(7 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Lawar babi guling.jpg|jmpl|ka|260px|Lawar dengan babi guling]]
'''Lawar''' adalah masakan berupa campuran [[Sayur|sayur-sayuran]] dan [[daging]] cincang yang dibumbui secara merata yang berasal dari [[Bali]]. Makanan ini lazim disajikan dalam rumah tangga di Bali atau dijual secara luas di rumah-rumah makan dengan sebutan lawar Bali. Lawar dibuat dari [[daging]] rebus yang dicincang, sayuran, sejumlah bumbu-bumbu seperti kunyit, kemiri, [[bumbubawang merah]]-, [[bumbubawang putih]], dan [[kelapa]]. Kadang-kadang di beberapa jenis lawar diberikan unsur yang dapat menambah rasa dari lawar itu yaitu darah dari daging itu sendiri.<ref name="Inspired-Bali">{{cite web | work = Inspired Bali | title = Lawar | url = http://www.inspired-bali.com/wp1/lawar/ | access-date = 2019-07-27 | archive-date = 2018-09-27 | archive-url = https://web.archive.org/web/20180927122953/http://www.inspired-bali.com/wp1/lawar/ | dead-url = yes }}</ref> Darah tersebut dicampurkan dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga menambah lezat lawar tersebut. Lawar sendiri tidak dapat bertahan lama makanan ini, jika didiamkan di udara terbuka hanya bertahan setengah hari.
Penamaannya bervariasi, biasanya berdasarkan jenis [[daging]] yang digunakan atau jenis sayurannya. Bila yang digunakan daging [[babi]] maka lawar yang dihasilkan disebut ''lawar babi''., demikian juga bila yang digunakan sayur [[nangka]], maka lawarnya diberi nama ''lawar nangka''. Ada juga pemberian namanya berdasarkan warna lawarnya yaitu ''lawar merah'' bila warna lawarnya merah, ''lawar putih'' bila warna lawarnya putih dan ada lawar yang bernama ''lawar padamare'', yaitu sejenis lawar yang dibuat dari campuran beberapa jenis lawar. Lawar disajikan sebagai teman [[nasi]] bersama jenis lauk-pauk lainnya.<ref name="Inspired-Bali"/>
Lawar halal juga dibuat sebagai alternatif bagi muslim. Lawar ini tidak menggunakan darah dan daging babi diganti dengan [[kulit sapi]].
