|
[[Berkas:Pendap from Bengkulu - IMG 20220210 181317 298.jpg|jmpl|Pendap]]
'''Pendap''' merupakan salah satu makanan khas di Provinsi [[Bengkulu]]. Pendap atau biasa disebut ikan pais ini mampu bersaing dengan sejumlah kuliner lainnya. Makanan khas dari Bengkulu ini telah menembus pasaran sejumlah kota di [[Indonesia]], seperti [[Jakarta]], [[Lampung]], [[Palembang]], [[Pangkal Pinang]] dan [[Jambi]]. Pendap memiliki cita rasa yang khas yang dapat menggugah selera makan terutama aroma khas daun talas sebagai pembungkusnya. Hebatnya lagi, makanan yang memiliki cita rasa yang pedas dan gurih ini, juga telah sukses menembus pasar mancanegara, mulai dari [[Australia]], [[Belgia]], [[Jepang]], dan negara lainnya <ref>http://indonesiana.merahputih.com/kuliner/2016/02/02/pendap-kuliner-khas-bengkulu-sukses-tembus-pasar-mancanegara/38050/</ref>.
'''Pendap''' atau '''ikan pais''' merupakan makanan khas dari [[Kabupaten Bengkulu Selatan|Bengkulu Selatan]], [[Bengkulu]] yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Pendap dibuat dari parutan kelapa, rempah-rempah, dan ikan laut yang dimasak dalam bungkusan daun [[talas]] dan daun pisang.<ref>{{Cite book|last=Arios|first=Rois Leonard, dkk.|date=2014|url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/50/Warisan_budaya_tak_benda_di_Propinsi_Bengkulu_dan_Sumatera_Selatan.pdf|title=Warisan Budaya Tak Benda di Propinsi Bengkulu dan Sumatera Selatan|location=Padang|publisher=Balai Pelestarian Nilai Budaya Padang|isbn=9786028742832|pages=35|url-status=live}}</ref> Ikan yang digunakan untuk membuat pendap bermacam-macam, misalnya ikan kakap, kembung, terusan, dan gemuru. Pendap dimasak selama kurang lebih 8 (delapan) jam.<ref>{{Cite web|last=Khairunnisa|first=Syifa Nuri|last2=Aisyah|first2=Yuharrani|date=23 Juli 2020|title=Mengenal Pendap, Makanan Khas Bengkulu yang Dimasak 8 Jam|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/07/23/111100875/mengenal-pendap-makanan-khas-bengkulu-yang-dimasak-8-jam|website=Kompas.com|access-date=8 Agustus 2024}}</ref>
Pendap sering kali menjadi makanan favorit para wisatawan dari dalam sumatera maupun luar sumatera. Pendap memiliki kesamaan dengan [[Pepes|pepes ikan]] terutama cara pembuatannya,. perbedaannyaPerbedaannya ialahterletak pada bahan-bahan yang digunakan serta daunpembungkusnya. talasPendap sebagaidibungkus pembungkusnyadengan dandaun talas diikat dengan tali rafia .<ref>{{Cite web|last=Agency|first=ANTARA News|title=Mengenal pendap, kuliner tradisional populer dari Bengkulu|url=https://enningrum10bengkulu.wordpressantaranews.com/2015berita/05/17272649/mengenal-pendap-ikankuliner-kembungtradisional-khaspopuler-dari-bengkulu/|website=ANTARA News Bengkulu|access-date=2024-08-08}}</ref>.
== Sejarah ==
Pandap/batutuk adalah makanan tradisional khas Krui, Lampung Barat, dan Bengkulu, yang berakar sejak zaman nenek moyang. Pendap juga pernah menjadi tema salah satu lagu yang dirilis dalam album lagu daerah [[Bengkulu]] sekitar tahun 1990-an. Setelah dikutip dari berbagai sumber, pendap memang merupakan makanan favorit Presiden Pertama Indonesia [[Ir. Soekarno]] saat menjalani masa pengasingan di Kota Bengkulu sejak [[1938]] hingga [[1942]] <ref>http://fhertysusil.blogspot.co.id/2013/12/pendap.html</ref>. Tidak hanya itu, makanan khas tradisional ini ini diketahui juga menjadi langganan Mantan Presiden [[Megawati Soekarnoputri]]. Tak kalah menarik, Top Chef Indonesia, [[Farah Quinn]] juga telah mencicipi pendap secara langsung .<ref>http{{Cite web|last=Okezone|date=2015-04-14|title=Pedas Gurihnya Pendap Bengkulu sampai ke Mancanegara : Okezone Lifestyle|url=https://lifestyle.okezone.com/read/2015/04/14/298/1133768/pedas-gurihnya-pendap-bengkulu-sampai-ke-mancanegara|website=https://lifestyle.okezone.com/|language=id-ID|access-date=2024-08-08}}</ref>
== Kandungan Gizi ==
Selain memiliki cita rasa yang khas, [[ikan kembung]] yang biasa digunakan dalam pembuatan pendap ini memiliki banyak kandungan dan zat gizi. [[Ikan kembung]] mengandung energi sebesar 103 kilokalori, 22 gram protein, 0 gram karbohidrat, 1 gram lemak, 20 miligram kalsium, 200 miligram fosfor, dan 1 miligram zat besi. Dalam ikan kembung juga terkandung vitamin A sebanyak 30 IU, 0,05 miligram vitamin B1, dan 0 miligram vitamin C. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram ikan kembung, dengan jumlah yang dapat dimakan sekitar 80% <ref>http://bkl-permai.blogspot.co.id/2013/10/cara-membuat-pendap-kuliner-ikan-khas.html</ref>.
== Referensi ==
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Bengkulu]]
|
