Kutin: Perbedaan antara revisi

'''Kutin''' adalah [[polimer]] heterogen yang terdiri dari terutama berbagai kombinasi anggota dua kelompok [[asam lemak]], satu kelompok mempunyai 16 [[karbon]] dan satunya 18 [[karbon]].<ref name="Salisbury">Salisbury FB, Ross CW. 1995. Fisiologi Tumbuhan, Jilid 2. penerjemah: Lukman DR, Sumaryono. Bandung:Penerbit ITB. Hal:139-140. ISBN 979-8591-27-5</ref><ref name="Holloway">{{en}}Holloway PJ. 1980. Structure and Histochemistry of plant cuticular membranes: An overview. dalam Cutler DE, Alvin KL, Price CE (editor). ''The Plant Cuticle''. New York: Academic Press.</ref> Sebagian besar asam lemak tersebut mempunyai dua atau lebih gugus [[hidroksil]], serupa dengan [[asam risinoleat]].<ref name="Salisbury"/> Sifat polimer kutin timbul dari ikatan ester yang menggabungkan gugus hidroksil dan gugus [[karboksil]] dalam berbagai asam lemak.<ref name="Salisbury"/> Sedikit senyawa [[fenol]] juga terdapat pada kutin, dan diperkirakan tertempel oleh ester menghubungkan asam lemak dengan pektin dari [[dinding sel]] epidermis.<ref name="Salisbury"/>

Kutin merupakan salah satu komponen penyusun [[kutikula tumbuhan]] selain lilin lapisan penutup dan polisakarida [[pektin]] yang menempel pada dinding sel.<ref name="Salisbury" /> Kutin serupa dengan [[suberin]] karena keduanya memiliki fraksi poliester [[lipid]] utama, tetapi suberin memiliki lebih banyak fraksi fenol dan dalam hal jenis asam lemaknya.<ref name="Salisbury" /> Pada lapisan bawah dari [[Kutikula tumbuhan|kutikula]] terdapat zat kutin yang memiliki fungsi untuk menahan terjadinya penguapan air atau [[transpirasi]]. Hal ini berkebalikan dengan bagian tumbuhan yang berada di dalam tanah seperti akar yang ujung akarnya terdapat dinding yang dapat dilewati oleh air sehingga akar dapat menyerap air.