus. Kemudian, gilingan tersebut dicampur dengan pengemulsi, tepung, bumbu, dan [[air]] sehingga menjadi emulsi. Selanjutnya, emulsi tersebut diberikan pelapis basah dan pelapis kering. Berikutnya, emulsi yang telah diberikan pelapis ini digoreng, hingga matang. Setelah matang, nugget ayam dibekukan pada suhu sangat rendah hingga beku. Produk akhir kemudian dikemas, lalu siap digoreng.

Dalam penyimpanannya, makanan ini memerlukan perlakuan khusus, yaitu selalu di simpan dalam kondisi beku (frozen). Hal ini karena nugget ayam merupakan hasil produk olahan hewani yang masuktermasuk dalam kategori mudah rusak oleh mikro organisme[[mikroorganisme]].