Tag: Suntingan perangkat selulerSuntingan peramban seluler
(23 revisi perantara oleh 16 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Unreferenced|date=Maret 2022}}
{{judul asing}}
[[Berkas:Cheese curds.jpg|jmpl|Dadih keju]]
'''CurdTahu susu''' atau '''dadih''' ({{lang-en|curd}}) adalah [[produk susu]] yang diperoleh dari proses ''curdling'' (penahususuan) susu dengan ''[[rennet]]'' atau asam seperti [[lemonjus juicelemon]] atau [[cuka]] dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut [[whey|air dadih]]). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu ([[caseinkasein]]) menjadi padat.
Beberapa contoh produk curdtahu susu adalahyaitu ''[[cottage cheese]]'', ''[[quark (food)|quark]]'', dan ''[[paneer]]''. Di [[Asia]], curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan curdtahu yangsusu lebih kental.
