Sosis darah: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k +en |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (29 revisi perantara oleh 18 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Boudin3.jpg|jmpl|Sosis darah]]
'''Sosis darah''' atau ([[bahasa Inggris]]: ''blood sausage'') adalah [[sosis]] berukuran besar dari usus hewan yang diisi [[darah]] dan [[lemak]].<ref name=larousse>{{cite book|title=Larousse Gastronomique|url=https://archive.org/details/laroussegastrono0000mont_w7s3|last=Montagné|first=Prosper|authorlink=|coauthors=|year=1976|publisher=Hamlyn|location=London|isbn=0-600-02352-4|pages=[https://archive.org/details/laroussegastrono0000mont_w7s3/page/757 757]}}</ref> Sosis ini dimatangkan dengan cara direbus hingga isinya mengeras. Selain memakai darah [[babi]], sosis bisa dibuat dari darah hewan lain seperti [[sapi]], anak sapi, atau [[domba]], tetapi hasilnya kurang baik.<ref name=larousse />
== Variasi ==
{{makanan-stub}}▼
[[Berkas:Scottish breakfast.jpg|jmpl|Sarapan pagi Skotlandia dengan sosis darah]]
Sosis darah adalah bagian dari [[sarapan pagi]] di [[Inggris]], [[Skotlandia]] dan [[Irlandia]]. Sosis darah adalah pelengkap sarapan dan disajikan seperti [[sosis putih]] yang merupakan makanan sarapan tradisional Irlandia dan Skotlandia. Sosis darah dapat dimakan tanpa dimasak, tetapi kebanyakan dihidangkan setelah dipanggang atau direbus.
Kota [[Bury]] di [[Lancaster]] sangat terkenal akan sosis darah. Begitu pula halnya, kota [[Clonakilty]] di [[County Cork]] yang mengekspor sosis darah sebagai makanan khas. Salah satu produk perusahaan makanan Co. Clare's adalah sosis darah dengan merek Bonina Black Pudding. Produk ini berasal dari desa [[Miltown Malbay]] di bagian barat County Cork. Pembuatannya masih tradisional dan jarang diproses di pabrik.
Di Indonesia, jenis-jenis sosis darah yang umumnya ditemukan adalah kidu-kidu, [[urutan (Masakan Bali|urutan]] dan saren.
== Referensi ==
{{reflist}}
[[Kategori:Sosis]]
[[Kategori:Hidangan Inggris]]
[[Kategori:Hidangan Irlandia]]
[[Kategori:Hidangan Skotlandia]]
▲{{makanan-stub}}
| |||