Sotong pangkong: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Mengganti kategori Masakan menjadi Hidangan. Hasil diskusi Warung Kopi Bahasa tahun 2019 |
Wagino Bot (bicara | kontrib) k Bot: Merapikan artikel, removed orphan tag |
||
| (9 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox Makanan
| name = Sotong pangkong
Baris 17 ⟶ 15:
}}
'''Sotong pangkong''' ([[bahasa Indonesia]]: sotong dipukul) adalah [[jajanan]] khas bulan [[Ramadan]] daerah [[Kota Pontianak]].<ref name="ref1">[http://www.indosiar.com/fokus/64812/sotong-pangkong-makanan-khas-pontianak-selama-ramadhan Fokus - Sotong Pangkong Makanan Khas Pontianak Selama Ramadan]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} (Diakses pada tanggal 2 September 2011)</ref>
Sotong pangkong
== Proses pembuatan ==
Pertama-tama cumi yang dikeringkan lalu dibakar dengan menggunakan arang, setelah dibakar maka cumi ini akan dipukul-pukul menggunakan palu. Disajikan dengan saus cabe dan cuka,].<ref name="ref1"/> ada dua varian umum yaitu rasa ebi dan kacang.<ref name="ref2">[http://www.borneophotography.org/sotong-pangkong-kuliner-khas-ramadhan.html - Sotong Pangkong Kuliner Khas Ramadan] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101223081816/http://www.borneophotography.org/sotong-pangkong-kuliner-khas-ramadhan.html |date=2010-12-23 }} (Diakses pada tanggal 2 September 2011)</ref>
Namun demikian untuk saat-saat ini, sotong pangkong lebih dibuat dengan cara digiling, sehingga lebih mudah disantap. Namun demikian, untuk memasaknya masih tetap memakai [[arang]].<ref name=tempo>Pahlevi. Aseanty (28 Juni 2016). [https://koran.tempo.co/read/401384/sotong-pangkong-godaan-malam-di-pontianak?read=true Sotong Pangkong Godaan Malam di Pontianak] ''[[Koran Tempo]]''. Diakses pada 20 Juli 2018.</ref>
▲Sotong pangkong ini, mirip dengan hidangan ''juhi kering'' yang dibuat oleh warga Tionghoa Pontianak yang dijual di Jalan Gajahmada dan Jalan Agus Salim Pontianak. Walau sama pipih, sotong pangkong ini ialah cumi yang sudah dibumbui sehingga tak perlu lagi dicocol saus.<ref name=tempo/>
== Referensi ==
{{reflist}}
{{Hidangan Indonesia}}
{{makanan-indonesia-stub}}▼
[[Kategori:Makanan ringan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Kalimantan Barat]]
[[Kategori:Ramadan]]
▲{{makanan-indonesia-stub}}
| |||